年次年度最佳，成星酒店最年輕主廚 還要當(dāng)MOF？這個(gè)妹子逆襲了整個(gè)巴黎

“我到底是怎么進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的？”對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)可能都存在著非常多的偶然性，比如興趣愛(ài)好、求職謀生、熟人引路等等，雖然方式各有不同，但是進(jìn)入之后很多人都有著一個(gè)相同的目的：做行業(yè)中最大咖、能掙錢(qián)的那個(gè)人。那么經(jīng)過(guò)這么久的努力，你做到了嗎？如果還沒(méi)有的話(huà)，現(xiàn)在我就給你打一針“雞血”——屬于年輕人的逆襲！在這樣一個(gè)靠經(jīng)驗(yàn)和手藝吃飯的行業(yè)，“年輕人”往往給人的第一感覺(jué)就是稚嫩、粗糙、不靠譜……所以在很多廚房中，他們扮演的角色往往都是助手之類(lèi)。但是誰(shuí)說(shuō)“野百合沒(méi)有春天”？年輕人的烘焙同樣可以溜到飛起：看到這些作品瞬間感覺(jué)“晴空萬(wàn)里”有木有？簡(jiǎn)約、精致、上檔次但是你知道嗎？它們的創(chuàng)作者或許跟你一樣年輕▼Nina Métayer今天的女一號(hào)一位來(lái)自法國(guó)在烘焙圈內(nèi)有名的新生代大咖注意，她可不是花瓶式的“網(wǎng)紅”哦相反，她其實(shí)有著讓很多人都只能望其項(xiàng)背的成就，比如：2016年9月她被著名西點(diǎn)雜志Le Chef評(píng)選為“2016年度最佳糕點(diǎn)廚師”2017年11月Gault＆Millau指南又為她頒發(fā)了“2017年度最佳糕點(diǎn)廚師”的稱(chēng)號(hào)連續(xù)2年，2次最佳都是剛發(fā)生的事或許還沒(méi)有讓所有人熟知但卻足夠說(shuō)明問(wèn)題更何況她還是一位身在餐廳一線(xiàn)證明過(guò)自己的人啊▼在從法國(guó)著名甜點(diǎn)學(xué)院ENSP畢業(yè)之后Nina Métayer開(kāi)啟了自己在巴黎的職業(yè)生涯從米其林三星廚師 Yannick Alléno到2010最佳甜點(diǎn)師Camille Lesecq在一路女主光環(huán)的加持下2013年加入LeRapha?l的團(tuán)隊(duì)的她在2014年時(shí)便成為了五星級(jí)酒店 Le Rapha?l最年輕的女甜點(diǎn)行政主廚▼其后在2015年時(shí)參加法國(guó)電視真人秀節(jié)目《誰(shuí)將是下一位甜點(diǎn)大師》成功殺入決賽可以說(shuō)是在萬(wàn)眾矚目之中證明了自己實(shí)力▼并且在2015年她也出版了自己的第一本《Les choux》實(shí)力強(qiáng)到爆炸▼據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在的她有一個(gè)新的目標(biāo)在之后的某一天參加MOF比賽成就法國(guó)糕點(diǎn)師的終極夢(mèng)想……在一群老一輩大咖中，作為評(píng)審的她尤其不同O！M！G！！有一句話(huà)，我不知當(dāng)講不當(dāng)講作為一個(gè)90后我覺(jué)得自己還可以再搶救一下……/ Nina Métayer 更多作品 /明明長(zhǎng)了一張老天賞飯吃的臉卻偏偏用技術(shù)跟大家搶活；明明已經(jīng)成就斐然卻偏偏仍然志存高遠(yuǎn)；年輕人當(dāng)如是？快來(lái)說(shuō)說(shuō)你的看法吧！- 月度好文 -Jordi Bordas采訪丨玫瑰花、金屬片裝飾件

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