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沖煮過程時(shí)間進(jìn)度總注水量0'00''關(guān)閉閥門0g80攝氏度水溫浸泡式萃取45秒0'05''50g0'45''打開閥門50g95攝氏度水溫滴濾式萃取1分鐘0'53''150g1'45''關(guān)閉閥門150g80攝氏度水溫浸泡式萃取45秒1'52''220g2'30''打開閥門220g2'55''220g淺談emi沖煮方案Emi的沖煮方案分為三個(gè)部分：第一部分是80攝氏度的水溫用浸泡式萃取的方式進(jìn)行45秒的萃取第二部分則用95攝氏度的水溫用滴濾式的萃取方式進(jìn)行1分鐘的萃取第三部分是80攝氏度的水溫用浸泡式的萃取方式進(jìn)行45秒的萃取最后在2分30秒的時(shí)候打開閥門，在2分55秒的時(shí)候停止萃取。
Emi的沖煮方案體現(xiàn)了對咖啡不同階段萃取的管理，她在比賽中向評委分享，第一段萃取咖啡的甜感，第二段更好地提升咖啡的風(fēng)味，第三段則負(fù)責(zé)提供咖啡多汁的口感以及干凈的余韻，而兩種溫度交錯(cuò)萃取給咖啡提供更多的層次感。Emi使用了兩種萃取方式，一種是浸泡式，一種滴濾式。在使用浸泡式萃取的時(shí)候使用了較低的水溫去進(jìn)行萃取，而在滴濾式的部分則使用了較高的水溫去進(jìn)行萃取。
而這種方式的可實(shí)施性依賴于其使用的Gina濾杯，Gina濾杯是一款帶有閥門的濾杯，這個(gè)設(shè)計(jì)可以通過閥門的開關(guān)去改變滴濾和浸泡的萃取方式。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
