咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復制)thinkingcapacity 臨近年底，年終獎成為大家最關心的話題。 “華為年終獎”已出爐的新聞，點燃2016年~~~終~~~獎~~~第一炮?。。?！每每聽到其他行業(yè)的朋友談及年終獎的時候，咖啡師總是露出他那招牌式的微笑在一旁傾聽，心里總泛起許多問題，比如：“年終獎是啥玩意兒啊？” 華為年終獎驚呆網(wǎng)友！真是羨慕嫉妒恨呀！入職3年能拿18萬么？
華為年終獎曝光，華為年薪百萬超過1萬人。華為的福利甚至比BAT三巨頭還要好，作為吃瓜群眾只有羨慕的份了，華為員工親自澄清年終獎真相，但根據(jù)華為每年的財報分析，這則消息有明顯的邏輯錯誤，而華為內(nèi)部員工也表示，這明顯是造謠，在捧殺華為。 人家就該這么多，那不然高材生都是白讀了~~
以上是別人家的公司！ 以下是自己的公司！ 經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎五花八門，微博上有網(wǎng)友曬出年終獎金及獎品的照片，奇葩的年終獎品包括充氣娃娃、老干媽、彩券等；最摳門的有發(fā)2捆芹菜的，有發(fā)個屁的，有發(fā)個錘子的，有發(fā)個毛的，有發(fā)個毛線的，更有甚者發(fā)個妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)饅頭的！有的單位福利還可以，發(fā)個球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？發(fā)個鳥~
咖啡師說：“”我去，過去上班工作三年工資都拿不了18萬?？Х瑞^早上九點上班，晚上十點下班，一周上六天班，只想說，讓我靜靜，給我來杯82年的曼特寧.....”??? 經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎五花八門，有發(fā)個屁的，有發(fā)個錘子的，有發(fā)個毛的，有發(fā)個毛線的，更有甚者發(fā)個妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)個鬼的！有的單位福利還可以，發(fā)個球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？發(fā)個鳥~經(jīng)一線調(diào)查，今年所發(fā)年終獎五花八門，有發(fā)個屁的，有發(fā)個錘子的，有發(fā)個毛的，有發(fā)個毛線的，更有甚者發(fā)個妹的，奢侈至極！最恐怖的是有發(fā)個鬼的！有的單位福利還可以，發(fā)個球！更有甚者，我問我朋友：你單位發(fā)的啥？
咖啡師一個月工資待遇怎么樣？有前景嗎？ 影響咖啡師工資待遇的因素很多，小編分析主要有這些因素：咖啡師等級、咖啡館的地理位置人氣、咖啡師相貌、咖啡師服務態(tài)度、城市的基本生活水平等?！ ‘斎荒愕募夹g過關能夠獲得高薪，但是工資還會收到其他因素影響，咖啡店的規(guī)模大小、地理位置、人氣就是一個重要的因素了。人氣旺盛的地方的咖啡館生意好，那么給員工的工資也就高了。這一點也和咖啡師的技術有關，技術好，當然就可以去更高好的平臺發(fā)展。所以這也是要求你要有好的技術，然后懂得把握住機遇了?！ ∽詈筮€有個人的素質(zhì)。除了要擁有好的技術外，你的服務態(tài)度，本身的職業(yè)素養(yǎng)，能否提供優(yōu)質(zhì)服務也影響這自己的工資?！ ⌒率謩倓傔M入咖啡館工作工資不會很低，此時你要熟悉環(huán)境，將學校經(jīng)驗融合到職場中，轉(zhuǎn)正之后會有提成或獎金。 最近幾年，各大城市的咖啡店如雨后春筍般出現(xiàn)在街頭，咖啡師的需求越來越大。而對于咖啡館來說，他們一直很難找到優(yōu)秀的人才，所以工資開多少根本不是當前的問題，問題是優(yōu)秀咖啡師的缺少。目前普通咖啡師初入行時候，收入也不過2000元-3000元左右，可是到達資深階段，月薪過萬絕非虛言?！ ∽詈罂匆唤M數(shù)據(jù)，下圖是咖啡館對店鋪做出的成本計算，里面有對咖啡師底薪的控制。
很多想當咖啡師糾結于去這類咖啡館工作是否合適，下面我們來分析一下其中的利與弊： 獨立咖啡館是城市里最受人關注的一類咖啡館，它們個性鮮明、風格各異、人文氣息豐富，還經(jīng)常在經(jīng)營咖啡等餐飲出品之余，售賣一些看似不沾邊的可愛雜物。它們體量不大，強調(diào)老板的自雇性(老板親力親為參與其中)，有時三五桌客人就能把咖啡館擠得滿滿當當，親和力很強。 我們發(fā)現(xiàn)，歐美地區(qū)很多獨立咖啡館口碑卓越、品質(zhì)上乘、盈利性極佳，是當?shù)乜Х瑞^市場上的領頭羊?？梢灶A見，未來5 ～ 10 年內(nèi)，國內(nèi)很多城市也會涌現(xiàn)出一大批令人拍手贊嘆的獨立咖啡館，成為各城市的驕傲?！ ∪オ毩⒖Х瑞^工作的優(yōu)勢： 1.咖啡師不再是流水線上的一顆螺絲釘，實際運營的需要會將每一位咖啡師打造成復合性的全才，這樣對自身成長非常有利?！ ?.人際關系相對簡單，沒有“吧臺政治”，環(huán)境愉悅舒適，老板提供的薪水和福利待遇通常會比大店好一些?！ ?.如果與老板關系融洽，咖啡師能享受相當?shù)淖杂啥?，有機會承擔更多的職責，如參與到咖啡館的經(jīng)營管理中。甚至極個別出色的咖啡師會被贈予本咖啡館股份，成為合伙人之一。 4.如果本咖啡館經(jīng)營得當，很可能會涉足咖啡產(chǎn)業(yè)上游(如自家烘焙)或開設更多分店，咖啡師在薪水豐厚之余還能夠擁有令人羨慕的學習成長機會。
去獨立咖啡館工作的弊端： 1.如果咖啡館規(guī)模太小，無法提供更多職位，無法給予更大平臺，個人成長空間可能會受限?！ ?.如果客流量不大，生意不好，缺乏更多的制作咖啡等練手機會，久而久之專業(yè)技術容易荒廢。長此以往，咖啡館可能自身難保，咖啡師本人的前景也會風雨飄搖?！ ?.在少數(shù)獨立咖啡館里，因為人手實在有限，咖啡師不得不參與到其他相關工作中，如網(wǎng)絡營銷、外出采購等。對于多數(shù)咖啡師來說，這些都是很好的拓展學習機會，而在少數(shù)咖啡師眼中，這些可能是“不想承擔之重”。 看了上面的介紹，作為想做想咖啡師的你是不是對咖啡館有了個大概的了解，找工作也不會太盲目吧。
最重要的還是要清楚自己想得到什么樣的發(fā)展平臺，以及確定未來的發(fā)展方向。 年終獎......呃，這等小事，反正木有~
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