超種案例！女神節(jié)的星空巧克力調(diào)溫技法大公開！

女神節(jié)快要到了，小伙伴是不是都很淡定，去年朋友圈熙熙攘攘的產(chǎn)品推送今年不多了哈其實(shí)也不用太著急疫情終將會(huì)過去很快就會(huì)迎來我們正常的生活今天和大家分享一個(gè)垂直單品它就是圓形巧克力可以演繹成星空巧克力或各式的創(chuàng)意做法這個(gè)系列的創(chuàng)作者叫Melissa Coppel在美國(guó)拉斯維加斯一所學(xué)校任職不僅技術(shù)精湛，顏值更加逆天并且作為一名天賦型巧克力大師她研究起巧克力可不是隨便說說哈作品除了登上《so good..》更是被各大媒體雜志收錄還是可可百利巧克力品牌大使她酷愛巧克力的圓形造型能做出超過幾十種的各式顏色搭配和口味其實(shí)制作巧克力最難的就是調(diào)溫如果你沒有很好的調(diào)溫技巧再貴的巧克力也很難發(fā)揮它的特點(diǎn)來！來！來！我就知道你有這個(gè)需求給你詳細(xì)視頻來看3種最常用調(diào)溫技巧星空巧克力及調(diào)溫制作有了調(diào)溫的技巧，可以開始來進(jìn)行創(chuàng)作啦一個(gè)更好的bonbon巧克力它的外皮一定是很薄的太厚容易影響口感且和里面的內(nèi)餡搭配容易沖撞真正是皮薄餡厚且層次分明別說在直徑僅3-5cm左右的模具上做這么多文章難度還是非常大的只有了解更多的口味搭配才有可能做到更好吃的巧克力Melissa Coppel出生于哥倫比亞起初是一名糕點(diǎn)師傅后來才成為巧克力專業(yè)廚師她現(xiàn)在除了巧克力培訓(xùn)外還在線售賣她的巧克力制品如果要探尋美味巧克力背后存在的眾多知識(shí)需要從認(rèn)識(shí)神秘的可可果實(shí)開始可可的生長(zhǎng)、特性、品種、形態(tài)及對(duì)應(yīng)的各種加工工藝和技巧到器具雖然巧克力用到的材料不多但是如何掌握好更多的技巧或配方也是可以借鑒一些工具書來完成我推薦給您一本關(guān)于bonbon巧克力的食譜書作者來自中國(guó)臺(tái)灣的 Jade Li 黎玉璽今天拍下的同學(xué)我額外申請(qǐng)贈(zèng)送巧克力羽毛刀一個(gè)哦，數(shù)量不多。哦，對(duì)了，甘那許烘焙坊淘寶店在3.5-3.8節(jié)期間有滿200減25的活動(dòng)，折扣力度很大。復(fù)制淘口令，進(jìn)入活動(dòng)頁(yè)面￥CbKG1gqzcWs￥還有一些提示：PS：在制作巧克力刷涂、彈刷、噴色、灌模時(shí)，一定要在前一步驟完全凝結(jié)后，才能進(jìn)行下一步操作。星空巧克力色素調(diào)制說明：色粉與可可脂的比例范圍區(qū)間【3-10g粉：100克可可脂】，根據(jù)不同品牌、溶解度，控制色粉的使用比例，同時(shí)色粉必須為油溶性色粉。- 月度好文 -好吃甜面包4個(gè)密碼公式| 電飯煲蛋糕引發(fā)的新機(jī)遇教科書般的原味可頌配方|100萬(wàn)學(xué)習(xí)的芝士蛋糕日本生吐司專門店秘笈|60款暖心蛋糕設(shè)計(jì)可賺錢

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