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哪里喝奶茶最方便？提到喝奶茶最方便的城市，大家心里的答案可能是“北上廣深”——畢竟是一線城市。但事實(shí)可能并不總是如此。綜合天眼查和大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)，從連鎖+非連鎖奶茶店總數(shù)來(lái)看，深圳、廣州、上海位列前3，各自都有超過(guò)8000間奶茶店，榜首深圳甚至有超過(guò)1萬(wàn)間。
哪個(gè)城市奶茶店最多？15個(gè)新一線城市奶茶店數(shù)量大多在2000-6000間，杭州店數(shù)最多。另一個(gè)超大城市北京奶茶店僅4217間，不足上海的一半，甚至少于武漢。如果只考慮連鎖品牌奶茶店，排名前4就變成了上海、廣州、深圳、北京。上海和北京超過(guò)90%奶茶店都隸屬于連鎖品牌，但絕對(duì)數(shù)量上海依舊是北京的兩倍左右。位于珠三角的廣深兩城，連鎖占比則遠(yuǎn)低于上?；虮本?，廣州這一比例在60%左右，而深圳更是不足一半。
（點(diǎn)擊查看大圖）???上海作為連鎖奶茶店最早進(jìn)駐的城市之一，有著大量經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間市場(chǎng)教育的磕奶茶黨，連鎖奶茶店穩(wěn)定的出品是他們的不二之選。而在有著深厚糖水店文化的廣東，連鎖品牌少一點(diǎn)也不意外。廣州深圳的年輕人既享受大型商場(chǎng)連鎖奶茶的新穎，也喜愛(ài)街頭巷尾老店的傳統(tǒng)。奶茶店多其實(shí)也不代表喝奶茶一定很方便，畢竟還有人口因素在：1間奶茶店5個(gè)人排隊(duì)和20個(gè)人排隊(duì)，等候時(shí)間肯定不一樣。以長(zhǎng)沙的茶顏悅色為例，即使走兩步就能看見(jiàn)一家茶顏，但架不住游客與本地人都喜歡喝，大多數(shù)店面總是能看到長(zhǎng)隊(duì)。如何才能快速喝到奶茶？在不考慮地段分布的情況下，肯定是人均奶茶店數(shù)量越多，越容易喝到奶茶。
不同城市每一萬(wàn)人有多少間奶茶店？從這個(gè)角度看，深圳以每萬(wàn)人7.75間奶茶店遙遙領(lǐng)先，成為當(dāng)之無(wú)愧的“奶茶之都”。排在第二位的是廣州（6.09間/萬(wàn)人），而上海僅3.59間/萬(wàn)人，北京只有1.96間/萬(wàn)人，遠(yuǎn)低于廣深。這個(gè)結(jié)果其實(shí)也不難想象：2018年底廣深常住人口不足1500萬(wàn)人，北上早已超過(guò)2000萬(wàn)人，奶茶店總數(shù)方面廣深本來(lái)就領(lǐng)先北上，廣深在人均奶茶店數(shù)量上更多也就不足為奇。新一線城市方面，杭州以5.94間/萬(wàn)人的數(shù)字，成為其中人均奶茶店最多的地方，寧波和南京緊隨其后。
（點(diǎn)擊查看大圖）???其實(shí)有接近一半的新一線城市人均奶茶店數(shù)量都要高于上海，絕大部分更是遠(yuǎn)高于北京，只有天津、重慶與北京少于2間/萬(wàn)人?？傮w來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)江以北的磕奶茶黨相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較難。如果重慶只看主城區(qū)人口和奶茶店的數(shù)量，每萬(wàn)人奶茶店擁有量應(yīng)該會(huì)提高不少。哪座城市口味更刁鉆？雖然每個(gè)城市奶茶店數(shù)量不一，但無(wú)論你是坐在辦公室準(zhǔn)備點(diǎn)外賣，還是走在商城里想買(mǎi)奶茶，都很容易陷入甜蜜的煩惱：屏幕/視線范圍內(nèi)的奶茶店是越來(lái)越多了，今日寵幸哪一家呢？要消費(fèi)沒(méi)用過(guò)的東西，先看評(píng)分是當(dāng)代年輕人的習(xí)慣。而說(shuō)起評(píng)分，經(jīng)常喝奶茶的人可能會(huì)遇到一種情況：同一個(gè)品牌，不同店鋪、不同城市的評(píng)分怎么差這么遠(yuǎn)？是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，店面環(huán)境有差異，還是不同城市喜歡的口味不同？從數(shù)據(jù)來(lái)看，它們都有一定道理。哪個(gè)城市對(duì)連鎖奶茶店要求最高？四個(gè)超大城市中北京奶茶黨對(duì)連鎖店奶茶的評(píng)分最高，接近4.3分（滿分5分），其次是深圳，在4.2分附近。上海和廣州兩城的評(píng)分略微超過(guò)4.0分，低于北京或深圳。僅從評(píng)分高低來(lái)看，上海和廣州的奶茶黨似乎對(duì)連鎖奶茶店的要求比較嚴(yán)格。1998年上海就開(kāi)出了第一家連鎖奶茶店，廣州則是在1999年[1]，看來(lái)更為久遠(yuǎn)的奶茶消費(fèi)歷史除了帶來(lái)更大的奶茶市場(chǎng)容量，也讓這兩個(gè)城市的居民不輕易對(duì)奶茶店給出高分：畢竟已經(jīng)喝了這么久，對(duì)“好喝”自然有了更高的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。新一線城市的連鎖奶茶店評(píng)分普遍而言要高于北上廣深，最高分的天津和南京甚至超過(guò)了4.5分，要知道，這個(gè)評(píng)分來(lái)自接近25萬(wàn)（天津）和50萬(wàn)（南京）的點(diǎn)評(píng)數(shù)，天津人和南京人對(duì)連鎖奶茶可以說(shuō)是真愛(ài)了。
