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讓顧客主動拍照發(fā)朋友圈的重要性，已經(jīng)上升到戰(zhàn)略層面了——汴京茶寮創(chuàng)始人藏北算過一筆賬：以人均朋友圈300好友計，30多個人發(fā)朋友圈，就能影響到上萬人；再按照10%的到店率，到店的1000人中，能有300人發(fā)朋友圈，最后的到店人數(shù)就過萬了。但是，精心設(shè)計好的拍照場景，顧客無動于衷怎么辦？首先，你要先替他們找到9個拍照點。1精心設(shè)計的“三缺一”場景，顧客為啥不愿拍照？為了讓顧客進門“拍拍拍”，形成自傳播價值，許多老板使盡渾身解數(shù)。小李開了一家懷舊風(fēng)格的重慶火鍋店，室內(nèi)的各面墻都精心畫上了壁畫和標(biāo)語，滿載著80、90后的回憶。開業(yè)一段時間后，他卻發(fā)現(xiàn)，餐廳并沒有如愿變成大家的拍照圣地。最失落的，是他的得意之作——“麻將三缺一”。這幅畫前面放了一條長凳，坐在上面好似在和畫中人搓麻，頗有趣味性。
▲很有吸引力的拍照設(shè)計旁邊，小李還特地貼上一張“提示”：在此處拍照分享，可獲贈小食甜品一份。但拍照者寥寥。他琢磨了很久，才發(fā)現(xiàn)跟餐廳的動線有關(guān)——這面墻位于一進門的右側(cè)，顧客進店后會左轉(zhuǎn)入座或直行上樓，玄關(guān)空間有限，能注意到右側(cè)墻面并停留的人很少。可見，那些容易誘發(fā)顧客拍照的網(wǎng)紅餐廳，也不是隨隨便便做網(wǎng)紅的，他們各有自己的心機。2想讓顧客“拍拍拍”，先找到9個拍照點1.動線：幫顧客找足9個拍照點一個成功的餐廳空間，不全在于花了多少錢裝修，而在于你有沒有替顧客找到“拍照點”。作為北京的熱門排隊餐廳，局氣的創(chuàng)始人韓桐每次去驗收新店時，都會拿出手機按照顧客的消費動線走一遍，看能不能湊齊9張值得拍照的畫面。
▲替顧客找到9個拍照點微信票圈發(fā)圖最多可以發(fā)一個“九宮格”，許多“處女座”顧客每次必須湊齊9張才發(fā)。也就是說，一家餐廳里有9個以上的“景點”，才是成功的布景。一味追求“造景”，裝修成本變成了天文數(shù)字怎么辦？善用道具的好處就發(fā)揮出來了。軟裝道具是網(wǎng)紅店的寵兒，因為它成本低廉容易替換，能夠不斷地給粉絲制造新鮮感。
▲像這種主題店最適合小部件同時，對于常常需要更新菜單的餐廳來說，及時根據(jù)新品來添置軟裝道具吸引拍照，可以收獲很好的推廣營銷效果。2.造燈：把顧客襯托得更漂亮除了“造景”能力，追求拍照視覺效果的另一個重要維度是“造燈”。餐廳畢竟不是旅游景區(qū)，在餐廳里拍照主要是拍人，所以環(huán)境要能襯托人。奈雪的茶對于燈光的把握就被業(yè)內(nèi)稱道，在設(shè)計門店時，專門請來懂舞美的團隊調(diào)試燈光亮度、角度、色溫，使拍出來的人像精神奕奕。
▲人要美，得把燈光打足粉色主題餐廳越來越多，也有這樣的因素，柔和的粉色光線可以使少女們的面色更加紅潤好看。3.暗示：用產(chǎn)品花樣，引誘顧客乖乖拍菜品是餐廳重要的拍照觸發(fā)點，把菜品做得美，有助于傳播。然而這是不夠的，還需要對顧客加以“暗示”。首先，菜品最好帶一些主題性，這可以使畫面有“敘事能力”，不顯得呆板。香港茶餐廳“點心代表”就做得很好，它將emoji表情包、蠟筆小新、加菲貓等元素與食物相結(jié)合，定期推出新的主題菜品，店內(nèi)顧客無不拍照分享。
▲產(chǎn)品自帶吸引力除了菜品本身，更“露骨”的暗示可以由服務(wù)人員來進行。局氣的大廚在為顧客端上烤鴨時，往往會“詢問”：“您還需要拍照嗎？我馬上要給各位片烤鴨啦！”4.互動：玩法增多，門檻降低說起來“互動”，有一類餐廳的做法是：拍照分享可獲贈菜品一份?？蛇@真的不流行了，為何不去看看抖音呢？與顧客進行有趣的互動，使得一批餐廳在抖音上紅了。無論是“挑戰(zhàn)10秒”還是“釣龍蝦”，都是屢試不爽的吸睛法寶。為什么這些互動引發(fā)了傳播，首先是因為活動項目獨特有趣，具有觀賞價值且門檻低。更重要的是，基本上通過一張截圖、幾秒視頻，你立刻能明白這些小互動是怎么玩的。
