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導(dǎo)讀在當(dāng)今咖啡消費(fèi)市場上，我們能經(jīng)常能聽到阿拉比卡種和卡內(nèi)弗拉種（羅布斯塔），但其實(shí)還有一個(gè)咖啡種默默無聞地在咖啡消費(fèi)市場上“付出”上百年，它就是利比里卡（Liberica）。利比里卡的起源利比里卡原生長在西非海岸利比里亞的低海拔森林里，其名字來源就是根據(jù)它的起源地利比里亞（Liberia）而命名的。
利比里卡的特征利比里卡咖啡樹比阿拉比卡種或羅布斯塔高大得多，樹高達(dá)到6-20米，而利比里卡結(jié)出來的咖啡果也比其它兩個(gè)咖啡種要大，所以利比里卡種也稱為大果種。其咖啡風(fēng)味以其濃郁的木材和煙熏味而聞名。
利比里卡種、阿拉比卡種和卡內(nèi)弗拉種（羅布斯塔）并稱商業(yè)咖啡市場三大咖啡種類。利比里卡咖啡占世界消費(fèi)量的2％，與阿拉比卡咖啡（約75％）和羅布斯塔（約20％）相比顯得相形見絀。利比里卡的風(fēng)味在所有咖啡種類中，利比里卡的咖啡因含量最低。羅布斯塔含量最高，每100克豆中含有2.26克咖啡因。阿拉比卡咖啡僅次于每100克豆1.61克咖啡因。利比里卡每100克豆僅含1.23克咖啡因。
盡管利比里卡的咖啡因含量低于阿拉比卡和羅布斯塔，但它的風(fēng)味確實(shí)不太友好。利比里卡的咖啡風(fēng)味主調(diào)為堅(jiān)果、黑巧克力的厚重感和煙熏的香氣。它具有濃郁的風(fēng)味，強(qiáng)烈粗壯，甚至帶有泥土和木材的味道，與阿拉比卡歡快愉悅的風(fēng)味相比，利比里卡的風(fēng)味顯得更加沉重、憂郁。有些人甚至將其描述為液態(tài)煙草，因?yàn)樗a(chǎn)生的濃煙熏味和氣味與實(shí)際的煙草植物相似。菲律賓人甚至將此咖啡稱為“ Kape Barako”，可理解翻譯為“壯漢咖啡”。
雖然利比里卡的風(fēng)味不太令人討好，但它的余韻出奇的優(yōu)秀，那種回味濃而不烈，保留在口腔的香氣令人回味無窮。利比里卡常用于當(dāng)作速溶咖啡的原材料，在菲律賓，“Kape Barako”成為老一輩早餐必喝的咖啡。在馬來西亞，利比里卡咖啡豆被制作為當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)——白咖啡。
利比里卡的種植利比里卡的種植歷史與其風(fēng)味特征一樣復(fù)雜。利比里卡起源于非洲西海岸的利比里亞。直到19世紀(jì)才被人們發(fā)現(xiàn)并人工種植，由于其樹身過于高大，采摘起來非常困難，所以一直沒有廣泛種植。菲律賓成為利比里卡最大生產(chǎn)國1890年全球咖啡銹病的爆發(fā)，東南亞的阿拉比卡咖啡成為葉銹病最大的受害者。眼看著咖啡種植業(yè)的快速崩潰，菲律賓政府率先尋找?guī)в袕?qiáng)壯的抗病性咖啡作為替代品，于是利比里卡首先在菲律賓的八打雁省和卡維特省種植。
由于菲律賓的低海拔，天氣炎熱，降雨充沛，非常適合利比里卡的生長。直到今天，菲律賓仍然是世界上最大的利比里亞生產(chǎn)國，后來馬來西亞、印度尼西亞和越南等國也相繼種植大量的利比里卡及其變種，使得利比里卡跨越了半個(gè)地球來到東南亞蓬勃發(fā)展。中國也有種植利比里卡根據(jù)1999年修訂版的《中國植物志》第71（2）卷的描述
大?？Х龋êＤ现参镏荆┬棠净虼蠊嗄荆?-15米；枝開展，幼時(shí)呈壓扁狀。葉薄革質(zhì)，橢圓形、倒卵狀橢圓形或披針形，長15-30厘米，寬6-12厘米，頂端闊急尖，漸尖部分長4-10毫米，基部闊楔尖，全緣，兩面無毛，下面脈腋有小窩孔，窩孔內(nèi)具短叢毛；側(cè)脈每邊8-10條；葉柄粗壯，長8-20毫米；托葉基部合生，闊三角形，長3-4毫米，頂端鈍，罕有凸尖。聚傘花序短小，2至數(shù)個(gè)簇生于葉腋或在老枝的葉痕上，有極短的總花梗；苞片合生，二型，通常2枚闊卵形，頂端截平，2枚線形，有時(shí)呈葉形?；ㄎ匆姟{果大，闊橢圓形，長19-21毫米，直徑15-17毫米，成熟時(shí)鮮紅色，頂端冠以寬4-7毫米、凸起的花盤；種子長圓形，長15毫米，直徑約10毫米，平滑?；ㄆ?-5月。廣東、海南和云南均有栽培。原產(chǎn)非洲西海岸的利比里亞的低海拔森林內(nèi)，現(xiàn)廣植各熱帶地區(qū)。免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
