還記得人氣火爆的Costco超市剛登入中國時的瘋狂景象嗎？身為拳頭產(chǎn)品的羊角面包，以實惠的價格，絕佳的口感，一直出現(xiàn)在網(wǎng)上的推薦購買清單和消費者的購物車里。即便是疫情稍稍回春的時候，羊角面包柜臺前，已經(jīng)排滿了人，等候最久的客人得花2個多小時，可見不光是法國人民，中國民眾對于這類面包也非常喜愛。
可頌羊角面包由于其工序比較復雜，需要進行多次的折疊，讓其產(chǎn)生多層酥皮的脆感，難度有，但不代表家里不能做，我分享這個視頻給到你。羊角面包的家庭版配方視頻▼羊角面包croissant360g40g8g50g230g+18g25g225g1個30g低筋面粉高筋面粉鹽白砂糖冷牛奶+鮮酵母無鹽黃油（室溫）無鹽黃油雞蛋淡奶油優(yōu)質(zhì)的羊角面包有如下特點：- 形狀呈四分之一月亮狀- 飽滿，外層呈金黃色- 撕開羊角面包的一角，內(nèi)層呈蜂窩狀、松軟酥脆、顏色光亮、呈米黃色- 羊角面包入口后微酸、有淡淡的麥芽味，并能感受到黃油味和小麥香之間的平衡。唇齒間，香味余留?？诟兴炙汕矣腥肟诩椿母杏X- 羊角面包外皮凹凸有致，有種會剝落的感覺- 優(yōu)質(zhì)的羊角面包一定很干，但第二天保證口感不變步驟在視頻里已經(jīng)很詳細里，這里不再重復介紹了。我們來聊聊關于羊角可頌的來源。作為法國的傳統(tǒng)早餐產(chǎn)品之一，一個美味的可頌面包+一杯espresso咖啡絕對是一個經(jīng)典的搭配，其實我每次去法國也是這個配置，味道真的超贊，也不會覺得不飽。
關于他的來歷有多個版本。較多的一個版本是說：1683年，奧斯曼土耳其軍隊包圍了布達佩斯，為了奪下城市，土耳其軍隊在城墻上鑿洞，試圖打通一條隧道。布達佩斯城里的面包師傅們，總是天未亮就起來工作，他們發(fā)現(xiàn)了土耳其軍隊的動向，并及時向守衛(wèi)軍和居民拉響警報，為保衛(wèi)城邦做出了貢獻。最終，人們擊退了土耳其軍隊。為了慶祝勝利，面包師傅們以奧斯曼帝國的標志--星月（La Lune Croissante)為形，創(chuàng)作了這樣一款酥皮面包。隨后迅速風靡至奧地利，并在18世紀，由路易十六的瑪麗安托瓦內(nèi)特（Marie Antoinette）皇后引入法國，成為今天法國最重要的面點之一。
（視頻及圖片來源：youtube、ins）到現(xiàn)在，可頌不光只是傳統(tǒng)的羊角造型了，還有更多的創(chuàng)新做法并獲得了很好的銷量，后續(xù)我們繼續(xù)分享更多。
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