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飲品店六大營(yíng)銷(xiāo)策略1廣告營(yíng)銷(xiāo)
廣告是重要營(yíng)銷(xiāo)手段，廣告的目的就是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，挖掘潛在的銷(xiāo)售市場(chǎng)，為達(dá)到這個(gè)目的，飲品店必須把自己能夠提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)擺出來(lái)讓大家知曉。你的“酒”好在哪里？
只有眾人了解了你的好“酒”之后，才會(huì)消費(fèi)它。所以作為老板，你不必有擔(dān)心別人說(shuō)你“王婆賣(mài)瓜、自賣(mài)自夸”之嫌，為“酒好也怕巷子深”。
各媒介都有自己的特點(diǎn)，因此要根據(jù)自己制作廣告的目的，選擇適合自己需要的廣告媒介。廣告營(yíng)銷(xiāo)包括：電視廣告、互聯(lián)網(wǎng)廣告、宣傳單廣告、戶(hù)外廣告、異業(yè)商店廣告等等
2菜單營(yíng)銷(xiāo)
不論是要扭轉(zhuǎn)生意衰退的局面，還是經(jīng)營(yíng)格局的轉(zhuǎn)變或市場(chǎng)定位的調(diào)整，菜單上所展示的品種、價(jià)格及由此所體現(xiàn)的規(guī)格、質(zhì)量和特點(diǎn)等，都應(yīng)做出相應(yīng)的調(diào)整或重新設(shè)計(jì)。
即便是處于正常經(jīng)營(yíng)階段，因不斷變化的市場(chǎng)而影響銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)的變化，內(nèi)容也必須進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。
所以，菜單制作完成并非表示此后就可以高枕無(wú)憂(yōu)了，而應(yīng)該隨時(shí)留心客人的反應(yīng)、順應(yīng)飲品風(fēng)尚，并做進(jìn)一步的菜單修正。
3形象營(yíng)銷(xiāo)
如可營(yíng)造出三十年代舊上海情調(diào)的上海餐廳；越南風(fēng)情的芭蕉別墅；傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的店面；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發(fā)著粗曠、野味氣息的蒙古味道；在門(mén)口的小黑板上以手寫(xiě)菜單以示古韻的方式招徠顧客，都屬于形象營(yíng)銷(xiāo)成功的例子?！?br />
4飲品本身促銷(xiāo)
包括：原料展示推銷(xiāo)，產(chǎn)品燈箱海報(bào)等，當(dāng)然不僅僅取決于看中飲品的味道如何，而且取決于相關(guān)外部條件。
故飲品店要吸引顧客到店消費(fèi)，并使客人滿(mǎn)意，不僅要備有好的產(chǎn)品，還要進(jìn)行推銷(xiāo)。
5“特殊活動(dòng)”營(yíng)銷(xiāo)
季節(jié)性推銷(xiāo)活動(dòng)?？梢栽诓煌募竟?jié)中進(jìn)行多種推銷(xiāo)。這種推銷(xiāo)可根據(jù)顧客在不同季節(jié)中的需求來(lái)計(jì)劃。
最常見(jiàn)的季節(jié)性推銷(xiāo)是季度新品出現(xiàn)的時(shí)候進(jìn)行宣傳推銷(xiāo)?！?br />
6服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
通過(guò)關(guān)注顧客，進(jìn)而提供服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)有利的交換的營(yíng)銷(xiāo)手段。實(shí)施新服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)首先必須明確服務(wù)對(duì)象，也就是必須清楚“誰(shuí)是顧客”。
應(yīng)該把顧客看作是上帝，并為其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使顧客滿(mǎn)意和建立顧客忠誠(chéng)度，成為回頭客。
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