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我跟你們說！誰勸你們?nèi)ラ_咖啡店，他一定是個(gè)“壞人”！賺錢他怎么不去開呢！我知道他們一定會(huì)說：“我又不會(huì)咖啡，怎么開！”不會(huì)咖啡還叫你去開咖啡店，更加是個(gè)壞人！就因?yàn)椴涣私膺@一行，他們依舊還是對(duì)開咖啡店充滿著理想……畢竟電影里演的都是和客人聊聊天，咖啡店就這么開了幾十年，一切都是那么的歲月靜好，不用考慮賺錢似的。小城市開咖啡店就真的就會(huì)更容易賺到錢嗎？這些地區(qū)需求咖啡的人真的有這么多嗎？這兩個(gè)問題一定要深思熟慮。雖然鋪?zhàn)夂孟袷潜阋肆说臉幼?，但是小城市里人們的消費(fèi)水平或許沒有你們想象的高，起碼在咖啡的消費(fèi)上，由于不是剛需，愿意花二三十喝一杯咖啡的人真的很少。
小城市鋪?zhàn)獗阋藛幔磕侵皇菍?duì)比大城市的租金顯得便宜的假象……店鋪的租金很多是基于人流量而定，在小城市人流量大的地方，租金一樣很貴，可能比大城市更貴……畢竟流量大也不一定有生意，因?yàn)樾枰Х鹊娜瞬]有想象的多。為此租金是否合適，考慮的東西真的太多太多了，不是單純從不同地區(qū)的租金對(duì)比去衡量便宜與貴，更多的是要考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)水平，你要將飲品定價(jià)多少，你才可能在成本與盈利之間找到平衡。
會(huì)在小城市選擇去咖啡店的，往往是那些在大城市生活過，最后選擇回到家鄉(xiāng)發(fā)展的人，他們承擔(dān)起了當(dāng)?shù)乜Х任幕占罢叩慕巧贿€有就是對(duì)咖啡店感興趣，但是對(duì)咖啡要求不高的年輕人，他們更多只是為找個(gè)社交空間。而更多想在小城市里開咖啡店的人，都是想著做精品咖啡，這樣才能顯得自己有“派頭”。但是做精品咖啡，咖啡豆的成本就會(huì)很高，賣貴點(diǎn)，沒幾個(gè)人懂欣賞，喝完還要嫌棄一句“我覺得我給了一大筆錢喝了個(gè)寂寞，還沒有速溶好喝”……賣便宜點(diǎn)，又顯得自己做出來的咖啡很廉價(jià)，而且賺的利潤(rùn)有很少，很快就會(huì)覺得做咖啡館一點(diǎn)都不賺錢。
是的，只做咖啡的咖啡館真的不賺錢，起碼理想和現(xiàn)實(shí)難以雙全。人們經(jīng)常會(huì)說：“做生意一定要成行成市，才會(huì)有機(jī)會(huì)賺到錢，因?yàn)橹挥行纬闪松倘Γ艜?huì)有更多的需求者聚集到這個(gè)地方。自己玩自己的，很快就會(huì)沒興趣了，即使不虧錢，自己還要全年無休守在店里，每個(gè)月都是平本的狀態(tài)，還不如做個(gè)打工人，起碼還有機(jī)會(huì)一周休一天。昨天的文章很多人抱怨咖啡師的工資少，工作多……或許大家可以試試去開一家咖啡館，感受一把做老板也不容易，甚至24小時(shí)里除了睡著都要計(jì)算著成本，看看怎么才能養(yǎng)住手下的咖啡師，養(yǎng)著自己的店鋪。
開店的成本居高不下，先不談開店多久能賺錢的問題，5萬以上的投資基本逃不掉的。一簽就是一年的租金，出租戶也不會(huì)因?yàn)槟阕隹Х榷阋私o你。還有咖啡器材的投資，咖啡豆的成本，水電費(fèi)用，人力成本（即使不請(qǐng)人，自己打理也是成本），通通都是錢。從你決定開一家店，開始去尋找合適的地方，過程用到的時(shí)間也是成本。工資低還愿意繼續(xù)做咖啡師，賺得少還愿意開咖啡店，是為了什么，相信大家心里清楚著。覺得工資低的，完全可以轉(zhuǎn)行去做別的工作，覺得賺錢少的，完全可以把店轉(zhuǎn)讓的，繼續(xù)當(dāng)個(gè)打工人。到現(xiàn)在愿意做下去的，證明了你們真的喜歡咖啡，并且能在做咖啡師的這些時(shí)間里，得到了你想要的，學(xué)到了你想學(xué)的。
熱愛不能當(dāng)飯吃，但是熱愛的盡頭有飯吃。咖啡師，咖啡店老板不賺錢，但是起碼現(xiàn)狀是能維持自己的日常的開銷，同時(shí)因?yàn)樽鲋约赫嫘南矏鄣墓ぷ鳎裆嫌辛俗非?，心靈上有了安慰，總比拿著多一點(diǎn)的工資，每天垂頭喪氣去去面對(duì)工作要好。雖然這么說，但并不是鼓勵(lì)大家因?yàn)樽约旱睦硐?一時(shí)的沖動(dòng)，在一些明明對(duì)自己前途更加有利的事情上遇到挫折或者賺了一點(diǎn)點(diǎn)錢就想著“要不開家咖啡店，舒舒服服過日子算了”。每一份工作都有累人的地方，即使自己再喜歡，折磨人的還是會(huì)折磨人。
等你們真的有足夠的經(jīng)濟(jì)，能支持著你所有生活上的所有開銷+能支持著你養(yǎng)著店、養(yǎng)著咖啡師的時(shí)候，再考慮開咖啡店?；蛘甙验_咖啡館當(dāng)成副業(yè)，自己本身有著可以維持資金流動(dòng)的工作，當(dāng)給自己一個(gè)精神上一個(gè)喘息的機(jī)會(huì)（當(dāng)然，不要想著咖啡館能賺錢，做到維持平本就行）。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)（并不特指圖中任何咖啡店）免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
