保持咖啡豆新鮮度的存貯方法

購買和沖調(diào)咖啡的最理想方法是，購買大量的生咖啡，親自烘烤，在準備沖調(diào)之前研磨。但是大多數(shù)人喜歡買已經(jīng)烘烤過的咖啡豆，而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。那么，怎樣存貯才能保持咖啡豆的鮮度呢？　　水是存貯咖啡的大敵?？Х扔褪撬苄缘?。它使咖啡更具風味，而潮濕的環(huán)境會腐敗咖啡油。不要把咖啡貯存在冰箱的保險層里，因為冰箱一打開，潮氣就會凝結(jié)在容器的表面?！　∪粝腴L期保存咖啡，最好把它們套在密封袋里，然后放入冰箱的冷藏層中。烘烤過的咖啡豆若要保存一周以上，也應(yīng)如法炮制。研磨時不必解凍――可以把它們直接放入研磨器中?！　】Х榷沟牧硪粋€敵人是氧氣，它可以氧化易揮發(fā)的氣味。這就是為什么要在沖調(diào)咖啡之前才研磨咖啡的道理。當咖啡豆被研磨后，它的大部分表面就暴露在空氣中。這意味著咖啡油開始蒸發(fā)，味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中?！　〔灰芽Х瓤拷渌哂袕娏覛馕兜奈锲?如茶)。因為咖啡會很快吸收其他氣味，所以請把咖啡放在干凈的密封容器中?！　∪绻阋]購咖啡，一次不要買太多。盡管整批購買咖啡省錢，但是當咖啡失去其味道時，也就失去了它的價值。