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1904年的時候德國傳教士將咖啡引進了盧旺達，1930年起，咖啡成為當時小農(nóng)唯一可以賺取收入的作物，因此種植咖啡開始蓬勃發(fā)展。盧旺達的咖啡產(chǎn)業(yè)從1960~80年代持續(xù)成長并且在1986年達到史無前例的巔峰，直到90年代初國內(nèi)政局開始不穩(wěn)才讓咖啡產(chǎn)業(yè)再度停滯。
1994年的種族大屠殺奪走了近50萬條人命，也使咖啡豆種植的知識技術(shù)幾乎絕跡，就在同時全世界的咖啡豆價格也大幅下滑，這對盧旺達的咖啡產(chǎn)業(yè)簡直是雪上加霜。
不過近年來，盧旺達的咖啡產(chǎn)業(yè)再度興起，而且咖啡的品質(zhì)也有所提升。自2001年起，盧旺達政府成立了NAEB（National Agriculture Export Development Board），重點提升咖啡出口，賺取外匯。生產(chǎn)與處理與非洲大多數(shù)咖啡產(chǎn)國一樣，盧旺達也是小農(nóng)生產(chǎn)為主。在政府的支持下，農(nóng)民由粗糙的自家處理，改為運送新鮮采收的果實到鄰近的水洗站（Coffee Washing Station）以全水洗法處理。在短短12年間，全國的水洗站由兩間增至220間。現(xiàn)全屬私營，即出口商或農(nóng)民合作社所擁有。由于農(nóng)地平均面積?。總€農(nóng)莊平均少于200棵咖啡樹），每站大概服務(wù)50至100個農(nóng)莊。
全水洗處理法可以說是一種比較常見的咖啡處理方式了呢。先在咖啡櫻桃中加大量的水，沖去浮在水面上未成熟的果實與雜質(zhì)，進行選豆，再以脫肉機脫去果皮果肉。接著放入發(fā)酵槽發(fā)酵18~36小時，使發(fā)酵菌溶掉咖啡櫻桃表面的果膠，清水清洗后，曬干1~3周再用機器干燥，用脫殼機去除內(nèi)果皮、脫殼、去種殼與銀膜，手續(xù)相當繁瑣。
品種波旁（Bourbon）品種占了盧旺達九成以上的出產(chǎn)。當中有小部分農(nóng)民栽種波旁變種BM-139及Jackson。BM-139
Bourbon之前曾從中美洲引入波多黎各， 于20世紀30年代被引入剛果民主共和國，然后在20世紀50年代初被帶到盧旺達。當初波旁變種Mayaguez被引進東非的時候，與當?shù)氐囊恍浞N進行了培育，從而得到了BM-71和BM-139。這兩個品種在農(nóng)業(yè)性狀上的表現(xiàn)也極為相似。該品種生長旺盛，產(chǎn)量高，杯測質(zhì)量也比較好，常見于盧旺達和布隆迪。Jackson該品種由是印度邁索爾的一名咖啡農(nóng)杰克遜先生于20世紀初的時候發(fā)現(xiàn)，他在自己的農(nóng)場里發(fā)現(xiàn)了對咖啡葉銹病有耐受性的樹木。 20世紀20年代，這些樹木的幼苗被送往肯尼亞和坦桑尼亞的研究站。這些原始樹木產(chǎn)生了目前在盧旺達常見的Jackson品種。
被稱為Jackson，肯特，庫格和邁索爾的品種都來自印度的同一地區(qū) - 最有可能是也門的第一批咖啡種子的晚期后裔，由巴巴布丹于1670年帶到印度。最近的基因測試證實，Jackson與波旁遺傳群體有關(guān)。產(chǎn)區(qū)盧旺達一些出色的咖啡大都出自南部和西部，南部的Huye山區(qū)、Nyamagabe地區(qū)由于海拔較高，咖啡具有花香和柑橘的一些風(fēng)味；而西部的Kivu湖畔的Nyamasheke地區(qū)，盛產(chǎn)口感豐富、芳香、多汁的優(yōu)質(zhì)咖啡。
基伍湖（Lake Kivu）是非洲大湖區(qū)之一，坐落在擁有幾座活火山的東非裂谷中。 大湖和附近的火山創(chuàng)造了一種獨特的小氣候，以生產(chǎn)水果咖啡而聞名。 這個地區(qū)的許多咖啡都有櫻桃味，雖然這個特別的地方展示了更多的花香和草本香調(diào)。PEARL在盧旺達咖啡產(chǎn)業(yè)中那么多的計劃中，最受矚目的莫過于「聯(lián)合加強盧旺達農(nóng)業(yè)合伙計劃」(簡稱PEARL)。
PEARL計劃旨在促進盧旺達咖啡質(zhì)和量的提升，并協(xié)助農(nóng)民能有更好的收入。在USAID和盧旺達政府共同的努力下，PEARL計劃從隔年開始共在盧旺達境內(nèi)建造了46座咖啡水洗廠，也正式讓盧旺達的經(jīng)濟在咖啡的強勁出口下立即有顯著的增長。PEARL計劃也是盧旺達從殖民開始到獨立建國以后最大最完整的發(fā)展規(guī)劃。COE卓越杯計劃于1999年誕生，該計劃旨在幫助農(nóng)民獲得更多高質(zhì)量咖啡，并讓生產(chǎn)者與消費者產(chǎn)生更緊密的聯(lián)系，充分享受勞動成果。很多當時由于價格過低而面臨倒閉的莊園，都指望在卓越杯中獲勝，才能提高身價，因而努力提高咖啡豆品質(zhì)。值得一提的是，盧旺達在2010年的時候成為非洲第一個承辦COE比賽的國家。20年過去，盧旺達咖啡有令人驚艷的成長與改變，在非洲這塊命運多舛的土地上，難得有這一個尊重人民、照顧人民、清廉的小國，是這塊動蕩不安的大地中一片和平的綠洲，盧旺達，讓我們看到非洲咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的希望與可能。免責聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，行業(yè)交流請加小編微信：yinpinjie.com,謝謝~！
