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「咖啡師專業(yè)班簡介Speciality Class」重慶百瑞斯特咖啡西點調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)院chongqing BRST barista bakery bartender training college重慶百瑞斯特咖啡西點調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)院，咖啡師專業(yè)班課程設(shè)置涵蓋為：中級班、就業(yè)班和提升班。在教學(xué)的過程中，以咖啡植物學(xué)和咖啡生產(chǎn)國展開理論知識的學(xué)習(xí)，并結(jié)合多種咖啡器具的強(qiáng)化實際操作訓(xùn)練，嚴(yán)格的教學(xué)流程，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳂?biāo)準(zhǔn)，在系統(tǒng)的學(xué)習(xí)中提高咖啡技能！我院在行業(yè)中率先采用韓國.泰煥PROASTER－THCR-01商用咖啡烘焙機(jī)進(jìn)行精品咖啡教學(xué)和咖啡烘焙培訓(xùn)。采用WBC世界咖啡師大賽指定咖啡機(jī)－Bezzera貝澤拉進(jìn)行咖啡拉花班和咖啡專業(yè)班的教學(xué)培訓(xùn)工作。采用Bonavita－博納維塔世界精品咖啡器具，用于咖啡課程中的咖啡杯測、咖啡萃取的教學(xué)和交流。采用VST LAB COFFEE咖啡濃度測試儀來針對咖啡的研磨萃取進(jìn)行“金杯理論”的分析、校對、練習(xí)，從而確保一杯好咖啡的制作要求。......2018年3月份：3月5號、3月12號、3月19號、3月26號2018年4月份：4月2號、4月9號、4月16號、4月23號、4月30號課程咨詢電話（微信）：133 2025 1749課程咨詢電話（微信）：157 3027 1572咖啡專業(yè)班西點專業(yè)班調(diào)酒專業(yè)班同步開課
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咖啡理論知識：20%① 咖啡起源、歷史、傳播、文化；② 咖啡三原種、植物學(xué)、初加工；③ 咖啡分類：單品、精品、意式、花式、創(chuàng)意；④ 咖啡烘焙、設(shè)備介紹、杯測流程、品鑒術(shù)語；⑤ 酒水單分類、定價、設(shè)計、制作；⑥ 吧臺設(shè)計、配置、預(yù)算、對比、選購；⑦ 吧臺管理、工作流程、出品、成本、晉身考核；⑧ 器具講解、品牌、規(guī)格、流程、服務(wù)、考核；⑨ 咖啡機(jī)講解、品牌、規(guī)格、保養(yǎng)、流程、服務(wù)、考核；⑩ 意式講解、拼配、研磨、填壓、萃取、品鑒、考核；理論知識的建立是支撐咖啡技能體系的一個有力的保障，同時也是一名合格咖啡師應(yīng)知應(yīng)會的部分，我們的課程每一個教學(xué)階段都有理論試卷的考核，教學(xué)目的是為了讓每一名學(xué)員更好地在行業(yè)中成長！
咖啡實際操作：80%①器具｜虹吸壺操作、摩卡壺操作、法壓壺操作；②器具｜皇家壺操作、手沖壺操作、冰滴壺操作；③器具｜滴濾壺操作、愛樂壓操作、聰明杯操作；④器具｜手沖：研磨、水溫、萃取、濃度檢測、金杯計算；⑤器具｜虹吸：分類、目測、溫控、計時、流程與考核；⑥意式｜研磨、裝粉、稱重、填平、填壓練習(xí)與考核；⑦意式｜萃取、流速、計時、份量、品鑒練習(xí)與考核；⑧意式｜蒸汽調(diào)節(jié)、液面進(jìn)氣、漩渦打綿奶沫制作與考核；⑨意式｜壓紋咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核；⑩意式｜組合咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)、操作與考核；?Espresso Menu｜Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte；?Espresso Menu｜Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto；?烘焙｜生豆篩選、烘焙流程、杯測體驗、掛耳制作；?實戰(zhàn)｜綜合操作、情景模擬、服務(wù)出品、效率考核；?考核｜理論考核、操作考核、課程總結(jié)；從合格到優(yōu)秀是一名咖啡師的職業(yè)追求，工作所需要的是學(xué)以致用且注重效率，經(jīng)營場所顯然不是練習(xí)技能的地方，系統(tǒng)有效地提高，才能在短期內(nèi)達(dá)到咖啡技術(shù)的嫻熟，實際操作核心為：流程標(biāo)準(zhǔn)、隨手清潔、標(biāo)準(zhǔn)用語、微笑服務(wù)！
