手機(jī)瀏覽中華飲品屆
1729年，哥斯達(dá)黎加開始出現(xiàn)咖啡，當(dāng)時(shí)是從古巴引入的。這使哥斯達(dá)黎加成為中美洲里最早種植咖啡，及第一個(gè)因商業(yè)價(jià)值而種植咖啡的國家。其后1821年，哥斯達(dá)黎加從西班牙那里獨(dú)立以后，當(dāng)?shù)卣_始以一連串政策大力支援咖啡產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)是咖啡傳入哥斯達(dá)黎加后百余年，但咖啡樹已種植了約7萬株，可見其發(fā)展速度。政策1825年，哥斯達(dá)黎加政府實(shí)行免稅政策。1832年，當(dāng)?shù)卣C布法例：“耕種咖啡有其田”，意指咖啡農(nóng)在任何空出未被占有的土地上種植咖啡的話，就能直接擁有那塊土地。此政策一出，鼓勵(lì)了很多人種植咖啡，促進(jìn)咖啡發(fā)展，也正有了這個(gè)政策導(dǎo)致了現(xiàn)在哥斯達(dá)黎加的咖啡多出自私有莊園。地理位置&栽培產(chǎn)區(qū)哥斯達(dá)黎加位在中美地峽，同時(shí)受到太平洋、大西洋洋流與海風(fēng)對(duì)氣候的調(diào)控作用，境內(nèi)許多海拔達(dá)2000米的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環(huán)境中緩慢成長，孕育出風(fēng)味完整而豐富的咖啡豆。
哥斯達(dá)黎加最早栽培咖啡的地方是在Poas與Barva火山的山坡上，今日被稱為中央谷地（Central Valley）的地區(qū)，而經(jīng)過多年的發(fā)展之后，現(xiàn)在共有8個(gè)主要的咖啡栽培地區(qū)為：西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉蘇Tarrazu、三河Tres Rios、歐羅西Orosi、布倫卡Brunca、杜利阿爾巴Turrialba、瓜納卡斯特Guanacaste。塔拉蘇（Tarrazu）世界上主要的咖啡產(chǎn)地之一。而小編今日想分享的就是這8個(gè)產(chǎn)區(qū)其中的——中央谷地。中央谷地海拔1,200-1,600米，產(chǎn)季11月—— 3月，這個(gè)產(chǎn)區(qū)有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)，它們分別是圣何塞、埃雷迪亞、阿拉胡埃拉。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有三座高海拔火山：Irazu、Barva、Poas ，它們?yōu)橹苓叺目Х犬a(chǎn)區(qū)提供豐富的養(yǎng)分。微型氣候優(yōu)越加上Poás and Barva 兩座火山沃土，使本區(qū)的豆子有優(yōu)越的特質(zhì)，例如巧克力可可風(fēng)味、明亮的果酸與優(yōu)雅的香氣。
中央山谷區(qū)也是哥斯大黎加最早栽種咖啡的區(qū)域，然后才往別區(qū)發(fā)展該國的咖啡產(chǎn)業(yè)，雨量適中年雨量118英吋，年均溫才19℃，加上海拔高，因此豆質(zhì)硬香氣足、順口、高酸度，豆體飽滿，香味濃郁，本區(qū)咖啡為哥國最早咖啡栽植區(qū)，豐富的火山土質(zhì)，有時(shí)帶有巧克力的香味。說到這里小編也分享分享我最近經(jīng)常喝的這支來自中央谷地產(chǎn)區(qū)的哥斯達(dá)黎加的黑靈魂。Finca Las Lajas Alma Negra哥斯達(dá)黎加·黑靈魂國家：哥斯達(dá)黎加產(chǎn)區(qū)：中央山谷海拔：1300-1500M處理法：日曬處理等級(jí)：SHB品種：卡杜拉、卡杜艾
*莊園這支豆子的莊園是拉斯拉哈斯莊園，是最早開始進(jìn)行系統(tǒng)化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當(dāng)喜愛的咖啡莊園。拉斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主法蘭西斯卡(Francisca Cubillo)和其妻子奧斯卡(Oscar)共同經(jīng)營，莊園位在距離首都不遠(yuǎn)的中央山谷產(chǎn)區(qū)(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當(dāng)近，海拔高度在1,250——1,500米之間，每年年產(chǎn)量約55,200公斤。
多年前莊園主法蘭西斯卡一直希望能再提升莊園內(nèi)咖啡的風(fēng)味表現(xiàn)，在當(dāng)時(shí)哥斯達(dá)黎加境內(nèi)絕大多數(shù)的咖啡農(nóng)一般都是采用傳統(tǒng)的水洗處理法以供應(yīng)美國和歐洲市場的需求，因此莊園主便開始著手研究并改良莊園內(nèi)許多器材設(shè)備以便更符合日曬和蜜處理咖啡的需要。
這支豆子的生豆看起來很明顯就是典型的日曬處理后的黃綠色，聞起來是淡淡的山楂酸香。*杯測圖
杯測風(fēng)味：發(fā)酵果香、花香、柑橘、李子、水果茶。酸甜感明顯，果汁感，整體均衡。*手沖小編用平時(shí)慣用的手法去沖煮這支豆子，用V60濾杯，水溫90℃，研磨度是BG-5R（中國標(biāo)準(zhǔn)20號(hào)篩網(wǎng)通過率60%），粉水比1:15，分段式萃取。
萃取出來的咖啡聞起來有淡淡的發(fā)酵酒香和杏仁的香氣，入口是烏梅、柑橘的酸調(diào)，中段有黑巧克力、堅(jiān)果的風(fēng)味，溫度降下來以后，入口有著熱帶水果般的酸甜、奶油和蜂蜜般的香甜，余韻帶著些水果茶的感覺。
雖都是哥斯達(dá)黎加的咖啡，但不同的產(chǎn)區(qū)的咖啡出來的風(fēng)味是有區(qū)別的，這是毋庸置疑的~~即使是小編今日分享的這個(gè)產(chǎn)區(qū)——中央谷地，在同一個(gè)產(chǎn)區(qū)，在不同的莊園下，用不同的處理方法，品起來咖啡風(fēng)味都有自已獨(dú)特的味道，當(dāng)然這種要去對(duì)比喝才會(huì)知道喲~~免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
