提拉米蘇，一款簡單又好吃的經典意大利甜點，以其為招牌的甜點店，比比皆是。經常能刷到那些網紅店中，一個托盤里滿滿一盆，然后現割出一塊一塊給客戶的場景，極具誘惑性。
（圖源小紅書）傳統的提拉米蘇，是以馬斯卡彭芝士為主要原料，香濃柔潤的口感抿于齒間，搭配浸滿咖啡酒液的手指餅干來增添口感，提升醇香。一層又一層，感受純粹原料的優(yōu)雅。食用前，表面篩上微苦的可可粉，來中和甜味，帶來質的飛躍。同時，搭配不同的造型，給人不一樣的氛圍感。
提拉米蘇專賣店
在日本大阪有一家提拉米蘇專賣店「tiramissimo」，他們家的特點就是在帶有Logo的玻璃杯中裝上提拉米蘇。
是不是有種布丁杯的既視感？小小一杯看著極為治愈。精選來自大阪醇正淡奶油、鹿兒島雞蛋以及意大利芝士，保證了絲滑濃郁的口感，適中的大小、不會過分甜膩的口感，讓人一口接一口停不下來。
不過說實在的，想要吸引年輕消費者，除了保證口味，對外的展示形象也非常重要，搭配富有設計感的包裝，可以給人留下較深的印象。譬如這種方便攜帶的玻璃杯，即取即食，擴大了食用場景。通過杯身上的logo，還能起到一定的宣傳作用。除了原味之外，還有抹茶、巧克力、黑芝麻、混合漿果、開心果、白桃等都是極為受歡迎的限定口味。
豐富的口味拓展，也在極大程度上刺激著年輕消費者的味蕾，滿足各種口味需求。
提拉米蘇口味衍生品
提拉米蘇是一道甜品，漸漸地它也成為了一種口味趨勢，提拉米蘇千層蛋糕、提拉米蘇月餅、提拉米蘇蛋黃酥……我們可以非常輕松的搜羅到各種提拉米蘇口味相關的產品。在「tiramissimo」里就售賣著小方盒提拉米蘇泡芙、提拉米蘇冰激凌、提拉米蘇拿鐵還有提拉米蘇果凍等，都非常吸睛。通過流行的口味元素，搭配原本品類之外的口感，塑造出更多樣化的吃法。
這樣的思路，很容易就讓我聯想到現下烘焙品中經常運用到的爆款茶飲元素，蜜桃烏龍、Q彈珍珠、多肉葡萄、楊枝甘露、莫吉托……其實都是類似的發(fā)散創(chuàng)意聯系實際推出的成品。美味與流行的結合，為消費者提供更具價值感的體驗。
提拉米蘇口味應用
經典的提拉米蘇制作，大家已經很熟悉了，最后讓我們來學習一款Andrey Rudkov制作的提拉米蘇紙杯蛋糕吧~提拉米蘇紙杯蛋糕
卡布奇諾的流心質地增強風味，柔軟的蛋糕胚濕潤可口，頂上再點綴篩著香氣撲鼻可可粉的馬斯卡彭奶油，香、滑、軟、潤融為一體，層次豐富，輕盈爽口。01/紙杯蛋糕2個2個140g165g3g50g60g雞蛋蛋黃棕色砂糖面粉泡打粉黃油82.5%牛奶①將雞蛋、蛋黃和棕色砂糖打至松軟。
②然后加入面粉、泡打粉，用硅膠刮刀混拌均勻。
③在融化的黃油中加入牛奶，然后倒入面糊中混合均勻。
④然后擠入帶有紙杯的摸具中，每個約60-65g，然后在150℃下烘烤30分鐘。
*生活小竅門：將烤好的紙杯蛋糕放在烤架上，蓋上保鮮膜，可以保證蛋糕上下不會失水。冷卻后，放入冰箱冷藏。
02/卡布奇諾甘納許40g80g淡奶油卡布奇諾巧克力①加熱淡奶油后倒入放有巧克力的量杯中。
②利用均質機均質。
③貼面封膜放入冰箱冷藏。
03/馬斯卡彭香草香緹280g25g1根5g150g淡奶油糖香草莢吉利丁片馬斯卡彭芝士①準備工作，將吉利丁片浸泡于冰水中，香草莢剖開取籽。
②鍋中倒入100g淡奶油、糖和香草莢與香草籽，煮沸至糖溶解。
③熄火，取出豆莢，加入擠干水分的吉利丁片攪拌均勻。
④等待幾分鐘稍微冷卻后，倒入剩余的180g淡奶油以及變軟的馬斯卡彭芝士，攪拌均勻至所有東西光滑。
⑤倒入量杯中，貼面封膜冷藏6-8小時。使用前打發(fā)形成光滑的香緹奶油。
04/咖啡糖漿20g4g150g80g棕色砂糖咖啡精意式咖啡黑朗姆酒將熱的意式咖啡混合其他材料，充分攪拌至糖溶解即可。
