【門店經(jīng)營寶典】買燒餅送飲料 ，大牌飲品店難招架

投稿人：ahcer
中國的燒餅可謂是歷史悠長，品類眾多：黃橋燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅……各地都有自己的特色，各地都有自己的品牌。以前是尋常人家早點或是充饑之物，如今卻有成了各地方的特色小吃，進(jìn)入旅游景點，進(jìn)入商圈開專賣店，大張旗鼓的開起了連鎖店。，成為又一個餐飲投資的亮點。

不過，今天我要說的不是哪家燒餅店有名氣，哪家燒餅好吃，而是講講現(xiàn)代的飲品是如何與傳統(tǒng)燒餅搭上關(guān)系的。
這不南京有家燒餅店，硬是讓這兩種很難聯(lián)想的兩個事物扯到一塊來了，他們別出心裁不務(wù)正業(yè)送起來飲料。這家燒餅店不是老品牌，也沒有過人藝，味道嘛也就是中規(guī)中矩，還好地段不錯。這還得說人家老板會做生意，買燒餅送飲料。當(dāng)然這種買贈的手段并非首創(chuàng)，但這種便宜是人人喜歡，就好像麥當(dāng)勞、肯德基的套餐一樣，讓消費者盡感了便宜。這一招狠就在狠在這里，硬是苦惱了旁邊的某大牌飲品店，以前飲品店生意是好得不得了，買杯飲料排長龍，可就當(dāng)旁邊這家不誤正業(yè)的燒餅店出現(xiàn)后，營業(yè)額降一半。人家燒餅店送的就是普通的酸梅湯，真要比口味自然比不過飲品店，但消費者更多要的是實惠，有酸梅湯送，干嘛還去買飲料？
如果用經(jīng)濟(jì)學(xué)的原理來解釋，這就是資源配置資源整合起到的作用，以前只是賣個燒餅，消費者買的也是燒餅，那是“1”，現(xiàn)在1+1,搭上飲品的線，這個時候的作用就不是簡單的1+1=2那么簡單，消費者不僅僅得到了是一杯免費的飲料，而心理上占了便宜滿足感，這樣得人心的生意能不好嗎？
當(dāng)然，我并不是叫我們的飲品店送燒餅（這活不是一般難做），而是有沒有思考過自己現(xiàn)在有資源能不能夠有效的整合到我們的飲品銷售當(dāng)中，我的一個朋友以前是做玩具的，后來開了一家飲品店，前段時間大黃鴨很火，他就和以前的經(jīng)銷商聯(lián)系進(jìn)了一大批的小黃鴨，就著飲品賣，買兩杯送一一只小玩具，當(dāng)時這小玩具就炒得熱，很多人都是慕名來喝，有的小姑娘喜歡拍照片，什么朋友圈QQ空間再一傳播，飲品也賣了，知名度也跟著上來了。
再看如今飲品，是越來越雷同，口味越來越同質(zhì)，消費者可能早沒有以前的新鮮感。我們是不是也試著用1+1的思考方法來重新打量一下我們的營銷呢，學(xué)會整合一下現(xiàn)在的資源呢？這就好比如星巴克不只賣咖啡，85度c也賣奶茶一樣。
《中國飲品快報》點評：這家店賣的不是燒餅和飲品，是創(chuàng)意和想法，更是滿足感！
非常感謝ahcer的投稿，如果你有更精彩的想法和獨到的見解，歡迎拿出來和大家一起分享，投稿郵箱hellodrink@qq.com。