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5 、咖啡怎么分類(lèi)的 ？ 答：?jiǎn)纹房Х群推磁淇Х龋@兩個(gè)是在于一個(gè)是單種咖啡豆做的，一個(gè)是幾款不同產(chǎn)區(qū)豆子做的。而一般的單品與espresso是在于做法上的不同，一個(gè)是一般情況熱水萃取，一個(gè)是通過(guò)蒸汽壓力萃取。 按地域分，非洲豆，美洲豆，亞洲豆及海島豆 按品種分，可以分為阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利伯瑞卡（Liberica ）?！ ?，是不是美式滴濾壺做出的咖啡就是美式咖啡？ 答：美式咖啡是由Espresso加水做出來(lái)的咖啡，美式滴濾原理大概與手沖無(wú)亦，說(shuō)是美式咖啡也沒(méi)錯(cuò)，說(shuō)黑咖啡更準(zhǔn)確?！ ? ，單品咖啡適合用什么器具沖泡？ 答：太多了，單品咖啡一般手沖、法壓壺、虹吸壺、聰明杯、愛(ài)樂(lè)壓，都可以。 8，國(guó)內(nèi)的咖啡豆都是進(jìn)口的嗎？ 答：我國(guó)主要種植咖啡的地區(qū)在云南、海南。除此之外的大部分咖啡豆，例如，曼特寧，藍(lán)山都是進(jìn)口的?！ ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/113108941.jpeg" data-type="jpeg" data-w="800" style="" /> 9、咖啡新手入門(mén)，選擇手搖磨好不好？ 關(guān)于手搖研磨相對(duì)不均勻，主要是因?yàn)槟ケP(pán)的設(shè)計(jì)問(wèn)題，絕大部分手搖磨使用的是錐形磨刀，此刀的特點(diǎn)就是快速但不均勻，相對(duì)均勻的磨刀為平行磨刀，但平行磨刀還有一個(gè)特性是慢速，也就是說(shuō)磨同樣克數(shù)的粉要多花3-5倍的時(shí)間，所以手搖基本不使用平行磨刀。 平行磨刀，你可以聯(lián)想到農(nóng)村磨面粉的石磨，通過(guò)調(diào)整上下磨盤(pán)的間距來(lái)控制粉粗細(xì)，精度高，研磨均勻。大部分手搖磨為錐形磨刀，通過(guò)子母磨盤(pán)的通道進(jìn)行研磨，因磨刀上下部分的間距差異較大，研磨快速但精度低。手搖磨豆機(jī)因?yàn)闆](méi)有刻度提示，所以要改變一個(gè)粗細(xì)度，比如從法壓更改為虹吸壺的粗細(xì)，就需要摸索著調(diào)整，浪費(fèi)一些時(shí)間和豆子。 入門(mén)手磨價(jià)格很便宜，但是磨出來(lái)的咖啡粉不均勻，且細(xì)粉多，好一點(diǎn)也不便宜，跟一臺(tái)家用電磨差不多，可以參考：手磨測(cè)評(píng) | 以手磨司令官為例，如何去調(diào)整研磨度？ 10 ，為什么咖啡偏酸？為什么咖啡偏苦？ 答：咖啡的酸、苦，跟烘焙有很大關(guān)系。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，烘焙越淺越酸，烘焙越深越苦。同一種咖啡，不同烘焙的人，想表達(dá)的東西不同，烘焙度不同，導(dǎo)致有的偏酸，有的偏苦。但并不是所有的咖啡都適合淺或者深烘焙，一般都會(huì)有個(gè)大概的烘焙區(qū)間，只要落在這個(gè)區(qū)間內(nèi)，味道都會(huì)不錯(cuò)。 比如說(shuō)耶佳雪菲這種咖啡，從一爆結(jié)束至二爆前停止烘焙，都會(huì)有不錯(cuò)的口感，只是看你喜好了，但是很少有人把它烘焙到二爆密集。曼特寧就相反，大部分人都習(xí)慣把它烘焙到中深烘焙，或者二爆程度，所以根據(jù)豆子的性格去烘焙，
我買(mǎi)到熟的咖啡該怎么保存？ 答：如果短時(shí)間內(nèi)喝不完，可以密封好，陰涼處即可，不需要放冰箱，每次喝的時(shí)候，取出來(lái)適量即可?！ ? 咖啡豆的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？ 答：國(guó)內(nèi)保質(zhì)期一般是365天，咖啡豆密封好，放一年是喝不死人的，主要是隨著時(shí)間的推移，豆子的味道越來(lái)越差。建議大家的豆子，保存好的情況下，3個(gè)月內(nèi)消滅掉，1個(gè)月內(nèi)喝完更好。 咖啡豆的風(fēng)味期是15天嗎？ 從烘焙師的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，咖啡豆賞味期約是15天左右（具體看烘焙度），也就是過(guò)了養(yǎng)豆期后，在烘焙日期計(jì)算起7-20天內(nèi)都算風(fēng)味期，也就是賞味期。 
