“咖啡祖師爺”皮爺咖啡加速開店??！

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)在咖啡賽道不斷涌現(xiàn)出新面孔時，被譽為「咖啡界祖師爺」的Peets皮爺咖啡也在悄然加速開店計劃。說起「咖啡」，可能很多人最先映入腦海的是星巴克，但在星巴克家喻戶曉前，起源于美國舊金山的皮爺咖啡在咖啡界已經(jīng)有「鼻祖級別」之稱了。如果你是一名咖啡狂熱愛好者，那么你一定知道「咖啡界的祖師爺」Peet's Coffee這個名字。今年7月13日，Peets皮爺咖啡在其官方公眾號官宣在北京、上海、蘇州、寧波齊開六家門店，而據(jù)相關(guān)消息了解，預(yù)計今年P(guān)eets皮爺咖啡將在北京新開設(shè)11家門店，此外，上海也會對外開出更多的新店。去年9月皮爺咖啡在北京開出首家門店外，截止目前，皮爺咖啡在北京已擁有五家門店。而皮爺咖啡在登陸北京之前早已在上海享有盛譽，并開出了很多分店。2017年皮爺進軍中國，首家海外旗艦店落戶上海東湖路，自此也開啟了中國精品咖啡市場的拓展，值得注意的是，截止目前，中國是皮爺除了美國本土以外開設(shè)門店的唯一個國家。公開資料顯示，Peet's Coffee源自于美國，在咖啡界享有至高無上的地位，如：被公認為是美國精品咖啡浪潮的“帶頭大哥”，大家奉其為是“星巴克之父”的現(xiàn)象級咖啡館。在書籍星巴克前CEO 舒爾茨的自傳《將心注入》中，也有描述到：“星巴克的精神之父是 Alfred Peet，一個向美國人推介了優(yōu)質(zhì)黑咖啡的荷蘭人?！逼鋵嵾@個「Alfred Peet 」就是Peet's Coffee & Tea 的創(chuàng)始人。1966年，皮爺咖啡創(chuàng)始人「Alfred Peet 皮特先生」在加州伯克利掀起了?場咖啡變革，隨后開設(shè)了第一家皮爺咖啡Peet’s Coffee。Peet's Coffee 的創(chuàng)始人 Alfred Peet這家創(chuàng)世店也是頗有名氣，被譽為「美國重焙時尚與濃咖啡的發(fā)源地」，堪稱美國最富傳奇色彩的祖師級咖啡館，時至今日，皮爺咖啡仍然是全世界咖啡玩家的朝圣之地。Peet's Coffee & Tea創(chuàng)始店作為“咖啡革命”先驅(qū)，皮爺咖啡改變了美國人喝咖啡的口味，被稱為是“教會美國人喝咖啡的男人”。在早期，Peet's Coffee & Tea 創(chuàng)始人將優(yōu)質(zhì)的咖啡豆以及深度烘焙的風格帶到了美國，皮爺咖啡的深度烘焙技術(shù)還引發(fā)了美國的第二波咖啡烘焙浪潮。對此，星巴克最早期的三位創(chuàng)始人（杰瑞·鮑德溫、戈登·波克、吉夫·西格）都深受其影響，且在皮氏咖啡的啟蒙下于美國西雅圖創(chuàng)立了星巴克，1984年星巴克與皮氏咖啡合并經(jīng)營，可惜后因雙方經(jīng)營理念不合不得不分開各自獨立經(jīng)營。除此之外，2015年美國咖啡連鎖品牌Peet's Coffee & Tea做了一件對于咖啡行業(yè)來說影響比較大的事情。Peet's Coffee & Tea宣布收購精品咖啡品牌「樹墩城(Stumptown)」以及精品咖啡品牌「知識分子(Intelligentsia Coffee)」。在精品咖啡領(lǐng)域上，「樹墩城」和「知識分子」可以算的上是最高品質(zhì)的代表之一，可見當時的Peet's Coffee & Tea的影響力。而今皮爺咖啡的影響力依舊。截止去年年底，皮爺咖啡在中國的門店數(shù)量為36家，其中大部分位于上海，少數(shù)門店位于北京、杭州、蘇州等長三角經(jīng)濟發(fā)達的城市中。今年皮爺咖啡也加快開店速度。據(jù)中國商報報道，預(yù)計今年年底皮氏咖啡中國市場的門店可達到70家，根據(jù)統(tǒng)計，如無意外，皮氏咖啡今年在中國新開門店的數(shù)量將是過去三年的總和?？偨Y(jié)的來說，皮爺咖啡還是非常值得打卡推薦的。*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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