夏季飲品新趨勢(shì)，“奶油+”飲品能成為下一個(gè)爆品嗎？

夏季到了，各大茶飲紛紛都在推出新品。無論是奈雪の茶推出的「楊枝甘露寶藏茶」，還是喜茶的「多肉車?yán)濉埂ⅰ付嗳鈼蠲贰埂袥]有發(fā)現(xiàn)，這些火爆的產(chǎn)品都離不開一個(gè)超級(jí)符號(hào)：“奶油”！由奶蓋、奶油頂構(gòu)建出的頂料世界仍然在不斷刷新我們的認(rèn)知，但在所有人都在做的情況下，我們又該如何打入市場(chǎng)呢？趕快跟著小伊一起燒腦一下吧~識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼01想要火，第一步細(xì)分品類根據(jù)茶飲類的迭代史：泡沫紅茶—珍珠奶茶—奶蓋茶—水果茶—黑糖茶，本質(zhì)上都在做一件事，尋找產(chǎn)品方向。尤其在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，打造差異化就顯得迫在眉睫。大開腦洞的創(chuàng)意也許有些困難，但只要做到比別人多一個(gè)特點(diǎn)，同樣能打造出令人眼前一亮的效果。舉個(gè)例子，水果茶本身已經(jīng)很好喝了，但是當(dāng)大家都這么做了，也就變得平平無奇。所以此時(shí)，在水果茶基礎(chǔ)上增加奶蓋，它就火了。細(xì)分品類之后可以發(fā)現(xiàn)，深挖“奶油+”飲品或許將成為下一個(gè)風(fēng)口。02聚焦定位，推出“奶油+X”形式我們都知道，一個(gè)新品的誕生，意味著很快會(huì)出現(xiàn)許多“復(fù)制品”。這個(gè)時(shí)候，拼的就不是什么產(chǎn)品好不好喝了，這只是讓人繼續(xù)復(fù)購的理由，而不是最初下單的吸引點(diǎn)。所以下沉品類，全面發(fā)力，才更有利于制造強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。說了這么多，其實(shí)有案例才是最直觀的。本周三，發(fā)源于法國(guó)諾曼底的乳制品品牌Elle & Vire Professionnel愛樂薇，就以“奶油+”為主題和我們分享8-9款新品，希望提供給大家研發(fā)的思路。作為福利，小伊準(zhǔn)備揭秘三款飲品，讓大家先睹為快~奶油+茶飲簡(jiǎn)單地說，就是奶蓋茶。有人可能會(huì)質(zhì)疑，這個(gè)品類沒有什么特別的呀？但是，我剛剛也提到了，在同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，進(jìn)行經(jīng)典產(chǎn)品微創(chuàng)新就是比較容易的思路。目前看來，由于一波疫情的影響，未來健康飲品的流行趨勢(shì)將呈穩(wěn)定上升狀態(tài)。也就是說，茶飲、果汁飲及功能性飲料更受人青睞。這款奶蓋茶，選用了香味獨(dú)特、滋味甘鮮且品質(zhì)上佳的茶類品種與流行的夏日應(yīng)季水果相結(jié)合，清爽不膩，回味中還殘留著淡淡奶香，看顏值就知道是屬于夏天的味道。夏日蜜戀01/柚子巧克力奶蓋200g15g100g30g愛樂薇超高溫滅菌稀奶油細(xì)砂糖牛奶法芙娜靈感柚子巧克力打發(fā)奶油與砂糖至5成?；旌吓Ｄ膛c巧克力，微波加熱融化且均質(zhì)后加入奶油中拌勻。02/黃金桂烏龍50g1.5LJING黃金桂烏龍≥95℃熱水沖泡10分鐘后濾出茶水，加冰至2L，迅速攪勻。03/調(diào)制飲品60g40g10ml100g150g40g適量芒果果肉樂果紛甄選低溫芒果果泥莫林蔗糖冰塊JING黃金桂烏龍茶柚子巧克力奶蓋檸檬皮屑①果肉碾碎，與果泥、蔗糖、冰塊和茶加入雪克壺，搖勻倒入杯中。②平鋪奶蓋，加入適量檸檬屑裝飾。奶油+可可知道星冰樂吧。細(xì)致豐盈的奶油配上冰沙的沙礫口感，基本每年推出的星冰樂系列都很受歡迎。為此可以說是沒有星冰樂的夏天都不算是一個(gè)完整的夏天。這款配方中加強(qiáng)了奶油的運(yùn)用，結(jié)合了醇正的奶香與順滑的可可，香甜幼滑，為夏天注入新的活力，同時(shí)高顏值的裝飾藝術(shù)也為整個(gè)單品提升了價(jià)值感。而且還有冷熱兩種做法~香草可可01/可可醬150g200g100g愛樂薇超高溫滅菌稀奶油牛奶可可聯(lián)盟可可粉混合奶油和牛奶微波加熱至40℃，逐步加入可可粉和海鹽混合物，一邊均質(zhì)。02/打發(fā)奶油250g20g愛樂薇超高溫滅菌稀奶油細(xì)砂糖中速打發(fā)奶油和砂糖，裝入裱花袋備用。