V | 【不斷水+水位平衡】沖法 +【不悶蒸+不斷水】沖法

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee 手沖易學(xué)難精，但重點(diǎn)不是他真的那麼難練，而是大家沖啊沖，都沒(méi)有建立自己的【沖法標(biāo)準(zhǔn)】，無(wú)論是點(diǎn)滴法、不斷水、斷水、大水快沖…一大堆沖法，建議都要結(jié)合觀察法和歸納法，建立自己的修正準(zhǔn)繩，才能知道要往哪個(gè)方向調(diào)整，不是一個(gè)變數(shù)沖到底。今天今天跟大家分享的就是v60各種沖法中的最常用的2種沖法：v60 【不斷水+水位平衡 】沖法由於v60的排水狀況相當(dāng)良好，所以沒(méi)有排水忽快忽慢的問(wèn)題因此讓水位高度固定，依賴(lài)v60的肋骨發(fā)揮功能，就能做出不錯(cuò)的風(fēng)味練習(xí)水位平衡的2個(gè)小技巧1利用注水的范圍控制水位高低　　　同心圓越往外走，濾杯的排水速度會(huì)降低，水位就容易上升　　同心圓越往內(nèi)走，濾杯的排水速度會(huì)提升，水位就容易下降　　因此觀察排水狀況，調(diào)整你注水的位置，就能保持水面平衡2利用灌水加強(qiáng)排水　當(dāng)你已經(jīng)持續(xù)在最中心注水，但排水狀況仍然不佳，水位逐漸升高的時(shí)候　　可能是水道已經(jīng)塞住，這時(shí)候稍微加強(qiáng)注水的力道　　短時(shí)間內(nèi)將強(qiáng)勁的水柱往中心點(diǎn)貫通，可以加快流速，解決堵塞　　但特別要注意不要過(guò)分使用灌水，有可能流速太快而風(fēng)味不足，適時(shí)增加流速即可3掌握到黃金水位線　　綜合以上水位的平衡和注水的技巧，就可以將水位固定好　　你就可以開(kāi)始實(shí)驗(yàn)自己喜歡風(fēng)味的水位線大約在哪里　　掌握到黃金水位線，就可以簡(jiǎn)化復(fù)雜的變數(shù)，讓你專(zhuān)心注水　　也是一個(gè)很不錯(cuò)的手沖技巧選擇喔~v60 【不悶蒸 + 不斷水 】沖法　　 悶蒸的沖煮法是目前的主流，但其實(shí)不悶蒸的沖法也很多，今天分享一個(gè)很簡(jiǎn)單的不斷水沖法，只要掌握好給水的大小，即使不悶蒸，口感依然豐富清爽1參數(shù)如下：　　　　水溫：92-95度，使用偏高的水溫　　研磨度：比一般手沖細(xì)一點(diǎn)　　沖煮時(shí)間：約1分-1分半，快沖不停水　　粉水比：1:12-1:13　　　2給水的大小：　　如果水給太大，水會(huì)淹過(guò)粉層，注水要變小　　如果水給太小，水位維持高度不升高，注水就要變大　　水位到6-7分滿時(shí)，要調(diào)整給水大小　　讓水位不再提升，一直注到目標(biāo)劑量為止　　最後讓濾杯里的水全部流完，就完成羅~　　非常簡(jiǎn)單又好喝的不悶蒸不斷水沖煮法　　如果你習(xí)慣了悶蒸沖法，何不比較一下兩者的差異　　你會(huì)更了解悶蒸與否對(duì)風(fēng)味的影響喔~【推薦閱讀】手沖技巧 | 三段式、攪拌法、一刀流、點(diǎn)滴法、三溫暖手沖技巧 | 火山?jīng)_、隕石沖、松屋式?jīng)_，之字沖，降溫式手沖法【手沖咖啡技巧】如何通過(guò)攪拌使你的手沖咖啡更好喝？手沖咖啡 | Kalita，HarioV60，Kono濾杯的應(yīng)用與實(shí)用參數(shù)免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！