（點(diǎn)擊查看大圖）???當(dāng)然，一個(gè)品牌是否能贏得不同城市消費(fèi)者的青睞，品牌本身的標(biāo)準(zhǔn)化程度也至關(guān)重要：畢竟在一個(gè)城市5間店能做好，不代表同城50間店能做好，也不表示能在5個(gè)城市50間店做好。從一個(gè)連鎖奶茶品牌不同店鋪評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)差，可以大致了解它在消費(fèi)者心目中的標(biāo)準(zhǔn)化程度。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差比較大的例子：一個(gè)品牌位于X市的A店評(píng)分4.6、B店評(píng)分4分，位于Y市的C店評(píng)分3.6，顯然它的標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠高，可能你喝到的奶茶口味不同，可能到店環(huán)境給人的感覺(jué)不同，也可能是員工服務(wù)體驗(yàn)有差異。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)差大，意味著難以保證你在同一品牌不同的店獲得類似的消費(fèi)體驗(yàn)。數(shù)讀菌基于北上廣深和15個(gè)新一線城市的數(shù)據(jù)，選取評(píng)分平均4分以上的連鎖奶茶品牌，按它們?cè)u(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)差由小到大進(jìn)行排名，獲得了一些評(píng)分比較穩(wěn)定的品牌。
（點(diǎn)擊查看大圖）???簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你能從上面的店里找到好喝的奶茶，而且在同一個(gè)logo下一樣好喝。
奶茶啟蒙者：非連鎖奶茶店還好嗎？上圖中的某些連鎖品牌，你有可能聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。不過(guò)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，日常生活中接觸更少的，可能是那些非連鎖奶茶店。如果你年紀(jì)夠大，也是從上世紀(jì)末就開(kāi)始喝奶茶，回想一下過(guò)去，是不是這樣：最早在街邊小店買(mǎi)奶茶，換一條街，遇到的店都不一樣；過(guò)幾年，開(kāi)始在大街小巷看到同一個(gè)logo，奶茶有了更多選擇，和朋友聊起天來(lái)會(huì)出現(xiàn)“XX家的XX很好喝”的對(duì)話；最近兩三年，你在朋友圈看到有人說(shuō)排幾個(gè)小時(shí)隊(duì)買(mǎi)一杯奶茶，你不禁感慨了袁隆平老先生的工作，并且沒(méi)能逃過(guò)真香定律，決定出門(mén)加入排隊(duì)大軍。給你奶茶啟蒙的那些街邊小店，好像已經(jīng)消失得無(wú)影無(wú)蹤，與之一起消失的還有童年與青春的記憶。有時(shí)候你甚至很想再來(lái)一杯，找回一段時(shí)光的味道。實(shí)際上你還有機(jī)會(huì)。根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)，31個(gè)省/直轄市/自治區(qū)總共還有超過(guò)12萬(wàn)家奶茶店，可以被歸類為非連鎖奶茶店，大多以“個(gè)體工商戶”形式注冊(cè)。
（點(diǎn)擊查看大圖）???廣東、江蘇、浙江、廣西是非連鎖奶茶店數(shù)量排名前4的省份，都有超過(guò)1萬(wàn)間非連鎖奶茶店，廣東省的數(shù)量更是超過(guò)2萬(wàn)間，不可謂不多。而非連鎖奶茶店數(shù)量最少的省級(jí)行政單位是北京市，只有24間。在諾大的北京城內(nèi)，要找到這24間店，真的就像大海撈針了。也難怪會(huì)有人覺(jué)得非連鎖奶茶店已經(jīng)消失，因?yàn)閷?duì)生活在某些地方的人來(lái)說(shuō)，它們確實(shí)和消失了沒(méi)什么兩樣。
