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今天教您準(zhǔn)備五種器具煮出一杯好咖啡，新手也可簡單上手： 1.磨豆機(jī) 選擇適當(dāng)?shù)哪ザ箼C(jī)，有以下重點(diǎn)： a.可以調(diào)整研磨粗細(xì) b.可以均勻切割、研磨 c.不易生熱 根據(jù)以上三個(gè)磨豆機(jī)挑選的重點(diǎn)，建議不要選購刀片式的磨豆機(jī)（除了無法精確調(diào)整研磨粗細(xì)外、還會在運(yùn)轉(zhuǎn)過程生熱，進(jìn)而破壞咖啡豆的品質(zhì)?！ ×硗庀却蜷_磨豆機(jī)的電源、讓磨豆機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)再丟下咖啡豆研磨，或是先放入咖啡豆再開啟磨豆機(jī)電源再磨豆，兩者間會有粗細(xì)分布（粒徑）上的差異，若家里有磨豆機(jī)的朋友不妨試試看。 （建議先開電源再丟豆子）
可調(diào)整研磨粗細(xì)的磨豆機(jī) 2.電子秤 可以精準(zhǔn)測量到0.1克咖啡豆重的電子秤。（若有電子秤，不建議使用湯匙或豆勺計(jì)量，咖啡豆會因大小顆不同，而影響每湯匙的咖啡豆總重，而造成萃取的誤差，體積≠重量） 使用電子秤可以看到注入的水量，讓注水不再憑感覺，而讓實(shí)際咖啡豆重量及水量維持在期望值（粉水比）?！ ×硗庖蟮酶珳?zhǔn)的朋友，可以稱粉重而非稱豆重，因稱過重量的咖啡豆在經(jīng)過研磨后，可能會殘留粉在磨豆機(jī)內(nèi)而造成些微的重量誤差，預(yù)先稱好比需求粉量稍多一些的咖啡豆，磨好后再稱粉重，就可以將誤差的可能降至最低。
稱至0.1克及兼具計(jì)時(shí)功能的電子秤 3.濾杯 濾杯主要可分為梯形與錐形濾杯，可搭配濾紙、金屬濾網(wǎng)或?yàn)V布進(jìn)行沖煮?！ 《覀兘ㄗh使用的是聰明濾杯，因沖煮流程很簡單，也不需特別技巧，操作容易上手，清理與保養(yǎng)也方便。結(jié)合沖+泡的概念，先注水再浸泡，使用聰明濾杯可以呈現(xiàn)咖啡原始的風(fēng)貌?！ ∥ㄊ褂脼V紙過濾與金屬濾網(wǎng)會有口感上的差異，濾紙會較清爽與甘甜，濾網(wǎng)則保留咖啡油脂的潤滑風(fēng)味但濁度較高?！ ∈褂脼V紙建議先用熱水浸濕濾紙去除紙味，沖煮出來的咖啡風(fēng)味更佳，若擔(dān)心紙味過度影響咖啡風(fēng)味，可選擇漂白濾紙。
聰明濾杯搭配濾紙 4.手沖壺 在此我們建議的是可溫控的手沖壺。依照個(gè)人習(xí)慣，可選擇重量不同的手沖壺，如女性可選擇600cc容量的手沖壺，較好掌握水流穩(wěn)定度?！ ×硗鈮刈觳町悺⑹譀_壺材質(zhì)，都會影響出水量、水流速度、保溫度、導(dǎo)熱性能等因素。使用適當(dāng)?shù)氖譀_壺可以控制水流，使水跟咖啡粉可以均勻混合。
可溫控的細(xì)口手沖壺 5.溫度計(jì)/計(jì)時(shí)器 溫度計(jì)：若手沖壺沒有溫控功能，建議使用電子溫度計(jì)插在手沖壺的水中，來觀看當(dāng)下水溫，水溫是咖啡沖煮一大變因，若水溫過高則可能釋放咖啡焦苦味及澀味，水溫太低則會無法展現(xiàn)咖啡風(fēng)味而萃取不足。 可將整支溫度計(jì)至少2/3浸入加了冰塊的冰水中，若顯示為零度則溫度計(jì)是準(zhǔn)確的?！ ∮?jì)時(shí)器：若電子秤沒有計(jì)時(shí)功能，會需要一個(gè)計(jì)時(shí)器紀(jì)錄沖煮時(shí)每個(gè)時(shí)間點(diǎn)，包含開始注水、悶蒸、攪拌時(shí)間點(diǎn)、下降時(shí)間點(diǎn)、停止萃取的時(shí)間等。（現(xiàn)在手機(jī)應(yīng)該都有計(jì)時(shí)功能。）
搭配溫度計(jì)使用手沖壺 正所謂工欲善其事必先利其器，擁有這些器具后，您也可以在家沖煮出好咖啡——【推薦閱讀】：手沖咖啡太難學(xué)？五種最受咖啡師喜愛的沖煮器具推薦！在家沖煮咖啡的11種器具指南 你都玩過哪幾種？免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
