花藝起家的她，竟然做出了業(yè)內(nèi)第一款超還原萃取茶

/// 文末有福利 ///2019年下半年，一支分秒即溶的萃取茶炸響電商平臺，正趕上大家被精品超即溶咖啡收買的檔口，讓不少人拋下動(dòng)輒等待半小時(shí)之久的新式茶飲，踏入一個(gè)名叫永夏SummerForever（下稱“永夏”）的懷抱。翻看其他上架產(chǎn)品，你會發(fā)現(xiàn)這是一家集精品咖啡、精品茶飲和高端花藝于一身的店鋪，除了精致的永生花，大多都是主打“便捷”的產(chǎn)品，例如不同口味的掛耳咖啡、萃取茶粉等。本圖及題圖?一只有貓病的Sunsun找到他們的微博，你還能認(rèn)識另一款永夏的產(chǎn)品——超高壓冷萃咖啡，一款存在于夏天、戴著“站在鄙視鏈頂端”高帽的神秘產(chǎn)品。究竟是怎樣的底氣能讓這個(gè)小眾精品品牌大膽喊出如此口號？又是什么讓花、咖啡和茶交匯于一個(gè)品牌？在這個(gè)冬季的圣誕前，我們聯(lián)系上了永夏的創(chuàng)始人劉晴，江湖送號“永夏老板娘”，在一陣忙碌與出差中，她將自己與永夏的故事帶到我們面前，一如蒼白天地間的絢爛夏花。°°理性商業(yè)思路 vs 感性生活告白當(dāng)暢想著這位對生活自持“美好”要求的品牌創(chuàng)始人有著何等藝術(shù)的經(jīng)歷時(shí)，劉晴簡潔明了地打斷了我們，曾先后在百度和搜狗任職的她，八年內(nèi)都在與搜索引擎打交道，被開發(fā)廣告策略、優(yōu)化廣告效果、實(shí)現(xiàn)商業(yè)產(chǎn)品變現(xiàn)等專業(yè)術(shù)語圍繞是她的日常，理性也成為她認(rèn)知里的重要內(nèi)核。在這些“偏理性”的工作之后，她卻希望換一種表達(dá)方式。相信許多人對美好生活的設(shè)想里都有花、咖啡和茶的身影，劉晴也是如此，她認(rèn)為這是一種本能的聯(lián)想，也熱愛著這一切讓生活變得美好的東西，“感性”的永夏便誕生于此。永夏 SummerForever“生如夏花之絢爛”，出自泰戈?duì)柕腖et life be beautiful likesummer flowers，印刻在劉晴的心里，像是哽住喉頭的一句告白，借著永夏SummerForever的名義大聲喊出。希望傳達(dá)給大家陽光自由、積極向上的感覺，是她為永夏定立的品牌理念，從花開始，延續(xù)至后來的咖啡和茶。她將包裝的實(shí)用性和產(chǎn)品的體驗(yàn)感概括為理性內(nèi)核，設(shè)計(jì)不同的系列，通過與內(nèi)容表達(dá)高度統(tǒng)一的視覺效果表述她對美好事物的設(shè)想和初衷。“明快的顏色，簡潔的線條，也是我們的特點(diǎn)，我們想傳達(dá)溫暖、治愈像朋友一般的陪伴”劉晴補(bǔ)充道?！恪阈”姼叨肆髁科毓?vs 真正想嘗試的事情許多人在互聯(lián)網(wǎng)上見到永夏還是豆瓣上的同名花藝小組，那是個(gè)從7年前就開始經(jīng)營的小天地，見證了永夏一次次的蛻變和奇思妙想。最初，劉晴將永夏放置在一片高端進(jìn)口鮮花里生長，她們設(shè)計(jì)出一款名叫IQ84的花盒，并憑借其獨(dú)特的辨識度和文藝感而迅速在作家、編輯等文藝青年群體中發(fā)酵。于是，從2012年起，影視作品、明星發(fā)布會等成了永夏曝光度極高的場合，比如郭敬明的《小時(shí)代》電影、華晨宇新歌發(fā)布會、李娜的退役儀式等……娛樂助興之下，永夏擁有了第一批“死忠粉”，而大眾也漸漸在自然規(guī)律中接納“永生花”的存在。但劉晴卻開始思考如何轉(zhuǎn)型，“小眾花藝產(chǎn)品始終不是我最想做的事情，有品質(zhì)的大眾消費(fèi)品才是我真正想嘗試的事情”，她說道。