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看到這里，很多人就會說到：“咖啡店這么多！怎么會招不到咖啡師呢！”雖然“咖啡師“很多，但是會做咖啡的“咖啡師”卻沒有多少個……同為咖啡從業(yè)者，碼字員十分理解咖啡店主理人的心情，畢竟想找一個真的有咖啡制作基礎(chǔ)，愿意愿意靜下心來學(xué)習(xí)咖啡知識的咖啡師真的很難……過往看到過很多應(yīng)聘的小伙伴的簡歷上都寫著滿當(dāng)當(dāng)?shù)墓ぷ鹘?jīng)驗：xxx連鎖咖啡店 咖啡師工作6個月；xxx咖啡店 吧臺助理2個月……擅長工作：意式咖啡制作，吧臺管理，衛(wèi)生管理……
結(jié)果很多咖啡師脫離了機械化的咖啡制作流程后，半自動濃縮咖啡機不會用，咖啡豆也不認(rèn)識，奶泡也不會打，萃取濃縮前布粉壓粉也不會，咖啡制作完后吧臺的衛(wèi)生一眼難盡，出品也是一塌糊涂……對此，咖啡師本人覺得沒有任何的問題，也不會虛心請教如何制作。同時大家對薪資的期望也是十分的理想，很多咖啡師認(rèn)為只要他有“工作經(jīng)驗”，出來的薪資怎么都會有5-6k起，然后聽到真正的給到的薪資卻只有3.5k-4k，立馬心態(tài)就“崩了”，然后轉(zhuǎn)身就離開……
這讓很多咖啡店主理人真的很難辦……因為他們需要花時間重新培訓(xùn)咖啡師，而咖啡師本身對咖啡是沒有興趣的，只是覺得咖啡師門檻低好入門，這讓培訓(xùn)的時間與成本都會相應(yīng)的增加。很多人會認(rèn)為站在咖啡店吧臺里面制作咖啡的人就是咖啡師，確實，這讓理解是沒有錯的。但是一個真正合格的咖啡師，不僅僅會做咖啡，更重要的是咖啡豆能賦予咖啡豆“第三次生命”。如果沖煮咖啡的人本身對沖煮的豆子一無所知，這樣就算咖啡豆品質(zhì)再好，烘焙得再合適，最后都會在最后沖煮的環(huán)節(jié)沒有得到合理的萃取，影響著大家對一只咖啡豆，一家咖啡店的評價。
咖啡師這個職業(yè)不僅僅是沖咖啡，更重要的是傳播正確的咖啡知識，不止停留在“只管沖”的層面上?？腿四苋サ剿饺丝Х鹊旰瓤Х?，很多時候是希望能和咖啡師交流，學(xué)習(xí)到更多的咖啡知識，而不是像去連鎖咖啡店一樣，打包就走。很多私人咖啡店的主理人也是希望店里的咖啡師能帶給客人更多的咖啡知識，所以對于咖啡師應(yīng)聘，很多主理人會更重視咖啡師對咖啡知識的累積、理解以及靈活運用，經(jīng)驗還是其次，畢竟有經(jīng)驗不代表真的會咖啡。
是私人咖啡館工資太低了嗎？不是，想要月入過萬也不是夢，但是前提下咖啡師本身真的需要努力地提升自己。打比賽拿名次的咖啡師，知名咖啡店主理人……那些你們覺得很厲害的人，他們成功離不開他們的努力，真的非常努力！每一個能學(xué)習(xí)的機會他們都沒有放過，無論是看書，請教前輩還是分析現(xiàn)有的咖啡知識、數(shù)據(jù)……他們都會抓緊每一個能提升自己的機會，然后日復(fù)一日地研究、改善、提升練習(xí)自己所掌握的咖啡沖煮技能。同時還會不停地學(xué)習(xí)、研究更多的咖啡知識，提升自己對咖啡的專業(yè)度，讓自己做出來的咖啡更具內(nèi)涵與溫度。
咖啡館缺人，主理人們也很無奈，大家的要求真的不大，希望每一位想做咖啡師的小伙伴能端正態(tài)度，用端正的態(tài)度，對待咖啡師這一份職業(yè)。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
