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日前，據(jù)餐寶典發(fā)布的最新一期餐飲、新式茶飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，今年1—7月，茶飲領(lǐng)域獲得的融資總額占比最高，達(dá)到整個(gè)餐飲融資金額的40.5%，這也是新式茶飲行業(yè)融資額度首次超過(guò)餐飲大類。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在融資數(shù)量上，新式茶飲筆數(shù)占比為10.3%，融資筆數(shù)最多的仍然是餐飲大類，間接表明茶飲行業(yè)頭部品牌的“虹吸效應(yīng)”較餐飲大類愈發(fā)明顯，社會(huì)資源加速向行業(yè)頂流集中。
具體到獲得融資的茶飲品牌，也有超過(guò)半數(shù)是選擇了不同的細(xì)分賽道。
之所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，有觀點(diǎn)認(rèn)為，主要原因在于茶飲很火，很多投資機(jī)構(gòu)想投，但是喜茶、奈雪、蜜雪冰城這種頭部品牌又?jǐn)D不進(jìn)去，既然這樣，那就不如去找一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的“王者”，可以同時(shí)分享企業(yè)和行業(yè)快速發(fā)展的紅利。
餐飲寶典還發(fā)布了一份“十大最具潛力茶飲品牌”，在本次上榜的10個(gè)品牌中，多數(shù)都是茶飲細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者，比如：悸動(dòng)燒仙草是燒仙草領(lǐng)域的雙雄之一；撻檸是檸檬茶領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊；7分甜是杯裝楊枝甘露的開(kāi)創(chuàng)者；一只酸奶牛主打酸奶飲品；小滿茶田主打車(chē)?yán)遄印?br />
這給整個(gè)茶飲行業(yè)的入局者們提了一個(gè)醒：在整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，要想做大做強(qiáng)，從細(xì)分市場(chǎng)切入將是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
值得注意的是，隨著企業(yè)的發(fā)展，它可能不再局限于自己起家的那個(gè)品類，而選擇擴(kuò)大或融合其他品類。比如7分甜，今年已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)型成“主打芒果系列飲品，楊枝甘露為主”。
這種轉(zhuǎn)型的實(shí)質(zhì)，是品牌發(fā)展到一定階段后，在市場(chǎng)上有了足夠的知名度和影響力，而不需要再靠所屬品類闖天下了，一定程度上表明企業(yè)實(shí)力邁上了一個(gè)新臺(tái)階。