15 到手的豆子需要“養(yǎng)”嗎？ 答：其實(shí)咖啡豆剛烘焙好就可以喝，咖啡豆的烘焙日期代表著新鮮度，通常2-3天內(nèi)烘焙好的豆子都可以稱(chēng)為新鮮咖啡豆 。然而現(xiàn)烘現(xiàn)買(mǎi)實(shí)際上并不是豆子味道最棒的時(shí)候，夾雜烘焙時(shí)的煙味、豆子本身的氣味。 剛烘焙出的熟豆有俗稱(chēng)的“燥感”，主要表現(xiàn)是酸味較為尖銳，不夠圓潤(rùn)，甜感還沒(méi)達(dá)到較好的狀態(tài)，些微澀感在口腔盤(pán)旋。烘焙過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)過(guò)程，還有我們未了解的變數(shù)。但是燥感是確實(shí)存在的口感。 隨著時(shí)間的推移，豆子的味道會(huì)發(fā)生變化，總體來(lái)說(shuō)，第7天會(huì)達(dá)到峰值，然后越來(lái)越趨于“平淡”，刺激的味道會(huì)被時(shí)間磨平。我建議想喝到風(fēng)味比較好的口感，還是需要養(yǎng)一下豆，然后在一個(gè)月不同時(shí)間內(nèi)喝，感受豆子味道的變化，也是一件很有趣的事情。 「養(yǎng)豆期」 靜等賞味期的過(guò)程也就是所謂的養(yǎng)豆（一般單品豆3-4天，意式豆是7-10天）， 16，手沖，虹吸壺，法壓壺，愛(ài)樂(lè)壓、摩卡壺等粉要磨多粗？ 答：這個(gè)用語(yǔ)言描述并不直觀(guān)，而且很多人聽(tīng)后還是弄不懂?！ ? 粗磨：大小如粗白糖，適合濾壓式咖啡?！ ? 中磨：砂礫狀，大小在粗白糖――砂糖之間，適合滴濾式(濾紙式滴漏)沖煮法?！ ? 細(xì)磨：大小如細(xì)砂糖，適合蒸餾式咖啡壺，電動(dòng)咖啡壺、摩卡壺?！ ? 極細(xì)磨：大小介于鹽和面粉之間，適合Espresso、土耳其咖啡，因?yàn)榧矣醚心テ鳠o(wú)法研磨出這種質(zhì)感，一般都必須購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的研磨粉末，所以假如想在自家享用Espresso，最好飲用量要大，才能喝到新鮮的咖啡?！?img class="" data-ratio="0.667144906743185" data-s="300,640" data-type="png" data-w="697" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/113108161.png" style="caret-color: rgb(51, 51, 51);color: rgb(51, 51, 51);font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif;font-size: 17px;letter-spacing: 0.5440000295639038px;text-align: justify;white-space: normal;box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: auto !important;" /> 參考：研磨度區(qū)分 | 手沖用多細(xì)的粉？區(qū)分粗粉、中粉、中細(xì)粉、細(xì)粉、極細(xì)粉 17 ，請(qǐng)問(wèn)水、粉的比例是多少？ 答：大家經(jīng)常說(shuō)的粉水比，到底是算粉水比還是粉液比？或者簡(jiǎn)單說(shuō)吧，我們經(jīng)常建議粉水比1:15 ,那究竟是指1克粉沖15克水，還是指1克粉沖出15克咖啡液？ 是不是一定要按照1：15，或者1：18，這個(gè)也沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，每個(gè)人對(duì)濃度的喜好不同，水粉的比例就不一樣。但是有個(gè)大概的比例可供參考，比如10克咖啡粉，沖煮出150~160ml咖啡，如果按照這個(gè)比例做出來(lái)的咖啡你覺(jué)得淡，那就多放點(diǎn)兒粉或者少放點(diǎn)兒水。這是只是個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)整方法，影響咖啡濃淡的因素，還有粉的粗細(xì)、水溫、沖煮時(shí)間等等，這些好得靠各位慢慢去體會(huì)?！ ∪粘_煮 | 粉水比的疑惑 ，金杯萃取到底是算粉水比還是粉液比？
咖啡出油了，好還是不好？ 答：通常情況下，深度烘焙的咖啡會(huì)有出油現(xiàn)象，即便是剛出鍋的豆子沒(méi)有出油，幾天后，豆子可能開(kāi)始出油，這個(gè)屬于正常現(xiàn)象。對(duì)于出油的豆子，要注意保存并盡快食用?！ ?img class="" data-copyright="0" data-ratio="1.221875" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/10/113108481.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style="width: 373px;height: 456px;" />今天科普到這里，希望對(duì)大家有幫助~圖解 | 咖啡小白，你需要一份分層拿鐵咖啡制作指南書(shū)單 | 咖啡小白，咖啡愛(ài)好者，你需要一份咖啡書(shū)指南咖啡小白，你需要一份法壓壺萃取指南！咖啡小白 ，你需要一份Hario V60 濾杯手沖萃取指南科普一下，常見(jiàn)喝咖啡的幾個(gè)小錯(cuò)誤免責(zé)聲明：本文圖片全部來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
