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CREMA單品咖啡制作與品鑒 960元／人課程講師：馬潤馨開課時間：4月8日-4月9日9：30-17:30??
|課程內容介紹|CREMA單品咖啡制作及品鑒——咖啡介紹3課時什么是精品咖啡咖啡歷史世界三大咖啡飲用方式和主要區(qū)別咖啡的品種咖啡的產區(qū)及地理位置對風味的影響咖啡的樹種什么是水洗、日曬、蜜處理咖啡豆不同加工方法對咖啡風味的影響咖啡豆的分級方式咖啡烘焙過程中咖啡豆的風味變化咖啡的新鮮度對咖啡風味品質的影響咖啡的萃取CREMA單品咖啡制作及品鑒——手工濾泡式咖啡萃取及品鑒14課時如何評價咖啡的品質咖啡杯測基礎與scaa杯測表的打分標準杯測不同產區(qū)咖啡豆咖啡豆中可溶性物質與萃取比例的原理（金杯萃取標準）完美萃取的感官特征與失敗萃取的對比品嘗影響萃取的幾大要素CREMA單品咖啡制作及品鑒——手工濾泡式咖啡萃取及品鑒24課時手工濾泡式咖啡介紹手工濾泡式咖啡器具介紹沖煮方式講解手沖咖啡制作練習自由沖煮不同產區(qū)的咖啡豆做到符合金杯標準品嘗咖啡并且根據感官特征與萃取率結果討論與修正沖煮模型問題與總結CREMA咖啡師基礎 960元／人課程講師：馬潤馨開課時間：4月15日-4月16日9：30-17:30??
|課程內容介紹|CREMA咖啡師基礎——咖啡介紹3課時什么是精品咖啡咖啡歷史世界三大咖啡飲用方式和主要區(qū)別咖啡的品種咖啡的產區(qū)及地理位置對風味的影響咖啡的樹種什么是水洗、日曬、蜜處理咖啡豆不同加工方法對咖啡風味的影響咖啡豆的分級方式咖啡烘焙過程中咖啡豆的風味變化咖啡的新鮮度對咖啡風味品質的影響咖啡的萃取CREMA咖啡師基礎——咖啡師基礎課14課時espresso的制作標準意式咖啡磨豆機的使用咖啡機的使用意式咖啡吧臺布局管理espresso的制作練習咖啡機、磨豆機的日常清潔與保養(yǎng)CREMA咖啡師基礎——咖啡師基礎課24課時牛奶的種類牛奶的發(fā)泡技術牛奶發(fā)泡的練習卡布奇諾制作的講解卡布奇諾練習拿鐵咖啡的講解拿鐵咖啡練習本月 SCA 精品咖啡協(xié)會課程
SCA Brewing 金杯萃取初中級課程講師：魏凌鵬開課時間：4月17日-4月19日9：30-17:30SCA Brewing 金杯萃取初中級：6500元/人（包含考試以及證書費用）
SCA Barista Skills咖啡師初中級認證課程講師：魏凌鵬開課時間：4月20日-4月23日9：30-17:30SCA Barista Skills咖啡師初中級：7000元/人（包含考試以及證書費用）本月冠軍拉花課程拉花冠軍：李健飛ArtLatte Art冠軍拉花課——CREMA??Coffee Jump課程時間及學費拉花基礎4月4 — 5日 1600元／人拉花基礎+進階4月4 —7日 3800元／人AM9:00——PM5:30（提供午餐）（報名拉花基礎+進階贈送獨角獸拉花缸一套+咖啡拉花書一本）適合初學者系統(tǒng)學習拉花技巧根據想要達到的程度，可以選擇只報名基礎課或者基礎+進階課拉花基礎課程概要● Espresso基礎萃取● 奶泡的打法原理● 心型圖案的制作● 葉子圖案的制作拉花進階課程概要● 拉花圖案呈現的原理● 牛奶成份對于奶泡打發(fā)的影響● espresso的狀態(tài)對拉花的影響● 融合手法對拉花的影響● 基礎雕花手法的練習● 4款基礎拉花圖案的練習Q&A問：沒接觸過咖啡可以學習嗎答：課程內容針對初學者，內容包括基礎的咖啡制作技巧，適合沒有咖啡制作經驗的初學者或者從事咖啡工作但沒有系統(tǒng)學習咖啡拉花的從業(yè)人士。問：可以直接上拉花進階課程嗎答：目前只有單獨報拉花基礎課或者拉花基礎+進階一起上，不能單獨報名進階課程。問：需要自己帶拉花缸嗎？答：報名基礎+進階課程的同學會送一套獨角獸拉花缸，當然也可以使用教室提供的拉花缸或者帶自己的拉花缸。CREMA 咖啡培訓優(yōu)惠方案
方案一：SCA 咖啡師技能初中級+SCA金杯萃取初中級兩課連報（連續(xù)7天）原價13500／人，優(yōu)惠價11000元／人方案二：老會員優(yōu)惠500元／人方案三：有老學員介紹參加課程優(yōu)惠200元／人備注：方案1與方案2，3不可同時享受所有優(yōu)惠方案只限于SCA國際認證課程使用
本月課程講師介紹
講師：魏凌鵬 WBC世界咖啡師大賽國際評委 SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會授權講師、考官SCAA美國精品咖啡協(xié)會講師SCAA/CQIQ-Grader咖啡品質鑒定師IIAC中國總經理IIAC國際咖啡品鑒者協(xié)會品鑒師中國咖啡師大賽評委、裁判長
講師：Cindy 馬潤馨CQI-Qgrader咖啡品鑒師2016年世界咖啡師大賽中國區(qū)CBC感官評委EIC意大利咖啡師冠軍大賽中國區(qū)評委SCAE 認證考官AST+IDPIBS意大利咖啡師學院認證導師／考官SCAE高級咖啡師認證SCAE高級金杯認證SCAE 烘焙中級認證SCAE 感官中級認證IBS意大利咖啡師學院認證咖啡師IIAC國際咖啡品鑒者協(xié)會咖啡師品鑒師
講師：李健飛第一屆WLAC世界咖啡拉花藝術大賽，中國總冠軍；2014年WBC世界咖啡師競技大賽，廣州賽區(qū)冠軍；2014年CQI美國咖啡品質學會認證“Q-Grader”2013年廣東省咖啡師職業(yè)技能競技大賽，一等獎；2013年榮獲廣東省人資和社保廳頒發(fā)“咖啡技術能手”榮譽稱號；2015年考取國家職業(yè)技術認證最高資質“咖啡師技師”；2016年WBRC世界咖啡沖煮大賽，杭州賽區(qū)冠軍；2015年WBC世界咖啡師競技大賽中國賽區(qū)認證“感官評委”；2015年第一屆中國咖啡大師拉花賽，評委；2015年第二屆龍江文化節(jié)國際咖啡師冠軍杯，評委；2015年ACS廈門咖啡拉花聯賽，評委；2016年PCA咖啡拉花大師競技賽廣東賽區(qū)，評委；2016年中國“阿瑪菲杯”頂級咖啡師拉花爭霸賽，評委；2016年PCCBC太平洋咖啡師大賽，評委；2016年第一屆圣唐國際咖啡大師拉花PK賽，評委；2016年Hero杯咖啡女神沖煮大賽，總決賽評委。課程咨詢方式-致電18710112075 Cindy或添加微信
培訓地址北京市朝陽區(qū)小營路6號倉庫1508室（道爾泰商城東側后）
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