手機瀏覽中華飲品屆
導(dǎo)讀手沖咖啡濾杯五花八門，Hairo經(jīng)典的v60濾杯、Kalita梯形濾杯皆有自己的忠實愛好者，今天前街咖啡便要分享一款集浸泡式萃取以及過濾式萃取于一身的咖啡沖煮器具——聰明杯。
聰明杯因其簡易的操作方式，讓每位手沖初學(xué)者都能輕易上手，在家為自己沖杯好咖啡，使用后在清洗上也非常方便，儼然就是居家必備的咖啡沖煮器具之一。聰明杯原理聰明杯設(shè)計關(guān)鍵在于濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯后，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡于其中。
待完成浸泡后，將濾杯置于分享壺后者馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啟，咖啡即會緩緩流入杯中?？烧f是同時兼具法式濾壓壺與手沖濾杯的優(yōu)點，既可提供法式濾壓壺完全浸泡的環(huán)境，保留咖啡油脂使風(fēng)味飽滿圓潤，且兼顧了手沖濾杯的過濾功能，可將咖啡粉渣完全濾除避免干擾口感。沖煮步驟今天前街咖啡便分享其中最簡單的一種聰明杯沖煮方法。首先折疊濾紙的下肋骨以及側(cè)肋骨，然后將濾紙落入聰明杯中，接著進行潤濕，在開始沖煮前菜研磨咖啡粉，咖啡的粉量選擇15克咖啡，研磨程度選擇與手沖咖啡研磨程度相近的中等研磨程度。
將濾杯平置于桌面，關(guān)閉活塞閥，接著將咖啡粉倒入聰明杯中，第一段注入30克的熱水，按下計時器，悶蒸30秒，水溫為90攝氏度。悶蒸后注入熱水到總水量為225克。等待時間至1分30秒，然后將聰明杯放上馬克杯上或者分享壺以打開活塞閥，此時咖啡液開始過濾，總萃取時間為1分50到1分55秒左右。
此方法結(jié)合了浸泡式以及過濾式萃取的特點，容錯率高，只要咖啡豆品質(zhì)不差，即可在家沖出一杯好喝的手沖咖啡。-End -免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
