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開個(gè)咖啡店，喝著咖啡聊著天，順便把錢給掙了，這是太多文藝男女青年的人生目標(biāo)之一。接觸筑夢(mèng)咖啡的創(chuàng)始人尤國(guó)強(qiáng)，也像是接觸一位文青，他侃侃而談的文學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)，與商業(yè)模式、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新幾乎完全不搭界，但這也確實(shí)是筑夢(mèng)咖啡產(chǎn)生的最原始動(dòng)力和基點(diǎn)。
不過(guò)，尤國(guó)強(qiáng)清晰地認(rèn)識(shí)到，僅靠情懷做不成一件可持續(xù)的事情，必須找到合適的定位和消費(fèi)人群——藝術(shù)的歸藝術(shù)，商業(yè)的歸商業(yè)，有限的咖啡空間也能做出大事業(yè)，當(dāng)事情做好了，利潤(rùn)也就自然成為了事業(yè)的附加值。
從做情懷到搭平臺(tái)
1993年就來(lái)到深圳掘金的尤國(guó)強(qiáng)，早年間在港資企業(yè)做建筑幕墻工程，他有著典型的建筑男特征，對(duì)粗制濫造的東西有著天然的厭惡，對(duì)生活美學(xué)有著極高的要求。和所有的文藝青年一樣，曾夢(mèng)想著能夠擁有自己的一家咖啡店。2003年，他來(lái)到廣州創(chuàng)業(yè)，從事老本行建筑設(shè)計(jì)和咨詢工作，并掘到了人生的第一桶金。
“2009年時(shí)，因?yàn)槠渌聛?lái)到現(xiàn)在的羊城創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，第一眼看到這個(gè)舊房子的樣子，就很喜歡?！痹诋?dāng)年還人跡罕至的時(shí)候，尤國(guó)強(qiáng)毫不猶豫地掏錢租了下來(lái)，并按照自己的理念將其打造成了一個(gè)文化藝術(shù)空間，這也就是筑夢(mèng)咖啡的由來(lái)。
這塊占地680平方米的咖啡廳，除了售賣咖啡和輕食之外，更多是一個(gè)文化藝術(shù)空間。如果故事僅僅到了這里就戛然而止，那么，筑夢(mèng)咖啡就是萬(wàn)千街頭咖啡屋的一個(gè)翻版。
實(shí)際上，在過(guò)去的5年里，為了吸引人氣和盤活空間，尤國(guó)強(qiáng)折騰了很多事情。首先是各種藝術(shù)展，比如找廣州美術(shù)學(xué)院的學(xué)生作品搞開幕展，也做了一些沙龍和公益活動(dòng)，甚至做過(guò)服裝走秀活動(dòng)，“但其實(shí)都是沒(méi)有盈利的，一直到今年開始我們不再做展覽了?！彼X得該重新定位自己的客戶群，咖啡空間更應(yīng)該是一個(gè)資源平臺(tái)空間。
輸出社會(huì)價(jià)值更重要
對(duì)于曾經(jīng)面臨的收益性問(wèn)題，尤國(guó)強(qiáng)并不打算轉(zhuǎn)向目前流行的創(chuàng)業(yè)咖啡社交平臺(tái)，接待的客戶除了是尋找項(xiàng)目的風(fēng)投機(jī)構(gòu)或投資人，就是懷揣著項(xiàng)目和夢(mèng)想尋找資金的創(chuàng)業(yè)者。
“解決場(chǎng)地的收入和支出的話，最好的就是做這種創(chuàng)業(yè)空間，但是你是解決了這個(gè)空間的直接收入，向社會(huì)輸出的價(jià)值沒(méi)有了?！彼X得，自己要做的并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的賺錢平臺(tái)。他希望自己的咖啡空間能夠輸出自己的價(jià)值觀。
他學(xué)習(xí)的樣本之一是萬(wàn)科，“從開始建好房子，到建好物業(yè)，到好的配套，然后滿足精神文化層面的好的社區(qū)，再成立萬(wàn)科學(xué)院。這樣好的教育、好的學(xué)習(xí)、好的交流，最后帶來(lái)好的收益和附加值，都呈現(xiàn)出來(lái)了?！彼辉?gòu)?qiáng)調(diào)，利潤(rùn)是事業(yè)的附加值，筑夢(mèng)咖啡空間也可以做到。
免費(fèi)模式做不好市場(chǎng)
今年年初，尤國(guó)強(qiáng)終于構(gòu)建出了他心中的商業(yè)模式：成立一個(gè)筑夢(mèng)文化機(jī)構(gòu)，機(jī)構(gòu)下面是一個(gè)專職委員會(huì)，由專門的具備公信力的文化人組成，同時(shí)為此準(zhǔn)備一個(gè)文化發(fā)展基金?！耙陨隙紝儆谖幕囆g(shù)范疇，這些需要一個(gè)藝術(shù)的純粹性和單一性，在這基金下面是運(yùn)行的商業(yè)公司，包括咖啡店、藝術(shù)營(yíng)地、藝術(shù)酒店、演藝中心，這些投入是有周期的，作為一個(gè)資產(chǎn)包項(xiàng)目?！?br />以筑夢(mèng)咖啡店的盈利模式為例，經(jīng)營(yíng)的部分包括三個(gè)方面：首先是咖啡飲品和輕食；其次是微藝術(shù)品、美學(xué)用品等，最后一塊是活動(dòng)，包括文化交流活動(dòng)、沙龍、培訓(xùn)課程?！罢业侥愕暮诵目蛻羧?，并能夠識(shí)別一定的資源進(jìn)行組織，這二者必須匹配?！敝?mèng)咖啡館的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向?qū)诵目蛻羧哼M(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)和再教育。這一切不再是免費(fèi)的，從一定意義上，筑夢(mèng)機(jī)構(gòu)已經(jīng)成為一個(gè)潛在的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為萬(wàn)科、華僑城這樣的合作伙伴培養(yǎng)和輸送人才。
“商業(yè)項(xiàng)目一定是收費(fèi)項(xiàng)目?！薄懊赓M(fèi)只能走向失敗?！庇葒?guó)強(qiáng)認(rèn)為，免費(fèi)的東西對(duì)于主辦方來(lái)說(shuō)，因?yàn)槊赓M(fèi)而不盡心去做到最好；而對(duì)于參與方來(lái)說(shuō)，也因?yàn)椴皇召M(fèi)而抱著試試看的態(tài)度，無(wú)法進(jìn)行全身心投入。
來(lái)源：羊城晚報(bào)
