精品咖啡豆 日曬耶加雪菲科契爾廠區(qū)咖啡豆

咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界 精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??！　　耶加雪啡是座小鎮(zhèn)，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這里自古是塊濕地，[耶加雪啡]意指[讓我們?cè)谶@塊濕地安身立命]。它是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產(chǎn)區(qū)之一。耶加雪啡，皆采水洗處理，但也有少量絕品豆刻意以日曬為之，增強(qiáng)迷人的果香味與醇厚度。　　咖啡樹多半栽在農(nóng)民自家后院或與農(nóng)田其它作物混種，每戶產(chǎn)量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣彌漫，四季如春，夏天微風(fēng)徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨(dú)有的柑桔與花香的[地域之味]。所謂的‘耶加雪啡味’是指濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。　　傳統(tǒng)上，耶加雪啡采用最古老的日曬處理法，但一九七二年，埃塞俄比亞為了提高品質(zhì)而引進(jìn)中南美的水洗技術(shù)，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更為清澈脫俗，一躍成為世界精品豆的絕品，精湛的水洗技術(shù)功不可沒(méi)，七O年代以后此區(qū)以水洗為主，成為埃塞俄比亞最紅火的水洗豆產(chǎn)區(qū)?！　∪欢?，近兩年來(lái)耶加雪啡一反常態(tài)，頻頻推出令人驚艷的日曬豆，成為精品市場(chǎng)當(dāng)紅炸子雞!　　這是來(lái)自紅櫻桃計(jì)劃的日曬耶佳雪菲，科契爾產(chǎn)區(qū)，莉可處理廠出品，入貨顯示是G3級(jí)，但是我們看了生豆的瑕疵率不輸世面的日曬G1級(jí)。這個(gè)批次是今年產(chǎn)地直進(jìn)的新豆，非常新鮮。CR評(píng)分也有93分。　　透過(guò)荷商Trabocca公司大量海選杯測(cè)各微批次的過(guò)程中,原是先發(fā)現(xiàn)到來(lái)自莉可處理廠的水洗耶加,竟有著獨(dú)樹一幟的蜜桃/芒果/核果氣息...很有適合日曬處理的潛力!這個(gè)批次正是莉可處理廠與周圍近千名農(nóng)民攜手努力,并由紅櫻桃計(jì)劃輔導(dǎo)與鼓勵(lì)處理廠提高品質(zhì),再由于眾多紅櫻桃計(jì)劃的樣品中精選出來(lái),引進(jìn)~　　雖然出口商標(biāo)示等級(jí)為G3,但未熟豆/瑕疵豆卻相當(dāng)?shù)?實(shí)為G1水準(zhǔn)!生豆的豆貌或許不算突出,但明顯的熟果氣息卻相當(dāng)迷人~是一款高雅精致而又富有日曬感的耶加雪啡!!

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