05/組裝①取出蛋糕，中間戳洞。
②刷上咖啡糖漿，盡可能保證濕潤，約10-15次。
③孔洞中，擠入卡布奇諾甘納許。
④表面擠上兩圈馬斯卡彭芝士。最后篩上可可粉即可。
（圖片&配方來源：ins&網站@Andrey）
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提拉米蘇專賣店在日本大阪有一家提拉米蘇專賣店「tiramissimo」，他們家的特點就是在帶有Logo的玻璃杯中裝上提拉米蘇。
是不是有種布丁杯的既視感？小小一杯看著極為治愈。精選來自大阪醇正淡奶油、鹿兒島雞蛋以及意大利芝士，保證了絲滑濃郁的口感，適中的大小、不會過分甜膩的口感，讓人一口接一口停不下來。
不過說實在的，想要吸引年輕消費者，除了保證口味，對外的展示形象也非常重要，搭配富有設計感的包裝，可以給人留下較深的印象。譬如這種方便攜帶的玻璃杯，即取即食，擴大了食用場景。通過杯身上的logo，還能起到一定的宣傳作用。除了原味之外，還有抹茶、巧克力、黑芝麻、混合漿果、開心果、白桃等都是極為受歡迎的限定口味。
豐富的口味拓展，也在極大程度上刺激著年輕消費者的味蕾，滿足各種口味需求。提拉米蘇口味衍生品提拉米蘇是一道甜品，漸漸地它也成為了一種口味趨勢，提拉米蘇千層蛋糕、提拉米蘇月餅、提拉米蘇蛋黃酥……我們可以非常輕松的搜羅到各種提拉米蘇口味相關的產品。在「tiramissimo」里就售賣著小方盒提拉米蘇泡芙、提拉米蘇冰激凌、提拉米蘇拿鐵還有提拉米蘇果凍等，都非常吸睛。通過流行的口味元素，搭配原本品類之外的口感，塑造出更多樣化的吃法。
這樣的思路，很容易就讓我聯想到現下烘焙品中經常運用到的爆款茶飲元素，蜜桃烏龍、Q彈珍珠、多肉葡萄、楊枝甘露、莫吉托……其實都是類似的發(fā)散創(chuàng)意聯系實際推出的成品。美味與流行的結合，為消費者提供更具價值感的體驗。提拉米蘇口味應用經典的提拉米蘇制作，大家已經很熟悉了，最后讓我們來學習一款Andrey Rudkov制作的提拉米蘇紙杯蛋糕吧~提拉米蘇紙杯蛋糕
卡布奇諾的流心質地增強風味，柔軟的蛋糕胚濕潤可口，頂上再點綴篩著香氣撲鼻可可粉的馬斯卡彭奶油，香、滑、軟、潤融為一體，層次豐富，輕盈爽口。01/紙杯蛋糕2個2個140g165g3g50g60g雞蛋蛋黃棕色砂糖面粉泡打粉黃油82.5%牛奶①將雞蛋、蛋黃和棕色砂糖打至松軟。
②然后加入面粉、泡打粉，用硅膠刮刀混拌均勻。
③在融化的黃油中加入牛奶，然后倒入面糊中混合均勻。
④然后擠入帶有紙杯的摸具中，每個約60-65g，然后在150℃下烘烤30分鐘。
*生活小竅門：將烤好的紙杯蛋糕放在烤架上，蓋上保鮮膜，可以保證蛋糕上下不會失水。冷卻后，放入冰箱冷藏。
02/卡布奇諾甘納許40g80g淡奶油卡布奇諾巧克力①加熱淡奶油后倒入放有巧克力的量杯中。
03/馬斯卡彭香草香緹280g25g1根5g150g淡奶油糖香草莢吉利丁片馬斯卡彭芝士①準備工作，將吉利丁片浸泡于冰水中，香草莢剖開取籽。
②鍋中倒入100g淡奶油、糖和香草莢與香草籽，煮沸至糖溶解。
③熄火，取出豆莢，加入擠干水分的吉利丁片攪拌均勻。
⑤倒入量杯中，貼面封膜冷藏6-8小時。使用前打發(fā)形成光滑的香緹奶油。
04/咖啡糖漿20g4g150g80g棕色砂糖咖啡精意式咖啡黑朗姆酒將熱的意式咖啡混合其他材料，充分攪拌至糖溶解即可。
05/組裝①取出蛋糕，中間戳洞。
②刷上咖啡糖漿，盡可能保證濕潤，約10-15次。
（圖片&配方來源：ins&網站@Andrey）
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