「黃瓜薯片Cucumber chips」阿濤老家房子里還掛著我的婚紗照，不過那時候我的體重處于巔峰，所以婚紗照我自己看了都呵呵。不過前幾天小女兒欣欣回老家，她看到我曾經(jīng)照片，說爸爸是胖胖的王子，這話被老婆轉達給我，讓我甚感欣慰，心里暗自得意，這孩子沒白養(yǎng)。要說阿濤以前為什么會那么胖呢，主要原因就是太能吃，記得有一年暑假，我突然迷上了薯片，其實我對薯片并不感興趣，不過那時新出了一款黃瓜味的薯片，瞬間就讓我著了迷，以至每天都要吃一包。后來我甚至懷疑，小賣部進的那幾箱薯片，是不是被我一個人買完的。雖然現(xiàn)在我早已戒掉零食，但每當看到貨架上的黃瓜薯片，仍然會勾起我對那無憂無慮長胖的少年時光的懷念。今天我就來復刻這款薯片，看看能否找回曾經(jīng)的味道呢？
By 幫主阿濤材料黃瓜 20g清水 50g土豆 75g低筋面粉 23g鹽 2g過程
1、20g黃瓜洗凈切片放入破壁機，同時加50g清水。
2、用西屋迷你破壁機，將黃瓜打成汁。
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cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202303/09/105944881.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、用網(wǎng)篩過濾纖維，留下45g黃瓜汁待用。
4、小土豆洗凈，上蒸鍋大火蒸15分鐘，至軟爛。
5、剝掉土豆皮，取75g土豆。
6、用搟面杖將土豆徹底碾成泥。
7、過篩加入23g低筋面粉和2g鹽，然后切拌成酥粒狀。
8、加入45g青瓜汁。
9、攪拌均勻成細膩的面糊。
10、將面糊裝入裱花袋里。
11、裱花袋剪開一個小口，把面糊擠在油紙上，大約只要小指甲蓋那么大就行了。
12、間距要大一些，在28*28烤盤里，我一共擠了20顆面糊。
13、表面再蓋一張油紙，用刮刀輕輕將面糊均勻涂抹開。
14、送入提前預熱好的烤箱，上下火120℃，烤30分鐘左右。
15、清爽的黃瓜薯片就做好了。（攝影：吳同學）TIPS1、可以多盤一起烤嗎？可以多盤同烤，但如果不是純風爐，中途每隔10分鐘要調換烤盤層位。2、不用烤盤，用烤架可以嗎？可以的，因為烤薯片很輕，甚至比油紙還輕，所以放在烤架上也沒問題。3、為什么我的薯片都黏在一起了呢？擠面糊的時候，間距要大一點，不然攤薄時，容易黏在一起。4、為什么我的薯片有的地方特別薄，拿在手上很容易碎呢？攤開面糊時，用力要均勻，如果用力不均，有的地方就會特別薄，容易受熱不均，且容易碎。5、為什么我按方子做，薯片烤焦了呢？如果烤箱的實際溫度偏高，脆片很容易烤焦。因為每個人烤箱脾氣不同，溫度時間要根據(jù)實際情況靈活調整。6、我感覺這樣做有點廢油紙?。靠臼砥挠图?，可以重復利用，你可以繼續(xù)用來烤溶豆、曲奇等等。7、如何保存呢？放涼后要密封保存，避免受潮。但保存時間不重要吧，實際上幾分鐘就能吃完，我不相信有人可以保存下來。8、黃瓜不黃為什么叫黃瓜？因為食用黃瓜屬于較嫩階段，而熟透的黃瓜還真是黃色的，不過廣東地區(qū)稱黃瓜為青瓜，反而比較貼切。
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