很簡單，但我懷疑你們不會做啊…… | 佛羅倫薩瓦片酥

哎，標題怕有歧義，補充一下，不是“不會做”，而是“不會去做”。為啥呢。來看看這個小點心的主要成分：淡奶油、蜂蜜、糖、黃油……沒有一個和高熱量沒有關系。我已經(jīng)可以想象到大家的評論了：“熱量好高啊”，“減肥怎么辦”，“有沒有低糖低脂的”，“哎呀哎呀要胖死了啦”……但是，我還是要發(fā)，沒錯，就是這么任性……其實這款小甜點有一種非常令人傾心的甜蜜香酥，當零食少吃點我覺得是完全OK的啦！【佛羅倫薩瓦片酥】（參考分量：18片）配料杏仁片（扁桃仁片）60克，高筋面粉10克，淡奶油15克，蜂蜜15克，細砂糖40克，黃油25克。制作過程將淡奶油、蜂蜜、細砂糖、黃油倒入奶鍋里。將奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，使黃油與糖溶化。一直加熱到沸騰后，繼續(xù)用小火煮到混合物溫度達到115℃（如果沒有糖漿溫度計，小火加熱煮沸后再煮1分鐘左右）。離火后，立刻將面粉和杏仁片倒入熱糖漿里，用耐熱的硅膠刮刀或者木鏟將杏仁片和糖漿充分拌勻。用小勺挖小塊面糊到鋪了烤盤紙的烤盤上。每個面糊的間距要大于5cm，用勺子背把面糊推平（如果面糊太粘，勺子背蘸水再壓就不會粘了）。將烤盤放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9分鐘左右，直到面糊完全攤開，變成金黃色即可出爐。出爐后，趁熱用圓形切模將瓦片切成標準的圓形。冷卻后即可食用。要根據(jù)實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間。如果火候不夠，成品會不夠酥，吃起來中心發(fā)黏。 Tips1、杏仁片和熱糖漿拌勻成面糊后，要盡快用勺子挖起放在烤盤上，冷卻后的混合物會變得很硬。如果面糊變硬了，可以用小火加熱使它變軟。2、烘焙中所用的杏仁片，即扁桃仁片，大伙兒購買原材料的時候，看包裝上的名稱就可以了。3、面糊在烤的時候會攤得很開，每個面糊之間一定要留出至少5cm的距離。4、趁熱用切模將烤好的瓦片切成圓形。如果涼了以后再切，瓦片會變脆而容易切碎。 預覽時標簽不可點