火了幾十年的小餅干，居然零難度？

第一次吃到白色戀人餅干大概是在快二十年之前了。那個(gè)時(shí)候市面上沒(méi)有那么多花里胡哨的餅干，出差帶回這個(gè)北海道特產(chǎn)，我完全為它那種奶香濃郁的味道、酥脆的質(zhì)感所傾倒，白色戀人也成為童年里的一個(gè)甜蜜回憶。沒(méi)想到那么多年過(guò)去，它還是蠻受歡迎的。其實(shí)白色戀人的本質(zhì)就是法式貓舌餅干（由傳統(tǒng)扁長(zhǎng)形改為方形）加上巧克力夾心。貓舌餅干材料簡(jiǎn)單——只需要黃油、糖、蛋清和面粉，1：1：1：1的比例也超級(jí)好記。材料拌勻就可以烤，簡(jiǎn)直就是毫無(wú)技術(shù)含量的一款餅干。每次烤多種口味的餅干，中間搭配不同味道的巧克力夾心，還買(mǎi)什么白色戀人（好貴），彩色戀人不更好看么？貓舌餅干參考量：約30片 5-6cm軟化黃油40克面粉40克砂糖40克蛋清40克注：1、方子里用到兩只大雞蛋的蛋清。雞蛋大小不一蛋清重量也不一樣，你可以先稱量蛋清，再來(lái)準(zhǔn)備別的材料。2、做成夾心餅干的話就只有十幾塊了噢 ，可以按個(gè)人需求加量做。①室溫軟化的黃油混合砂糖，用手抽或是刮刀攪拌至順滑②分次加入蛋清（室溫）拌勻。黃油和蛋清出現(xiàn)分離狀態(tài)（兩者混合得不是很好），那也不要緊的。③篩入面粉，攪拌至面糊細(xì)膩?lái)樆瑹o(wú)顆粒④烤盤(pán)墊烘焙紙。面糊裝入裱花袋（或ziploc密封袋），剪一個(gè)1厘米不到的口子，將面糊擠成5-6厘米的條狀。餅干烤的時(shí)候會(huì)攤開(kāi)，所以每條之間要隔兩三厘米的空隙。⑤烤盤(pán)放入預(yù)熱至180攝氏度的烤箱，烤10-13分鐘，至邊緣顏色變深出現(xiàn)淺淺焦黃色。轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，完全放涼會(huì)變脆。⑥制作巧克力或抹茶味貓舌餅干：在原味面糊中加入1茶匙可可粉/抹茶粉拌勻。原味面糊還可以加入磨碎的伯爵茶、檸檬皮屑來(lái)增加香氣！⑦夾心：50克隨便什么口味的巧克力隔熱水融化，加入1茶匙奶粉拌勻（可選）。用裱花袋或勺填適量在餅干上，蓋上另一片，等巧克力凝固即可（室溫太高可冷藏至凝固）。成功的貓舌餅干整體都是嘎嘣脆。不同顏色的餅干配上各種口味的巧克力夾心，可可愛(ài)愛(ài)看得人心情都好起來(lái)。太適合在節(jié)日期間送人了！巧克力夾心中的奶粉不是必須的，但我個(gè)人覺(jué)得加了奶粉味道就更加接近于白色戀人。至于外表么，還是保留了傳統(tǒng)貓舌餅干的扁長(zhǎng)形狀，免去特意去買(mǎi)方形餅干模具的麻煩（真沒(méi)必要）。如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)辣味鳳爪，酥軟到骨子里暖心密碼，3步搞定又香又脆，一吃上癮香甜酥脆，2分鐘學(xué)會(huì)！喜歡這個(gè)食譜，就點(diǎn)個(gè)“在看”和“贊”吧~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)