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牛奶是咖啡調(diào)味品中用得最廣泛的一種。在20世紀(jì)80年代中期，美國有57%的人喝加牛奶的咖啡，德國有高達(dá)81%的人在咖啡中加牛奶。令人驚訝的事實(shí)是27%的美國人和43%的德國人在咖啡中加糖。全脂牛奶中的脂肪會遮蓋咖啡的微妙味道，所以最適宜是使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的溫度，因?yàn)闊岫礉L起來的牛奶可給咖啡增加一絲可口滑潤的感覺。雖然在大眾的眼里，牛奶是咖啡的常見伴侶。但它其實(shí)最好不要與咖啡一起品嘗，因?yàn)樗鼤绊懳兜?，?yán)重影響一杯精品咖啡的品嘗效果?！ ∑穱L美味咖啡，除了要注意適當(dāng)?shù)臏囟韧?，還有適當(dāng)?shù)姆萘?，喝咖啡不像喝酒或喝果汁，一杯滿滿的咖啡，看了就失去喝的興趣，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽?？Х鹊奈兜烙袧獾郑?，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三四杯。普通喝咖啡以80～100毫升為適量。有時若想連續(xù)喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，不過仍要根據(jù)生理上的需求程度來加減咖啡的濃度。
上班族來一杯咖啡提神再工作，時下最正常不過的生活習(xí)慣。你喝的咖啡多，不代表你就懂咖啡了。你知道以下喝咖啡的三大誤區(qū)嗎? 誤區(qū)1 速溶咖啡反式脂肪酸含量低,多喝沒關(guān)系？ 很多消費(fèi)者以為,速溶咖啡和咖啡伴侶的反式脂肪含量都很低,除非每天喝100多杯,不然就沒有問題?！ 〗忉?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)博士范志紅表示,如果是優(yōu)質(zhì)咖啡伴侶的話,奶精的主料雖然是氫化植物油,但氫化程度非常徹底,反式脂肪酸的含量可以低達(dá)0.2%以下,按我國法規(guī),可以合法標(biāo)注為零。不過,這種高度氫化油脂的飽和脂肪酸很高,遠(yuǎn)高于豬油牛油。所以,如果每天喝太多速溶咖啡,反式脂肪倒不用擔(dān)心,但飽和脂肪酸就要小心了,而且糖分和咖啡因也會攝入太多,不太健康。 速溶咖啡雖方便，但是為了身體健康著想，小編還是建議各位辦公室咖啡達(dá)人選擇“掛耳包”。
誤區(qū)2 純的黑咖啡很健康,可以多喝？ 咖啡伴侶和速溶咖啡等有添加,那多喝點(diǎn)純的黑咖啡就沒不用擔(dān)心了。 解釋:范志紅表示,純的咖啡含有大量的鉀和抗氧化物質(zhì),對慢性疾病預(yù)防是有益無害。不過,畢竟它含有較多咖啡因,對咖啡因的代謝能力因人而異,如果喝了感覺心慌、失眠,最好還是不要喝。同時,咖啡對胃也有一定刺激,胃潰瘍、胃酸過多、胃食管返流的人也最好不要喝。 每一種食物都有對它產(chǎn)生不良反應(yīng)的體質(zhì)，咖啡也不例外。小編在這里提醒各位，喝了咖啡感覺心慌，胃不舒服的人還是少喝，早上記得先吃早餐再喝咖啡噢。
誤區(qū)3 咖啡里的草酸會影響牛奶里鈣的吸收？ 咖啡不加伴侶和糖,直接加牛奶行不行?但又聽說咖啡里的草酸會影響奶里鈣的吸收? 解釋:范志紅表示,咖啡中直接加牛奶并沒問題,不妨礙健康。雖然咖啡中的確含有少量草酸,而且咖啡因也有利尿作用,但喝一杯咖啡所造成的鈣損失數(shù)量很少,不足為慮。相比之下,從牛奶中得到的鈣要比因?yàn)榭Х榷艿舻拟}多得多,所以咖啡牛奶的綜合效果還是有利于增加鈣的攝入量?！ ∑鋵?shí)，喝咖啡到底要不要加牛奶?!如果你喝的是一杯單品咖啡，請你不要加奶加糖，認(rèn)真品嘗這杯風(fēng)味各異的好咖啡;如果你喝的是一杯意式咖啡(拿鐵，卡布奇諾~~~)，認(rèn)真品嘗咖啡與牛奶相融的口感吧;如果你喝的是一杯意式濃縮，請3口之內(nèi)把它喝完，不要問小編為什么，因?yàn)樗煤?如果你喝的是一杯速溶，額~~~~請你認(rèn)真看完文章再喝吧。部分素材來源于網(wǎng)絡(luò)，咖啡的國修改整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明來源！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
