你的儲(chǔ)物柜是這樣嗎？玩烘焙的小伙伴都知道，面粉由于儲(chǔ)存條件不同，它的含水量和吸水率也不同，所以我們常常會(huì)說(shuō)，做面包時(shí)要預(yù)留液體，酌情添加，避免面團(tuán)過(guò)稀。說(shuō)到儲(chǔ)存食材，我也常遇到小伙伴問(wèn)，面粉剛剛過(guò)期過(guò)期一個(gè)禮拜，還能不能用？從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，是絕對(duì)不能用的，但自家用，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，還是可以用的。但要說(shuō)儲(chǔ)存得當(dāng)，也不是那么容易，即便你以為自己密封好了，但空氣還是無(wú)孔不入，氧化作用時(shí)時(shí)刻刻都在發(fā)生。而一旦沒(méi)密封好，還容易生蟲和招徠小強(qiáng)。
試想一下，本來(lái)興致沖沖，準(zhǔn)備拿出來(lái)兩月沒(méi)開的烤箱大顯身手，結(jié)果臨門一腳，發(fā)現(xiàn)面粉生蟲，酵母失活了，糖也受潮了，且不說(shuō)浪費(fèi)不浪費(fèi)，當(dāng)下的情緒恐怕一下就蕩到谷底，幸福感立刻歸零。當(dāng)然，也不是沒(méi)辦法，畢竟很久之前就有保鮮盒了，但說(shuō)實(shí)話，保鮮盒也沒(méi)有真正長(zhǎng)久密封的，空氣還是會(huì)緩慢進(jìn)入。然后，又出現(xiàn)了真空保鮮盒，不過(guò)需要配一個(gè)手動(dòng)或者電動(dòng)的真空泵，不怕告訴你，那東西我用過(guò)，最后結(jié)果是，真空泵不知道放哪去了···
直到忠臣的產(chǎn)品經(jīng)理，給我拿來(lái)一款真空保鮮罐，他說(shuō)“你試試，這保鮮罐不用真空泵，自己就能抽真空，還能定時(shí)檢測(cè)，自動(dòng)抽真空，保證內(nèi)部長(zhǎng)期處于真空狀態(tài)?！薄罢娴募俚模孔屛以囋??！?img data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="1.2644444444444445" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202302/25/143759961.gif" data-type="gif" data-w="450" >抽真空的過(guò)程拋棄了多余的真空泵，蓋子本身就是真空泵，輕按一下，就能把自己真“抽空”了。怕你看不出抽真空的效果，我用棉花糖做了實(shí)驗(yàn)，測(cè)試它的效果。因?yàn)槊藁ㄌ窍窈＞d一樣，本身就含有空氣，當(dāng)它體內(nèi)的空氣被抽走，海綿結(jié)構(gòu)由于失去了壓力，會(huì)逐漸膨脹起來(lái)。這樣一來(lái)，罐子內(nèi)的空氣和水分，就都被抽掉了，是不是很神奇？
我還拿蘋果做了實(shí)驗(yàn)，一半在真空罐內(nèi)，一半在外面，放置半天后的對(duì)比情況。在外面的蘋果，已經(jīng)明顯氧化了，看起來(lái)很不新鮮，而真空罐里的蘋果幾乎沒(méi)有變化，拿出來(lái)吃口感就跟剛切開的一樣。
效果已經(jīng)很明顯了，于是我馬上把干酵母、泡打粉、奶粉、面粉等等，全部放入真空保鮮罐里，看著收得整整齊齊的抽屜，讓我這種強(qiáng)迫癥患者特別安心，什么發(fā)霉生蟲通通都再見吧！當(dāng)然，如果你剛好做了曲奇、雪花酥什么的，放進(jìn)真空保鮮罐里，就再也不用擔(dān)心回潮了，保質(zhì)期都可以延長(zhǎng)好一段時(shí)間。
說(shuō)起真空保鮮罐的牌子，烘焙幫的粉絲應(yīng)該不陌生，它是“忠臣”30周年推出的新品，原本烤箱和電陶爐起家的“忠臣”品牌，深諳廚房用戶的痛點(diǎn)，這款產(chǎn)品的誕生也是水到渠成了。傳統(tǒng)的真空泵一不小心就找不到了，使用起來(lái)也略為麻煩，這次干脆直接去掉了真空泵，蓋子就是真空泵，絕對(duì)是一大進(jìn)步。家里的堅(jiān)果、豆子也可以放進(jìn)去，避免生蟲，延長(zhǎng)保質(zhì)期，讓食材保持最新鮮的狀態(tài)，吃的時(shí)候才放心。
最讓我放心的一點(diǎn)，是這款真空保鮮罐，會(huì)定期自動(dòng)檢測(cè)并再次抽真空，這樣就可以真正保持長(zhǎng)期的真空狀態(tài)了。特別是昂貴而嬌嫩的咖啡豆、花膠、中藥材、茶葉等，用普通包裝袋很容易受潮和變質(zhì)，放在可以自動(dòng)抽真空的保險(xiǎn)罐里，還有什么可以擔(dān)心的呢？特別是烘焙咖啡豆會(huì)產(chǎn)生氣體，而真空罐會(huì)自動(dòng)監(jiān)測(cè)食物的體積和使用環(huán)境，自動(dòng)排出氣體，幫你鎖住香氣、鎖住新鮮。
還有，現(xiàn)在年輕人都是間歇性的做飯，面粉、大米可能一放就放幾個(gè)月，不帶動(dòng)一下的，很容易受潮、生蟲。放進(jìn)這個(gè)罐子里，你就不用操心了，反正它會(huì)定時(shí)抽氣，給食物保鮮、防潮。
這款真空罐一共有三個(gè)規(guī)格：4L、3.7、3L，可以根據(jù)需求選擇。
放氣過(guò)程開始給大家演示了抽真空時(shí)，棉花糖膨脹的狀態(tài)，現(xiàn)在我們看看“泄氣”的棉花糖。打開硅膠閥門，空氣重新回到罐子里，壓力一下子恢復(fù)正常，棉花糖就變回它原本的大小?？纯磩?dòng)圖效果，它的抽氣、放氣效果還是很明顯的，所以食材放心交給它沒(méi)啥問(wèn)題。
抽真空三部曲1、硅膠閥門按緊，注意瓶口和瓶蓋硅膠墊上不要有灰塵碎屑，蓋蓋。2、長(zhǎng)按三秒啟動(dòng)，藍(lán)色指示燈閃爍，瓶蓋有滋滋響聲，代表開始抽真空。3、不用管它，5分鐘后抽真空完成。
開蓋兩步走1、因?yàn)檎婵諣顟B(tài)是不能強(qiáng)行開蓋的，要先揭開硅膠閥門放氣進(jìn)去。2、等5秒鐘放氣完成，就可以開蓋了。
一般情況下，兩個(gè)月左右給它充個(gè)電。保鮮罐自帶一根type-c充電線，家里手機(jī)的type-c充電線也可以，一般充電需要3小時(shí)左右。
罐體食品級(jí)PC，摔不爛敲不碎，耐高溫120度，耐低溫-20度。
忠臣真空罐，30周年品牌大慶首發(fā)特惠團(tuán)購(gòu)時(shí)間：2022年6月15日～2022年6月18日3升真空罐 618活動(dòng)價(jià)￥178 烘焙幫團(tuán)購(gòu)價(jià)￥1103.7升真空罐 618活動(dòng)價(jià)￥189烘焙幫團(tuán)購(gòu)價(jià)￥1204升真空罐 618活動(dòng)價(jià)￥199烘焙幫團(tuán)購(gòu)價(jià)￥130
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