火遍全國的檸檬茶，如何做爆款（附款配方）

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國了。
5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個品牌的檸檬茶產(chǎn)品在門店爆單。
火遍全國的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？
《咖門》專程邀請多家知名品牌研發(fā)顧問，1檸1檸檬茶創(chuàng)始人黃啟成，結(jié)合其13年研發(fā)經(jīng)驗，開發(fā)了《爆款檸檬茶研發(fā)課》：

爆款檸檬茶，有3大研發(fā)門檻今年持續(xù)出圈的檸檬茶名單，在持續(xù)增加。
比如丘大叔的鴨屎香檸檬茶、撻檸的袋裝檸檬茶、燒檸的1000cc超大燒檸檬茶。
以及喜茶的巖爆檸、香爆檸、綠爆檸，樂樂茶的油柑檸檬茶、滬上阿姨的香水綠檸檬等……
但檸檬茶好喝好賣，卻不好做，和飲品行業(yè)目前通用的“做加法”思路不同，檸檬茶產(chǎn)品研發(fā)有3大門檻：一是選對材料，二是找對比例，三是創(chuàng)意包裝。先說“找對材料”，研發(fā)檸檬茶，絕不僅僅是“挑檸檬”就夠了。檸檬的品種常見有南非黃檸檬、新奇士檸檬、安岳黃檸檬、海南檸檬、臺灣四季青檸檬、剝皮無籽青檸等不同產(chǎn)地的11個品種。

不同的品種的檸檬分別哪些特性？不同的產(chǎn)地，在口感呈現(xiàn)上有什么不同？油柑、苦瓜、氣泡水等明星輔料，如何與檸檬茶復(fù)配？
檸檬茶的原料搭配，行業(yè)里已經(jīng)沉淀出了比較完整的體系。
其次是找對比例。糖漿、茶湯的比例，甚至檸檬切片的厚薄、制作時的捶打次數(shù)力度，小小差距，就有可能讓味道大相徑庭。比例對了，味道才能對。
第三是創(chuàng)意包裝?，F(xiàn)在檸檬茶競爭激烈，產(chǎn)品好喝是一方面，形式新穎是另一個吸引客流的關(guān)鍵。無論是杯子的改變，還是造型的增加，亦或是杯型的改變，都是產(chǎn)品話題度的保障。如何解決這3大痛點，做出一杯“不平庸的檸檬茶”？
以暴打檸檬茶圈粉、IP出圈的1檸1檸檬茶，是廣東檸檬茶代表品牌之一，創(chuàng)始人黃啟成，有13年茶飲研發(fā)經(jīng)驗，是業(yè)內(nèi)多家知名連鎖品牌研發(fā)顧問?？чT飲力學(xué)院，邀請黃啟成把自身做品牌做產(chǎn)品的經(jīng)驗，總結(jié)成了一套《爆款檸檬茶研發(fā)課》：
為了做好此次課程，黃啟成老師還數(shù)次前往廣東、江門、?？凇苍赖榷鄠€檸檬產(chǎn)區(qū)實地考察檸檬的種植，帶來了最新鮮的產(chǎn)區(qū)咨詢。
一次講透14個檸檬品種11款主流檸檬茶配方這堂《爆款檸檬茶研發(fā)課》，從市場上主流的檸檬茶品牌講解、爆款產(chǎn)品拆解，到檸檬品種介紹、實操步驟講解，配方披露，一次講透檸檬茶的前世今生。

品牌與爆品：市場主流14個檸檬茶品牌玩法推薦、行業(yè)top10檸檬茶爆款拆解。
品種與特性：一次講透全球11個主流檸檬品牌、3個小眾檸檬品種的特點、風(fēng)味、鑒別、用法，圖文并茂，選檸檬、買檸檬再也不會踩坑。
原料與配比：6大茶類與檸檬的搭配指南，作為靈魂的糖漿，如何找到黃金配方比例。
步驟與配方：傳統(tǒng)檸檬茶、熱銷檸檬茶、網(wǎng)紅檸檬茶、創(chuàng)意檸檬茶四大主流品類，11款核心產(chǎn)品的步驟和配方首次披露。整體課程設(shè)置，都從黃啟成老師的實踐經(jīng)驗出發(fā)，既適合向研發(fā)檸檬茶的新手入門，也能讓有一定研發(fā)基礎(chǔ)的從業(yè)者得到提升，找到爆款路徑。以下為課程詳細(xì)內(nèi)容介紹：



統(tǒng)籌｜妮可編輯｜居居 視覺｜江飛文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載