星巴克進(jìn)軍新領(lǐng)域，要在日本賣氣泡水了！

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長按復(fù)制)qianjiecoffee 繼兩大碳酸飲料巨頭在極具潛力的氣泡水市場相遇后，咖啡連鎖品牌星巴克也先想在這個(gè)領(lǐng)域一試身手。　　星巴克日本官網(wǎng)宣布，將于2018年2月27日，在日本兩萬多家7-11便利店售賣兩款新的瓶裝氣泡水。它們分別是，售價(jià)130日元的STARBUCKS SPARKLING REFRESHINGTASTE(無熱量)和售價(jià)140日元的STARBUCKS SPARKLING PEACH SPLASH(低熱量)，后者混合了桃汁和蘋果汁的甜味。　 這兩款氣泡水是星巴克和三得利食品合作的成果。從包裝設(shè)計(jì)來看，Starbucks Sparkling似乎會(huì)被星巴克當(dāng)做一個(gè)新的產(chǎn)品線，就像星巴克2012年3月推出的能量飲料系列Starbucks Refreshers。 有人說，喝水也是有鄙視鏈的，那就是“喝白開水的看不起喝涼水的，喝礦泉水的看不起喝白開水的，喝氣泡水的看不起喝礦泉水的。而氣泡水一直處在鄙視鏈的頂端”。　　　　別小看了一瓶氣泡水，它已經(jīng)成為一種生活方式的符號(hào)。你所說的“一天要喝八杯水”，在歐洲人的字典里意思可能是“一天要喝八杯氣泡水”。如今國內(nèi)有消費(fèi)能力的中產(chǎn)對(duì)歐美這種生活方式的向往，在不經(jīng)意中細(xì)化成對(duì)氣泡水的追求。他們的餐桌上少不了氣泡水，它就像吸塵器中的戴森，在滿足使用功能之余還能滿足對(duì)美好生活的幻想。比如像男神李健一樣，每天的早晨都從一瓶氣泡水開始。　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，氣泡水市場獲得了持續(xù)增長?；谶@一認(rèn)知，星巴克日本推出了新款氣泡水。　　實(shí)際上，氣泡水正在全球范圍內(nèi)受到歡迎。就拿美國賣得最好的小眾氣泡水品牌LaCroix來說，根據(jù)Beverage Digest的數(shù)據(jù)，2016年LaCroix的銷售量增長了63%。隨著LaCroix銷量一路上漲，其母公司National Beverage的股價(jià)也在過去兩年間跟著翻了一番。　 　2017年夏天，星巴克在全球各大門店推廣氮?dú)饪Х鹊耐瑫r(shí)，也在部分限定門店推出了Fizzo系列氣泡飲料。該系列在美國還做了一輪叫做Now Sparkling的推廣，廣告詞就是“全部都是氣泡(Carbonate just about everything)”。在中國，星巴克特調(diào)桃桃氣泡水作為隱藏菜單，也一度成為充滿高級(jí)感的網(wǎng)紅飲料，在社交網(wǎng)絡(luò)中被持續(xù)討論。　　氣泡水是一個(gè)充滿話題熱度和市場潛力的細(xì)分市場，其中果味氣泡水賣得更好。不過，除了被認(rèn)為可能成為下一個(gè)百事可樂的LaCroix之外，這個(gè)市場里還有其它一些食品飲料巨頭的身影。 氣泡水之所以被高級(jí)餐廳所用，除了有門當(dāng)戶對(duì)、價(jià)值匹配的意思以外，也有對(duì)餐品極致搭配需求的原因——含氣礦泉水的氣泡打開了顧客的味蕾，舒緩他們的情緒，是用來調(diào)和顧客與食物、與食物制作者之間關(guān)系的?！　　　〔煌暮瑲馓烊坏V泉水適合不同的場合以及搭配。含氣天然礦泉水開瓶后需要及時(shí)飲用，放置過久會(huì)導(dǎo)致氣泡流失而影響口感。氣泡水不建議加熱飲用，加熱會(huì)使氣泡流失，影響其本身的口感，而且可能會(huì)有礦物質(zhì)析出。同時(shí)也不建議在含氣天然礦泉水中加入冰塊飲用，以免破壞水中天然礦物質(zhì)的平衡以及口感。過去一年，美國氣泡水銷量前十的品牌　　2015年，可口可樂利用買來的高端瓶裝水品牌Smartwater，推出同名氣泡水。去年年中，它又從其拉美地區(qū)的合作罐裝公司Arca Continental手中買下了墨西哥氣泡水品牌Topo Chico，并重新整合了怡泉品牌。此外，它手中還有一個(gè)氣泡水品牌Dasani。　　幾天前，百事可樂也剛剛推出了新的氣泡水品牌bubly，直接對(duì)標(biāo)LaCroix。另外，作為最先在歐洲流行的氣泡水，雀巢旗下的巴黎水和圣培露也在全球占據(jù)著部分市場份額。　 　很長一段時(shí)間里，美國人都對(duì)貴而無味的歐洲氣泡水提不起興趣。直到2016年，美國瓶裝水的銷量超過碳酸飲料，氣泡水似乎成了一種過渡的產(chǎn)品，既有碳酸飲料的口味，又不會(huì)攝入過多的糖分和能量。如今，這個(gè)細(xì)分市場迎來了更多的大公司?！　±嫘尉G瓶包裝的Perrier，應(yīng)該算得上國內(nèi)的啟蒙氣泡水了，那種自然豐富的泡沫和淡淡的礦物味道，抓住了不少新中產(chǎn)的味蕾。2009年起，雀巢旗下的兩款氣泡水品牌Perrier和San Pellegrino在中國市場的平均增長率每年都在30% 以上。來源：界面新聞 唐怡園免責(zé)聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！