手機(jī)瀏覽中華飲品屆
導(dǎo)讀前街咖啡今天要來分享一下關(guān)于精品咖啡這個(gè)話題，相信很多小伙伴聽過不少關(guān)于精品咖啡的說法，每座城市也會(huì)有不少精品咖啡館，那么精品咖啡館里賣的精品咖啡到底是什么呢？單品手沖咖啡就是精品咖啡嗎？
什么是精品咖啡？“Specialty Coffee”一詞是1978年娥娜·努森（Erna Knutsen）女士，在法國咖啡國際會(huì)議上提出，自此精品咖啡才廣為咖啡界引用。她當(dāng)年說，精品咖啡是「在產(chǎn)區(qū)獨(dú)特微型氣候與地理?xiàng)l件下，培育出具有產(chǎn)區(qū)風(fēng)味的咖啡豆」，「Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.」。
除了這個(gè)大原則之外，還需要針對(duì)幾項(xiàng)條件進(jìn)行篩選：生豆含水量咖啡豆大小均勻度缺陷豆/瑕疵豆鑒定產(chǎn)區(qū)基本等級(jí)分選杯測咖啡風(fēng)味經(jīng)過層層標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢驗(yàn)下來，才能將其中的「精品」篩選出來，成為我們手中的精品咖啡，實(shí)在得來不易。為什么要喝精品咖啡？精品咖啡能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升精品咖啡概念的真正價(jià)值，在于提升整個(gè)咖啡行業(yè)，過去的咖啡交易市場，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農(nóng)民。而精品咖啡則制定了一個(gè)固定的好的標(biāo)準(zhǔn)，讓有心種植、處理的咖啡農(nóng)民努力終究有收獲，從而放心用心地提升咖啡的技術(shù)，這樣明確的標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)了更多人，去生產(chǎn)更好的咖啡，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)，也因?yàn)槭敲鞔_的標(biāo)準(zhǔn)而不是排名，比較不至于引發(fā)惡性競爭。精品咖啡促成多元的技術(shù)與商業(yè)模式所以，精品咖啡對(duì)于我們來說，并不僅僅代表好喝，更代表著整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的提升，以及相對(duì)透明的商業(yè)行為。精品咖啡也走出過去商業(yè)咖啡期貨由大廠壟斷的局面，產(chǎn)地有更多元的種植處理技術(shù)、也有更多元的銷售模式，當(dāng)我們?cè)敢鉃檫@些無形的價(jià)值付出資源的時(shí)候，我們不只能夠買到好的咖啡，也有好的商業(yè)，而購買精品咖啡的人，也相當(dāng)于在支持這種有意義的事情，讓整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)一齊提升，并不單單是購買有機(jī)咖啡或者產(chǎn)地直銷咖啡才算哦。單品手沖咖啡就是精品咖啡嗎？答案是不一定，從前面的定義中我們可以知道，精品咖啡并沒有局限在手沖咖啡中，而手沖咖啡也只是體現(xiàn)精品咖啡的其中一種形式。如今也有許多體現(xiàn)體現(xiàn)精品咖啡的方式，例如意式咖啡方面流行起了SOE單一產(chǎn)區(qū)濃縮咖啡，用使用單一產(chǎn)區(qū)做濃縮咖啡的方式來讓意式咖啡具有更明顯的產(chǎn)區(qū)風(fēng)味。
精品咖啡的重點(diǎn)應(yīng)該是在咖啡豆本身上而非體現(xiàn)方式上，精品咖啡不一定就只有手沖咖啡、手沖咖啡也不一定就是精品咖啡，賣手沖咖啡的咖啡館不一定是精品咖啡館、不賣手沖咖啡的咖啡館也并非就一定不是精品咖啡館。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
