咖啡豆 illy咖啡豆和Lavazza咖啡豆的區(qū)別

illy和Lavazza這兩大意式咖啡豆的頂級品牌，應(yīng)該是大家最為熟悉的咖啡豆品牌，在這里我們將這2個品牌做個簡單了解!　　一：ILLY咖啡的歷史　　1933年成立于意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)d的illy咖啡公司，創(chuàng)始人FrancescoIlly先生可以說是一位發(fā)明家與工業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。他于1935年創(chuàng)造出第一臺自動espresso咖啡機(jī)'illetta'，以壓縮空氣取代原有的蒸氣方式。二次世界大戰(zhàn)后，公司交由他的兒子ErnestoIlly掌管，由于擁有化學(xué)博士學(xué)位他在公司內(nèi)設(shè)立了研究實(shí)驗(yàn)室，后來孕育出許多獨(dú)特的發(fā)明與專利權(quán)。　　illy咖啡公司每年生產(chǎn)1100萬公斤以上的優(yōu)質(zhì)咖啡豆，居于咖啡界高品質(zhì)的領(lǐng)航者。illy咖啡在北美及歐洲市場已占有一席之地，正積極開發(fā)日本和南美洲的市場，在日本還與三得利Suntory集團(tuán)簽約結(jié)盟?！　?996年知名的現(xiàn)代藝術(shù)家James Rosenquist重新為illy咖啡打造邁向千禧世紀(jì)的新形象，采用紅色方塊中簡單大膽的白色「illy」字樣，大方顯眼的新商標(biāo)意味著以更新的觀念迎接新紀(jì)元。　　二：LAVAZZA咖啡的歷史　　成立于公元1895年的LAVAZZA，由一家食品雜貨店，逐漸轉(zhuǎn)向以咖啡為唯一商品，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，Lavazza已是全球第三大咖啡烘焙商，在意大利有47%的市場占有率，行銷全世界超過80個國家，每年銷售量86,000噸(140億杯)。　　開創(chuàng)人LuigiLavazza畢生致力于咖啡的經(jīng)營，1895年LuigiLavazza以26000里拉(約20元美金)，在北意大利的舊商Torina，買下一個小雜貨店P(guān)aissaolivero，這便是LAVAZZA王國的種子，在那個時代里，雜貨店兼具著生產(chǎn)者和零售商的雙重角色，LuigiLavazza自己購買生豆，再應(yīng)顧客委托烘焙各式符合客戶口味的咖啡，由于高度的興趣，很快他就掌握了烘焙過程中每個深層的技巧，第一次世界大戰(zhàn)后，他的三個兒子Mario、Beppe、Pericle相繼退伍并加入，LuigiLavazza也得以有余力將零售更發(fā)展為批發(fā)商，而在咖啡王國的道路上，跨出成功的一大步?！　?0年代末期，Lavazza推出一支非常成功廣告:'The more you drink it down,the more Lavazza pick you up'(喝杯Lavazza咖啡你更能體會自己的存在)這朗朗上口的廣告，讓Lavazza借以進(jìn)入整個歐洲市場，正式成為跨國企業(yè)。　　三：關(guān)于銷量　　illy每年生產(chǎn)1100萬公斤以上的咖啡豆，每天大約有600萬杯的illy咖啡被全球的消費(fèi)者喝掉，僅在意大利每天就售出300萬杯illycoffee;而LAVAZZA在全球年銷量高達(dá)8600噸(約140億杯)，占全世界45%的市場銷量，堪稱意式咖啡第一品牌。　　四：關(guān)于價格　　illy大概230多元一公斤，而LAVAZZA有很多系列，便宜的有160多元一公斤，貴的有280元一公斤?！　∥澹宏P(guān)于包裝　　illy在包裝上的特殊之處是它獨(dú)特的專利產(chǎn)品—惰性氣體圓桶(3公斤營業(yè)用及125克、250克家庭裝)和咖啡易理包(E.S.E.Pod);而LAVAZZA多采用單向排氣閥及其獨(dú)有的囊盒，即Lavazza Espresso Point?！　