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2月6號(hào)，埃塞俄比亞卓越杯比賽中心在首都亞的斯亞貝巴真是開幕，比賽中心包括一個(gè)倉(cāng)庫(kù)和一個(gè)杯測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
很快便收到了來自埃塞俄比亞多個(gè)咖啡產(chǎn)區(qū)的咖啡樣品，總數(shù)高達(dá)1459份，比往年記錄足足多出了四百多份。這個(gè)月已經(jīng)經(jīng)過第一輪杯測(cè)篩選，把咖啡樣品篩減到150份，等待國(guó)家評(píng)審團(tuán)下一輪的杯測(cè)。據(jù)官網(wǎng)消息顯示，2020年埃塞俄比亞COE卓越杯這一屆優(yōu)秀生豆批次將在5月28日在網(wǎng)上進(jìn)行拍賣?？赡苡泻芏鄤倓?cè)肟拥男』锇檫€不知道COE卓越杯。那么COE卓越杯是什么呢？COE是“cup of excellent”的縮寫，一般稱為卓越杯。ACE卓越咖啡組織自1999年起開始承辦全球11個(gè)國(guó)家的生豆卓越杯比賽，至今已有20余年的歷史。今年是第一次在咖啡發(fā)源國(guó)埃塞俄比亞舉行卓越杯比賽。
卓越杯是目前為止最嚴(yán)謹(jǐn)最客觀的咖啡生豆競(jìng)賽。卓越杯總共有六個(gè)階段的咖啡杯測(cè)，每一階段的杯測(cè)都會(huì)篩選出最優(yōu)秀的咖啡樣品進(jìn)入下一輪的杯測(cè)。第一輪的預(yù)選，第二第三輪是12名國(guó)家評(píng)審員組成的評(píng)審團(tuán)進(jìn)行評(píng)審，接下來的幾輪則是由20到25名國(guó)際評(píng)審組成的評(píng)審團(tuán)進(jìn)行杯測(cè)評(píng)審。最后結(jié)果排名前十的每支咖啡樣品至少會(huì)被杯測(cè)120杯，可謂相當(dāng)嚴(yán)格。
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