講解 種咖啡沖調的方法及其原理

虹吸式沖泡法：利用蒸氣壓力原理(這是一個海洋工程師發(fā)明的方法，大概是受了蒸汽機的啟發(fā))，使被加熱的水，由下面的燒杯，經由虹吸管和濾布向上流升，然后與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬煉出來，經過淬煉的咖啡液，在移去火源后，再度流回下杯。飽含科學的流程之后，你就可以享受科學的成果了。想成為科學家，由此開始!　　濾紙式沖泡法：這是家庭主婦發(fā)明的方法，典型的家庭方法，實用得多!在沖泡時，利用濾紙過濾掉所有的咖啡渣，濾紙每次用完即丟，以得到清澈香醇的咖啡。使用濾紙式咖啡壺時，宜選用細細研磨的咖啡粉，可得到最佳的沖泡效果。　　濾布式沖泡法：利用“老湯熬新藥”的原理，這是內行人所鐘情的沖泡法，因為過濾用的絨布經反復使用之后，咖啡的油脂會附著于絨布的紋路上，使得咖啡變得更加更加香醇。如果你想一下子填滿家里所有人的咖啡杯，試試這塊老布吧-----事半功倍呦!　　水滴式沖泡法：水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發(fā)明的。它使用冷水或冰水來淬煉，讓水以每分鐘40滴的速度，一滴一滴地淬取咖啡精華。(也只有整天無所是事的主教大人才會想得出這磨人的主意!)如果你不惜時也不惜力，tryit，沒人攔著你!值得一提的是，這種咖啡所含咖啡因極低，故而格外爽口，但卻價格極高。