咖啡常識(shí) 波旁(bourbon)自然變種：卡杜拉

卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個(gè)自然變種，于1937年在巴西被人們發(fā)現(xiàn)，它的樹(shù)體沒(méi)有波旁高大，更加矮小?！　∪绻?jīng)?？纯Х鹊南嚓P(guān)內(nèi)容，多少可能你都會(huì)見(jiàn)到這樣的名字，波本/波旁bourbon，黃波旁yellow bourbon,卡杜拉Caturra,卡杜艾Catuai,鐵皮卡Typica等等，其實(shí)這些都是阿拉比卡咖啡的不同品種，不清楚的人可能多少有些迷糊，其實(shí)我也不是植物學(xué)家或者什么咖啡專家，所以和大家一樣，有點(diǎn)迷糊，迷糊不怕，所以去學(xué)習(xí)，感謝萬(wàn)能的網(wǎng)絡(luò)為我們提供了很多的資源，所以查閱了一部分資料，慢慢和大家分享?！　】ǘ爬–aturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個(gè)自然變種，于1937年在巴西被人們發(fā)現(xiàn)，它的樹(shù)體沒(méi)有波本高大，更加矮小。由于繼承了波本的血統(tǒng)，所以抗比力比較弱，但是產(chǎn)量卻高于波本。雖然發(fā)現(xiàn)于巴西，但是卡杜拉卻不適合在巴西生長(zhǎng)，所以在巴西并沒(méi)有大規(guī)模栽種，而是在中南美地區(qū)廣為盛行，例如哥倫比亞、哥斯達(dá)黎加、尼加拉瓜都大面積的栽種卡杜拉?！　『瓦@些植物性特征相比，可能大家更關(guān)心卡杜拉的味道?？ǘ爬N植的地點(diǎn)，海拔越高品質(zhì)則越高，但是對(duì)應(yīng)的產(chǎn)量也就更少?？ǘ爬p度烘焙時(shí)，酸香氣明顯，整體明亮，適當(dāng)處理下甜度可以表現(xiàn)的非常不錯(cuò)，但是咖啡醇度與波本相比相對(duì)較低，口感的干凈程度有點(diǎn)欠缺。　　通?？ǘ爬羌t色的漿果，但是也有極個(gè)別的地區(qū)有黃色的卡杜拉，比如夏威夷就栽種有極少的黃色卡杜拉。