咖啡豆在世界主要產(chǎn)地的咖啡收獲期

　　為保證咖啡櫻桃不變質(zhì)，在采摘的當(dāng)日就送到咖啡接收站。低品質(zhì)的咖啡櫻桃在采摘和送到接收站時(shí)就要處理掉?！　‖斂ǘ嗟陌臀鬓r(nóng)場(chǎng)均建有自己的咖啡接收站以完成咖啡水選這一過(guò)程。接收站用一個(gè)水槽來(lái)作初步清洗與篩選的動(dòng)作,這個(gè)動(dòng)作也叫做Pre-cleaning and floating，將咖啡櫻桃先倒入水槽,作簡(jiǎn)易清洗將一些雜物去除。再來(lái)是將漂浮豆與漂浮雜物分離掉，成熟的咖啡豆因密度大,會(huì)沉淀在水槽底部,而較不成熟且腐敗的果實(shí)則因密度小會(huì)浮在水面上,這就很容易撈掉?！　“⒗瓤ǘ箍Х葮?shù)主要可分為兩大品種：阿拉比卡種(Coffea Arabica)與羅布斯塔種(Coffea Robusta/Coffea Canephora)。此外還有一些次要的品種，如賴比瑞亞種(Coffea Liberica)與阿拉布斯塔種(Coffea Arabusta)，但在市場(chǎng)上并不多見(jiàn)。