為什么喝咖啡要加糖？是口味問題還是單純習慣？

每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)　　喝咖啡時，大部分人都有一個習慣：加糖然后攪勻才喝。但是為什么喝咖啡要加糖呢？　　因為咖啡苦？　　因為咖啡不夠甜？　　小編在一些精品咖啡館里泡過一段時間，有些店內基本上都不會明顯擺放白糖或黃糖，然而詢問有沒有提供糖的客人每天都會有那么幾個。如果你恰好就是喝咖啡要加糖的那位客人，你加糖的原因是什么？　　一般情況下，如果反問客人「為什么喝咖啡要加糖」，經(jīng)典對白有兩種：　　對話一　　咖啡師：為什么喝咖啡要加糖？　　客人：因為苦　　咖啡師：那你先試試咖啡的味道才決定要不要加糖吧　　客人喝一口：真的不苦喔　　咖啡師：那我不建議你加糖　　這個客人很大概率就真的不會加糖了……　　對話二　　咖啡師：為什么喝咖啡要加糖？　　客人：因為習慣　　咖啡師：那你先試試咖啡的味道才決定要不要加糖吧　　客人喝一口：真的不苦喔　　但這個客人很大概率還是會選擇加糖……　　改變習慣遠比改變口味困難得多。其實我們并不反對喝咖啡加糖，但小編想分享一下自己的想法　　第一　　當我們最初接觸咖啡時或聽長輩說咖啡時可能都是覺得咖啡很苦，但因為以前沒有很多好的種植技術、烘焙技巧或沖煮手法甚至采用價格較便宜、咖啡因較高的羅布斯塔豆(Robusta)，因此咖啡比較苦；　　現(xiàn)在大部分咖啡店都偏向選用品質較好，咖啡因含量較低的阿拉比卡豆(Arabica)。所以一般而言，咖啡的苦味相對以前大大降低?！　〉诙　∪绻泓c的咖啡有牛奶，即是拿鐵(Caffe Latte)或卡布奇諾(Cappuccino)等等，相信更加不用加糖，因為牛奶含有約5%的乳糖成分，足夠讓咖啡甜度提升?！　×硗猓绻嫘枰犹堑脑?，我比較建議你在點單時跟咖啡師說清楚加多少糖，或者直接點加糖的款式。因為一般牛奶咖啡的制作過程當中，咖啡師會在拉花時將咖啡和牛奶完全融合，讓你喝的時候可以更完美地感受牛奶咖啡的味道和質感。但如果你再次加糖攪拌，不但影響咖啡上的圖案，更加會影響入口時的味道，砂糖未完全溶解或是攪拌不均勻的話，就真的一口一個味道，難以言狀。　　第三　　如果你試第一口時，覺得咖啡已經(jīng)有足夠的甜味，請你為自己的身體著想，咖啡天然存在果糖及蔗糖（只是甜得不明顯），牛奶含有乳糖，當你還要額外加糖時，一天如果喝2杯或以上，可能就糖分攝入超標了?！　∽詈螅合嘈拍悴饺朊恳婚g咖啡小店，有禮貌地問咖啡師：我想要一杯不苦的咖啡，有什么推薦？他們都會很樂意地為你介紹一款牛奶咖啡或手沖黑咖啡。

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