×篿lly惰性氣體圓桶&lavazza單向排氣閥　　illy三公斤桶裝是直接放置在意式磨豆機(jī)上，在國外的咖啡店很受歡迎，但在中國，咖啡館咖啡的銷量實(shí)在太少，三公斤還沒有用完，咖啡豆早就不新鮮了，所以你在咖啡館看到的illy大桶比較少,3公斤市場價1100-1200元?！　《鳯AVAZZA的Point也因其囊盒只能在LvazzaPoint機(jī)上使用，不像illypod可以適用其它品牌pod機(jī)，在中國銷售情況不理想。當(dāng)然，每杯五元左右的價格成本，不論對于營業(yè)用還是家庭用，都顯得太昂貴了。意大利咖啡市場的領(lǐng)先品牌當(dāng)之無愧是LAVAZZA了，它占有47%的市場份額，該公司除了銷售磨制咖啡和向奧地利、法國、德國、英國、美國等地銷售咖啡豆外，還制造蒸餾咖啡機(jī)?！　lly是意大利的Super Premium brand，反應(yīng)在價格上就是更貴，反應(yīng)在銷量上就是比Lavazza低許多。通常感覺illy是意式咖啡頂級品牌，銷量應(yīng)當(dāng)不少，但意大利咖啡品牌實(shí)在太多，如果按銷量來說illy只能排在第四、五名。比如在羅馬最暢銷的品牌是克拉斯.奇爾奇(civci)，其余依次是佩魯(Peru)、illy和亞科(lacocaffe)。　　但品牌檔次不是看銷量多少，就好比勞斯萊斯比寶馬銷量實(shí)在差了許多，但無人否認(rèn)勞斯萊斯是車中貴族。而illy也當(dāng)之無愧的被稱為咖啡中的勞斯萊斯，咖啡世界中的貴族?！　∑撸篿lly&lavazza 在中國　　在中國上海美怡應(yīng)該是公認(rèn)illy caffe大陸總代理，這家公司還代理咖啡機(jī)中的精品Lacimbali。而在上海經(jīng)營illy概念店的是上海吉?dú)W餐館管理有限公司，繼金茂大廈底層的illy吧之后，據(jù)說今年12月又開了第二家illy咖啡概念店(illybarconcept)。Illy咖啡并不選擇在繁華商圈大肆開店，因?yàn)槠渲饕繕?biāo)是為高檔酒店和餐廳提供咖啡豆和咖啡機(jī)，這也符合illy的定位——即咖啡消費(fèi)群體中最上層的10%，這些人的特點(diǎn)是由飲用咖啡的習(xí)慣和追求更高更純正的咖啡品質(zhì)?！　avazza在大陸的銷售代理就比較混亂了，自稱是其總代理的就不下四、五家，其中上海齊桀(HJ)和吉晟應(yīng)當(dāng)是業(yè)內(nèi)較認(rèn)可的代理商，但也稱不上是總代理。LavazzaEspressoPoint的代理商卻只有一家，就是上海艾斯杰馬尼生物科技公司。在北京的秀水街緊挨SPR有一家Lavazza咖啡店，應(yīng)該是大陸第一家Lavazza店，但其中文注冊譯名是“老咖啡館”，搞不懂是什么原因，據(jù)說在臺灣有好幾家店，有一定知名度。這家店用的就是LavazzaPoint機(jī)，卡布奇諾和Espresso做的的確地道。　　在中國除了授權(quán)店外，打illy和lavazza咖啡招牌的店實(shí)在太多了,其中不乏有“掛羊頭賣狗肉”的，就好比在中國喝藍(lán)山要當(dāng)心一樣,碰到illy和lavazza一定要看仔細(xì)了,尤其是illy?！　lly也好，LAVAZZA也好，都是咖啡行業(yè)內(nèi)非常成功的品牌，但LAVAZZA走的是平民路線，針對家庭消費(fèi)的多;而illy無論配方、包裝、營銷，都極力面向高端用戶和高檔餐廳。所以你對一個外國人說LAVAZZA有多好，他們一般不以為然，但如果說illy很好，他們一般不大反對。而在意大利北方，經(jīng)常可以看到咖啡店用illy的廣告牌，但很少見到LAVAZZA的?！　目谖秮碚f，二者都是Espresso中的典范，不好妄作評論，但illy強(qiáng)調(diào)100%阿拉比卡豆和相對較淺的烘焙，選用較為溫和和酸度較淺的豆，展現(xiàn)出的是較為明顯的甜味和平順特征;而LAVAZZA的口味更多符合Espresso的口感要求，其酸苦度較均衡，感覺“沖”一些，喝過之后有酒一樣濃重的醇香，其口味對于不習(xí)慣Espresso的人來說，無疑像在喝高度的酒，但小小的一杯卻回味無窮。