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如家負(fù)責(zé)人對(duì)外表示：“如咖啡要打造的是一個(gè)有調(diào)性、有顏值、有場(chǎng)景的一個(gè)空間，最重要的是：它可以讓這個(gè)城市有一個(gè)標(biāo)簽”，為此，如咖啡還表示：明年會(huì)開出第二家門店，如此看來(lái)，做酒店的如家進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域也是相當(dāng)有決心了。此前我們寫過(guò)很多不同領(lǐng)域跨界開咖啡館的企業(yè)，但酒店跨界做咖啡著實(shí)令人匪夷所思！不過(guò)深究下來(lái)——酒店切入咖啡產(chǎn)業(yè)這一特殊業(yè)態(tài)已成為連鎖酒店品牌吸引投資者的途徑之一。
近日，財(cái)聯(lián)社記者采訪了一位酒店行業(yè)從業(yè)者，在采訪中，該名從業(yè)者表示：餐飲一直是酒店獲客的重要途徑，但對(duì)于有限服務(wù)酒店而言，并不具備全套餐飲服務(wù)能力，咖啡就成為替代品，并以此來(lái)吸引投資者。品牌跨界已是未來(lái)的一種發(fā)展趨勢(shì)，但是外行企業(yè)跨界咖啡領(lǐng)域，想要的遠(yuǎn)不止是咖啡！根據(jù)此前報(bào)道統(tǒng)計(jì)，錦江白玉蘭品牌喆啡酒店于2016年8月在廣州鉑濤集團(tuán)首層開業(yè)，該酒店的大堂設(shè)計(jì)成了咖啡館區(qū)域，主要提供精品咖啡和簡(jiǎn)餐。2016年華住咖啡品牌 niiice cafe 以嵌入式咖啡館模式對(duì)外開放，主打24小時(shí)不打烊的niiice café平均客單價(jià)在20-40元，全國(guó)平均門店月營(yíng)業(yè)額為5000-6000元，其品牌投資不超過(guò)3萬(wàn)元，產(chǎn)品毛利約為65%，而客源 60%-70% 來(lái)自于酒店入住賓客。
與 niiice café 模式相似，2019年9月，被譽(yù)為“酒店界瑞幸”的OYO酒店也在西安開出了第一家咖啡門店“芬然咖啡”，2017年其“不計(jì)成本的大投入來(lái)支撐快速擴(kuò)張”的模式曾一度被稱為“咖啡界的瑞幸”。
顯然，這些酒店跨界咖啡領(lǐng)域開設(shè)咖啡店是其增加營(yíng)業(yè)額的有效措施之一，然而，咖啡文化的發(fā)展離不開場(chǎng)景化的布局，企業(yè)家們以咖啡跨界為契機(jī)，從而延伸出新的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利，這不失為一種“新”的商機(jī)。與此同時(shí)，隨著外行企業(yè)開始布局咖啡業(yè)務(wù)，為咖啡市場(chǎng)提供更大的發(fā)展機(jī)會(huì)，咖啡在最近兩三年內(nèi)也成為了眾多企業(yè)家的熱門投資項(xiàng)目，酒店與咖啡結(jié)合或許會(huì)是一門“新”的生意——延伸新場(chǎng)景改善收益，但咖啡品牌能否幫助酒店吸引更多加盟商、投資者，如業(yè)內(nèi)人士所認(rèn)為的：取決于成本端的表現(xiàn)。圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