三年后，永夏宣布上線咖啡產(chǎn)品，正式進(jìn)入大眾消費(fèi)領(lǐng)域。RUN IN THE SUN是她推出的第一款作品，寓意向陽光奔跑，她對這一系列的調(diào)配設(shè)想是“在庸常的日子里，讓人感受到溫暖和能量的咖啡”，因此，她瞄準(zhǔn)高海拔地區(qū)，多在日曬的埃塞俄比亞生豆里挑選，并持續(xù)每年更新拼配配方。至于為什么以掛耳形式進(jìn)入當(dāng)時(shí)小眾的精品咖啡領(lǐng)域，劉晴是這么回答的，“當(dāng)時(shí)精品咖啡售賣主要集中在咖啡豆，有品質(zhì)的掛耳咖啡更是鳳毛麟角，我們想從這里開始，讓所有人都能簡單地喝到有品質(zhì)的咖啡”。在這個(gè)當(dāng)下，她拾起了“方便”作為自己對大眾消費(fèi)的關(guān)鍵詞之一，便從未放下。//我們是業(yè)內(nèi)第一家這么做的品牌//°°走在咖啡和茶飲尖端推出RUN IN THE SUN后不久，劉晴遇見了奇愛博士團(tuán)隊(duì)，對文化的致敬之情促成了他們的合作，推出“電影巨匠系列”掛耳咖啡，呈現(xiàn)了不同以往的設(shè)計(jì)風(fēng)格，每個(gè)節(jié)日也會更新限定款。不過更令人驚喜的還是跨過行業(yè)連鎖品牌、一躍進(jìn)入技術(shù)層面的超高壓冷萃（HPP）咖啡。據(jù)劉晴所說，這是一種目前咖啡市場上還沒有的技術(shù)，與大眾認(rèn)知里的低溫和高溫殺菌都有所不同，HPP全程只通過高壓滅菌，不破壞任何咖啡原有的風(fēng)味物質(zhì)，呈現(xiàn)出咖啡館級別的精品冷萃。同樣，這也是讓她印象最深刻的產(chǎn)品，在HPP作用下，日曬阿若默的熱帶水果風(fēng)味被完整地保存下來，明亮且活潑，極好的口感讓她一次拿走該批次的全部生豆，供不應(yīng)求的市場反饋?zhàn)屵@份信心沒有被辜負(fù)?！翱上У氖?，這款產(chǎn)品雖然大受歡迎，但超高壓瓶裝冷萃需要全冷鏈運(yùn)輸，由于冷鏈條件不足，為了能保證品質(zhì)和安全，我們最終放棄了大規(guī)模生產(chǎn)。”剛?cè)腴T的技術(shù)級玩家自然沒有退縮的理由，這一次，劉晴沿著美好生活的軌跡，將永夏引到了茶飲中。或許，你對來自斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度阿薩姆紅茶和云南的普洱十分熟悉，但極有可能從未見過萃取茶粉：通過茶葉提取冷凍干燥等技術(shù)實(shí)現(xiàn)的萃取茶粉。萃取茶粉遇水即溶，無蔗糖零添加，卻增添了一份來自比利時(shí)菊苣的纖維素。沖泡后的永夏萃取茶粉收獲了“加水就是茶本人，加牛奶搖一搖就是奶茶！”的高度評價(jià)，其茶味十足，完美符合當(dāng)代年輕人喜好朋克養(yǎng)生和“懶人經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)取向。繼第一個(gè)在咖啡行業(yè)采用HPP的品牌之后，永夏又成為了精品茶飲業(yè)中用萃取茶粉吃螃蟹的人。美好和日常是永夏的立身之本，同樣也是劉晴的生活關(guān)鍵詞，在她看來，從花藝過渡到咖啡與茶的永夏，正走在一條循序自然的道路上，凡是被人看作“小確幸”的具體元素都可以成為她的下一個(gè)新突破。站在技術(shù)高嶺之上，她希望和永夏一起，將美好生活融進(jìn)一朵花、一杯咖啡，甚至是幾秒鐘的沖泡茶飲時(shí)間里，盛開出如夏花般絢爛。剛剛經(jīng)歷圣誕與新年，喜悅的氣息像是小精靈灑下的糖霜一樣，粘在劉晴的身上怎么都“甩”不掉，“節(jié)日時(shí)，給朋友和合作伙伴送我們的花、咖啡和茶做禮物，把心里想象的‘美’和‘好‘通過產(chǎn)品表達(dá)給他們，沒有比這更令我覺得更有意義的事了！”