03/調(diào)制冷飲40g20ml100g180g3圈3圈可可醬莫林香草糖漿冰塊牛奶打發(fā)奶油可可醬①可可醬與香草糖漿加入杯中攪勻。②加入冰塊和牛奶，繼續(xù)混合均勻。③打發(fā)奶油幾圈置頂，淋上可可醬、撒勻可可碎裝飾。04/調(diào)制熱飲30g15ml250g3圈3圈可可醬莫林香草糖漿牛奶打發(fā)奶油可可醬①可可醬、香草糖漿和牛奶放于奶缸中，打熱至60℃。②打發(fā)奶油幾圈置頂，淋上可可醬、撒勻可可碎裝飾。奶油+無酒精飲料說到酒，普遍印象似乎應(yīng)該出現(xiàn)在酒吧里更為合適。但是縱觀傳統(tǒng)飲品（酸梅湯、楊枝甘露等）的強(qiáng)勢(shì)興起，消費(fèi)者對(duì)于不同品類的需求度也在逐步上升中。根據(jù)社交洞察公司Fizziology的報(bào)告，Z世代在社交媒體上討論飲酒的次數(shù)低于前幾代人。說明了什么？這恰恰說明了無酒精飲品的強(qiáng)大市場(chǎng)，提供給想要健康卻又想嘗鮮人群的一個(gè)機(jī)會(huì)。這款配方的亮點(diǎn)在于結(jié)合了夏季的果味，搭配上紅石榴糖漿，制造出了雞尾酒的風(fēng)味，實(shí)際卻無酒精。同時(shí)清新的粉色也營(yíng)造出極強(qiáng)的視覺效果，“醉人”且浪漫。愛麗絲夢(mèng)游仙境30ml40ml20ml80ml150g樂果紛甄選低溫橘子果泥樂果紛甄選低溫菠蘿果泥莫林紅石榴糖漿愛樂薇超高溫滅菌稀奶油牛奶①將果泥、奶油、糖漿加入調(diào)酒壺，加入冰塊，用力搖晃。②牛奶打發(fā)冷奶泡，平鋪液面。③裝飾三色堇、橙皮。清新的顏值是不是一下虜獲了你的心？想要迫不及待了解余下幾款？容許小伊賣個(gè)小小的關(guān)子，讓我們鎖定周三的直播，看來自SINODIS西諾迪斯資深飲品技術(shù)顧問Jaron Guo現(xiàn)場(chǎng)揭秘，不見不散哦~不僅能面對(duì)面學(xué)習(xí)，精彩答疑，直播當(dāng)天更有豐富的互動(dòng)禮品相送！還在等什么，趕快定好小鬧鐘吧~5月27日（本周三）19：30識(shí)別二維碼，進(jìn)入直播間▼既然主打的是“奶油+”飲品，那一款好的奶油絕對(duì)會(huì)成為產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)。Elle & Vire Professionnel愛樂薇超高溫滅菌稀奶油，來自法國(guó)諾曼底的優(yōu)質(zhì)奶源，擁有35%的乳脂含量。由于是動(dòng)物性稀奶油，所以更易被打發(fā)，且圓潤(rùn)光滑的濃厚質(zhì)地，很大程度提高了奶油的穩(wěn)定性。味道香醇，入口綿密，唇齒留香，與水果等食材搭配，提升整體的層次。*Elle & Vire Professionnel愛樂薇發(fā)源于法國(guó)諾曼底，這里風(fēng)土卓越，孕育了聞名世界的天然牧場(chǎng)和優(yōu)質(zhì)奶源。1945年，公司在Elle河和Vire河之間落成，并由此命名Elle & Vire愛樂薇。自此公司憑借專業(yè)乳品技術(shù)不斷生產(chǎn)高品質(zhì)乳制品。如今，愛樂薇產(chǎn)品已遍布五大洲120多個(gè)國(guó)家，產(chǎn)品豐富多樣——奶油，黃油，奶酪和甜品。這些產(chǎn)品憑借其先進(jìn)工藝，能夠滿足嚴(yán)苛廚師的創(chuàng)意需求。更多專業(yè)資訊，敬請(qǐng)關(guān)注愛樂薇Professionnel官方微信公眾號(hào)（ID：elleandvire_pro）。-今日互動(dòng)-留言區(qū)#說出你最愛的一款飲品#我們將隨機(jī)抽取3位幸運(yùn)兒特別送出愛樂薇組合禮品包一份（部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）- 月度好文 -瑞典公主蛋糕的配方|日式風(fēng)雙茶水果慕斯直播海綿蛋糕口感的“魔術(shù)吐司”|焦糖香蕉舒芙蕾配方40款簡(jiǎn)約風(fēng)蛋糕|開一家專賣檸檬系甜品店不只傳遞配方和資訊通過配方看到烘焙未來這里將會(huì)是另一個(gè)起點(diǎn)?長(zhǎng)按二維碼關(guān)注視頻號(hào)，不做追隨者！點(diǎn)擊“閱讀全文”，直接進(jìn)入直播間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)