▲有趣的游戲，是誘導(dǎo)傳播的關(guān)鍵蜜雪冰城連續(xù)策劃了“粉色泡泡灣”、“返老還童小學(xué)”兩個成功的快閃店，每次都引發(fā)了刷屏。其CMO王偉龍說，在快閃店開幕之前，他們會對店員進行一次集中的“拍照培訓(xùn)”?！伴T店各個環(huán)節(jié)如何引導(dǎo)顧客拍照都有講究。比如一進門的飲品窗口，對于引發(fā)顧客的好奇心非常重要，但是由于空間狹小人流密集，服務(wù)人員在維持排隊下單秩序的同時，不可能長時間和顧客解釋來龍去脈。必須設(shè)計簡單明了的一句話，讓顧客知道，我們到底在干什么?！?.情緒勾引：用共鳴點吸引傳播拍照分享本身就是一種傳遞情緒的方式，那么善于捕捉情緒，再將其變?yōu)榭吹靡娒弥膱鼍昂偷谰?，傳播自然就來了。擁有百萬級公眾號的胡辛束，對于情緒的拿捏帶有媒體人的敏感，她的奶茶品牌，定位就是“情緒茶飲”。店內(nèi)每一杯茶飲都有情緒成分表，比如說“借奶消愁百利甜”，它的情緒成分表就是：10%貪歡+25%曖昧+20%清醒+30%沖動+15%敏感。這樣的飲品每一杯幾乎都能引發(fā)顧客拍照傳播。
▲情緒是最直接的傳播動力“我們希望讓大家在喝這杯茶的時候，能有情緒上的共鳴，找到屬于自己的情緒?！焙潦f。個性鮮明的情緒宣泄，非常容易激起共鳴，充滿年代感的“過去進行食”、“春麗吃飯公司”，都是調(diào)動了顧客的某種情緒，而成為潮人拍照圣地的。想精準(zhǔn)地觸發(fā)情緒，考驗的是餐廳對于目標(biāo)人群的精準(zhǔn)研究。3打卡拍照的本質(zhì)：替消費者說出想說的話事實上，拍照發(fā)朋友圈也好，拍視頻發(fā)抖音也好，都是一種傳播和分享的行為。你得清楚真正引發(fā)顧客傳播的觸發(fā)點是什么。對比成功和失敗的案例可以發(fā)現(xiàn)，一些餐廳在促進拍照分享的思路存在誤區(qū)：“拍照打卡”的本質(zhì)，并不是商家與消費者的互動，而是消費者與自己朋友圈的互動，這是兩種完全不同的語境。也就是說，餐廳營造的場景也好，道具也好，菜品也好，都必須能替消費者，向他自己的朋友“說出”自己沒說出口的話。蜜雪冰城CMO王偉龍也有這樣的反思，前不久他們借六一兒童節(jié)做了一次快閃店活動，并專門為活動開發(fā)了一款特飲“返老還童水”。這次活動的主要宣傳語如圖所示，蜜雪冰城帶你返老還童。
▲替顧客說出他們想說的話“這個slogan是品牌在對消費者進行宣傳營銷，并沒有站在消費者的角度，不利于引起傳播。如果切換到消費者的語境，就應(yīng)該是，‘干了這杯返老還童水，六一節(jié)天天過?！@才是一個消費者會對另一個消費者表達(dá)的內(nèi)容?！彼治龅??？傊?，餐廳經(jīng)營者可以記住一句話：把拍照分享理解成擊鼓傳花，餐廳把花傳給自己顧客之后，還要接著“擊鼓”，讓花不斷傳下去。6月24、25日，“新飲力”2018新茶飲大賽第二場華南賽區(qū)的比賽將在深圳舉行，現(xiàn)場觀賽通道正式開啟，可掃描下方二維碼報名。報名成功后，比賽當(dāng)天方可簽到入場。
另外，由于參與比賽的選手過多，華南賽區(qū)的選手報名已經(jīng)截止。想要參賽的選手，可以報名西南、華中賽區(qū)的比賽。
END內(nèi)容管理統(tǒng)籌:咖sir | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自餐飲老板內(nèi)參。商務(wù)合作（任一即可）微信1：mengmeng478469微信2：15038337010微信3：Taylor0802