（點(diǎn)擊查看大圖）???通過(guò)天眼查數(shù)據(jù)顯示的5萬(wàn)多間非連鎖奶茶店注冊(cè)資金分布，可以讓我們更容易理解它們的“低能見(jiàn)度”。平均注冊(cè)資金約8.7萬(wàn)，超過(guò)一半注冊(cè)資金小于3萬(wàn)，確實(shí)符合我們對(duì)個(gè)體工商戶的一般認(rèn)知。非連鎖奶茶店規(guī)模小，難以像連鎖品牌一樣通過(guò)大量進(jìn)貨降低物料成本，也很難在營(yíng)銷上投入大量資金，不要說(shuō)請(qǐng)人排隊(duì)，可能連持續(xù)支付外賣平臺(tái)的費(fèi)用都做不到?？赡苡腥藭?huì)問(wèn)，既然非連鎖店看起來(lái)這么不好做，為什么不直接找品牌做加盟商呢？這主要是因?yàn)榈凸懒俗黾用松痰碾y度。有心做加盟的品牌，加盟商的起始投入絕對(duì)遠(yuǎn)高于大多數(shù)非連鎖奶茶店的注冊(cè)資金，投入的精力可能也要更多。而如果你遇到聲稱加盟費(fèi)超低、穩(wěn)賺不賠的連鎖品牌，你應(yīng)該想到的是：它其實(shí)只是想賺你的加盟費(fèi)跑路。對(duì)于不少地方的奶茶黨來(lái)說(shuō)，非連鎖店確實(shí)是久遠(yuǎn)的回憶了，而且越來(lái)越模糊。寫(xiě)到這里的我，猛吸了一口同事生日請(qǐng)客的奶茶，打了一個(gè)舒服的飽嗝，決心握住現(xiàn)在的快樂(lè)。作者| 吳子勁數(shù)據(jù)支持 |天眼查、葉禎參考資料：[1] momo. (2017). 奶茶簡(jiǎn)史：帶你穿越回1987看中國(guó)奶茶的三十年沉浮. 青竹新消費(fèi). Retrieved Nov 12, 2019, from https://www.iyiou.com/p/46716.html
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大概是記錯(cuò)了日期，還記錯(cuò)了天氣，才讓這個(gè)圣誕市集不發(fā)生在圣誕節(jié)，也沒(méi)有陳腔濫調(diào)的溫馨。最近想法離奇詭異，在三歲的生日，有點(diǎn)受夠了圣誕老人的謊言，想放縱成年后被壓抑的調(diào)皮。因此聚集了這群獨(dú)立藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、創(chuàng)造者，他們將帶著少年時(shí)的爛漫和跳脫常規(guī)的不羈，把紅和綠換成別扭的色系，敘說(shuō)他們輕佻執(zhí)迷的原因。
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哪個(gè)城市對(duì)連鎖奶茶店要求最高？四個(gè)超大城市中北京奶茶黨對(duì)連鎖店奶茶的評(píng)分最高，接近4.3分（滿分5分），其次是深圳，在4.2分附近。上海和廣州兩城的評(píng)分略微超過(guò)4.0分，低于北京或深圳。僅從評(píng)分高低來(lái)看，上海和廣州的奶茶黨似乎對(duì)連鎖奶茶店的要求比較嚴(yán)格。1998年上海就開(kāi)出了第一家連鎖奶茶店，廣州則是在1999年[1]，看來(lái)更為久遠(yuǎn)的奶茶消費(fèi)歷史除了帶來(lái)更大的奶茶市場(chǎng)容量，也讓這兩個(gè)城市的居民不輕易對(duì)奶茶店給出高分：畢竟已經(jīng)喝了這么久，對(duì)“好喝”自然有了更高的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。新一線城市的連鎖奶茶店評(píng)分普遍而言要高于北上廣深，最高分的天津和南京甚至超過(guò)了4.5分，要知道，這個(gè)評(píng)分來(lái)自接近25萬(wàn)（天津）和50萬(wàn)（南京）的點(diǎn)評(píng)數(shù)，天津人和南京人對(duì)連鎖奶茶可以說(shuō)是真愛(ài)了。（點(diǎn)擊查看大圖）???當(dāng)然，一個(gè)品牌是否能贏得不同城市消費(fèi)者的青睞，品牌本身的標(biāo)準(zhǔn)化程度也至關(guān)重要：畢竟在一個(gè)城市5間店能做好，不代表同城50間店能做好，也不表示能在5個(gè)城市50間店做好。從一個(gè)連鎖奶茶品牌不同店鋪評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)差，可以大致了解它在消費(fèi)者心目中的標(biāo)準(zhǔn)化程度。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差比較大的例子：一個(gè)品牌位于X市的A店評(píng)分4.6、B店評(píng)分4分，位于Y市的C店評(píng)分3.6，顯然它的標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠高，可能你喝到的奶茶口味不同，可能到店環(huán)境給人的感覺(jué)不同，也可能是員工服務(wù)體驗(yàn)有差異。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)差大，意味著難以保證你在同一品牌不同的店獲得類似的消費(fèi)體驗(yàn)。數(shù)讀菌基于北上廣深和15個(gè)新一線城市的數(shù)據(jù)，選取評(píng)分平均4分以上的連鎖奶茶品牌，按它們?cè)u(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)差由小到大進(jìn)行排名，獲得了一些評(píng)分比較穩(wěn)定的品牌。（點(diǎn)擊查看大圖）???簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，你能從上面的店里找到好喝的奶茶，而且在同一個(gè)logo下一樣好喝。