咖啡專業(yè)班課時與費用①學(xué)習(xí)時間｜兩周，60課時。②上課時間｜上午9:30—12:00，下午14:00—17:00。③開班類別｜脫產(chǎn)班、周末班、夜間班。④脫產(chǎn)班｜周一至周五9:30—17:00。⑤周末班｜周六或周日10:00—17:00（需預(yù)約）。⑥夜間班｜周一至周五18:00—20:30（需預(yù)約）。⑦開班形式｜周日報到，提供住宿，周一開班。⑧教學(xué)形式｜零基礎(chǔ)入學(xué)，模塊式深入，階段性考核。⑨學(xué)費｜2980元，免費復(fù)訓(xùn)，一費收取，無另收費用。⑩學(xué)費結(jié)構(gòu)｜教材費用，師資課時，實訓(xùn)原料，就業(yè)推薦、服務(wù)。2013年學(xué)院成立至今，回首四年歷程，雖談不上風(fēng)雨兼程，起碼不忘初心！在行業(yè)的浪潮中更加增添了些許堅定與熱愛。學(xué)習(xí)是一次快樂的體驗，不應(yīng)該為了學(xué)習(xí)的費用而身心疲憊，捉襟見肘！2018年3月份：3月5號、3月12號、3月19號、3月26號2018年4月份：4月2號、4月9號、4月16號、4月23號、4月30號課程咨詢電話（微信）：133 2025 1749課程咨詢電話（微信）：157 3027 1572咖啡專業(yè)班西點專業(yè)班調(diào)酒專業(yè)班同步開課
【請點擊原圖查看，建議保存至相冊】課程亮點與收獲專業(yè)的師資隊伍，豐富的教學(xué)設(shè)備、靈活的開班時間以及優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境，將完成你咖啡全面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，學(xué)生需要掌握多種咖啡器具的操作、嫻熟的咖啡機(jī)操作和花式咖啡制作，并由資深咖啡培訓(xùn)師親自指導(dǎo)學(xué)習(xí)，通過專業(yè)的考核后給予就業(yè)崗位推薦，今后的咖啡就業(yè)工作中，將可以免費的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)?？Х葞煂I(yè)班可以自愿考取：由美國（American Certification Institute Center）ACIC國際資質(zhì)認(rèn)證中心的中、高級咖啡師證書。成為一名優(yōu)秀的職業(yè)咖啡師需要掌握的技能繁多，在不斷學(xué)習(xí)理論知識的同時，系統(tǒng)、準(zhǔn)確、針對性的訓(xùn)練十分重要。在學(xué)習(xí)中隨著知識的累積，隨之而來的實踐、記錄、校正是提高技能的關(guān)鍵。
2018年，重慶百瑞斯特學(xué)院的三個核心專業(yè)：咖啡師培訓(xùn)、西點師培訓(xùn)、調(diào)酒師培訓(xùn)，一如既往地秉承：“理論為輔、實操為主”的教學(xué)理念，確保同學(xué)們在有限的時間內(nèi)，采取更多、更全的實際操作，從而完成各項技能的標(biāo)準(zhǔn)操作和提升。同時，延續(xù)自2013年創(chuàng)校至今的辦學(xué)理念，堅持實行在綜合專業(yè)班和綜合全能班的收費標(biāo)準(zhǔn)中：“兩人同行、一人半價”。將最為優(yōu)惠的學(xué)習(xí)政策反饋給選擇重慶百瑞斯特學(xué)院的每一位同學(xué)。學(xué)習(xí)中，結(jié)合我院代理的咖啡器具、咖啡機(jī)設(shè)備、咖啡原材料、自家精品烘焙咖啡豆，讓同學(xué)們真正意義上享受到學(xué)習(xí)有優(yōu)惠、就業(yè)有保障、創(chuàng)業(yè)有支持。
