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// 第一個(gè)出圈點(diǎn)，我認(rèn)為是“厚”。乍一看類似于甜甜圈的造型，卻比印象中擁有少女范兒的甜甜圈多了份“厚”感。拆解一下，其實(shí)就是由丹麥面團(tuán)混合著烤核桃以及點(diǎn)綴著大量的巧克力片組成。
自2002年推出之日起，這款經(jīng)過(guò)了反復(fù)專研推敲的經(jīng)典巧克力圈便受到了大家的喜愛(ài)，成為了風(fēng)靡大街小巷的“網(wǎng)紅”單品。官網(wǎng)在其介紹頁(yè)面上寫著，累計(jì)銷量已經(jīng)超過(guò)了1500萬(wàn)個(gè)。相信，如今的數(shù)字肯定不止于此。// 第二個(gè)出圈點(diǎn)，自然是口味的極致探索。想要得到各代人的喜愛(ài)，必經(jīng)之路上肯定繞不過(guò)產(chǎn)品的升級(jí)迭代。于是，后面便又重磅推出了一款打著“超越巧克力圈”旗號(hào)的新款巧克力圈。
為了創(chuàng)造出更符合大眾喜愛(ài)的口味，從面團(tuán)開始就采用法國(guó)發(fā)酵黃油，外皮清爽，內(nèi)里濕潤(rùn)多汁。包裹著可可脂含量高、口感香濃順滑的“Couverture”巧克力，以及精心烘烤過(guò)的核桃。
烘烤前，在面團(tuán)上撒上糖，烤制出香脆的焦糖，非常適合應(yīng)用于具備大量黃油交織出風(fēng)味與口感豐富的巧克力圈，打造出點(diǎn)睛的效果。這款產(chǎn)品的升級(jí)，在我看來(lái)是最大限度利用了優(yōu)質(zhì)原料帶來(lái)的天然馥郁滋味。令人耳目一新的焦糖外殼搭配濕潤(rùn)的面包組織以及濃醇的巧克力，入口即融帶來(lái)如奶油般順滑的口感，剛剛好契合了亞洲人的飲食喜好。
尤其是我看到有評(píng)論說(shuō)，剛出爐時(shí)，巧克力流狀的絲滑質(zhì)感格外令人驚艷，口留余香，讓人念念不忘。而這只是口味探索的第一步！一般來(lái)說(shuō)，單品相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)造成審美疲勞，為此Heart Bread ANTIQUE也在跟隨著時(shí)令、在地食材以及流行元素，不斷拓展出消費(fèi)者更期待的產(chǎn)品。從口味、口感、顏色以及造型裝飾等，演繹出每個(gè)限定款獨(dú)特的風(fēng)采。
巴斯克芝士圈，由丹麥面團(tuán)做底，倒入大量芝士，營(yíng)造出巴斯克芝士濃郁的口感，同時(shí)享受酥脆與順滑交織的反差感。
7-8月盛夏限定的鹽檸檬巧克力圈。清新的檸檬搭配優(yōu)雅的白巧克力，打造涼爽夏日風(fēng)味。
紅糖巧克力圈，濕潤(rùn)的紅糖巧克力圈里加入了白巧克力和麻薯，表面撒上黃豆粉，配上一杯熱茶一起食用，冬日氣息濃厚。
還有運(yùn)用抹茶、草莓、橙子的應(yīng)季的元素，以及專為圣誕節(jié)、母親節(jié)、情人節(jié)等推出的限定巧克力圈，多樣味道的呈現(xiàn)，也為這款產(chǎn)品帶來(lái)了許多生機(jī)。另外，面包師還會(huì)根據(jù)當(dāng)天的溫度和濕度會(huì)影響發(fā)酵和烘焙的條件進(jìn)行研究，以隨時(shí)獲得最佳口味。// 最后一個(gè)我認(rèn)為的出圈點(diǎn)是，“大”。以上這些又厚又大的巧克力圈，極具強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊，一下子就讓人感覺(jué)到滿足，也非常適合分享。不過(guò)也有一點(diǎn)值得注意，并不是每個(gè)人都能接受大尺寸，所以，回歸到Mini尺寸的巧克力圈，在用料不變的情況下，復(fù)刻這經(jīng)典的滋味，美味又實(shí)惠，進(jìn)一步擴(kuò)大了消費(fèi)購(gòu)買人群。
02從內(nèi)而外的共同發(fā)力想要做爆一個(gè)產(chǎn)品，肯定是需要多方協(xié)作的。作為一個(gè)整體的產(chǎn)物，除了產(chǎn)品好吃之外，還要學(xué)會(huì)利用“身外物”。
比如說(shuō)在店鋪的設(shè)計(jì)上，應(yīng)用了許多圈型的元素，logo、吊燈、圓桌、周邊，門上更是掛了一串的巧克力圈……總體印象上，是以極盡低調(diào)高雅的裝潢讓人置身于舒適的環(huán)境中。從情感路線的角度來(lái)說(shuō)，Heart Bread ANTIQUE首先以“制造每個(gè)人都可以安心享受的產(chǎn)品”為座右銘，甄選優(yōu)質(zhì)的食材打造高品質(zhì)的產(chǎn)品。所以不僅是此款招牌面包，還有其他的產(chǎn)品，都以安全放心的品質(zhì)以及多變的口味，提供上至兒童下至老年人找到喜歡的產(chǎn)品。
Heart Bread ANTIQUE還致力于將部分銷售額貢獻(xiàn)給世界各地的貧困兒童。“在日本以外，我想用巧克力讓全世界的人們微笑。我希望最終全世界的人們都能吃到‘魔法巧克力圈’，讓世界變得快樂(lè)。”這種正向的互動(dòng)，很難不叫人心生好感。另外，不定期舉辦的活動(dòng)，也能積攢人氣，進(jìn)行廣泛而有效地宣傳造勢(shì)。經(jīng)過(guò)從產(chǎn)品到企業(yè)理念到各方布局，這家在2002年于愛(ài)知縣郊區(qū)開業(yè)的15坪小面包房就這么逐漸演變成了開有多家分店的超級(jí)大公司。從官網(wǎng)上，可以看到如今Heart Bread ANTIQUE列有79家店鋪，其中臺(tái)北也有一家哦。03找準(zhǔn)差異化單品極致路線前面我也說(shuō)過(guò)，Heart旗下的許多子品牌都綻放著備受矚目的光芒。
Love Sweets ANTIQUE慕斯生甜甜圈，入口即溶，在海綿蛋糕上加慕斯，果凍或是水果，冷凍凝固后做成各種不同風(fēng)味。
NEKO NEKO SHOKUPAN的貓咪吐司，貓頭造型以及不加一滴水的配方，既可愛(ài)又柔軟美味。NEKO NEKO Cheesecake的貓咪芝士蛋糕，造型感強(qiáng)烈，芝士味濃郁。
世にもおいしいチョコフ?ラウニー的巧克力布朗尼，濃郁的滋味，表面奢華，夾在巧克力片中烘烤，號(hào)稱是世界上最好吃的布朗尼。……看了這么多，最關(guān)鍵的就一點(diǎn)，找準(zhǔn)差異化。把產(chǎn)品做好吃，延伸多種創(chuàng)意口味的基本路徑之外，在各種細(xì)節(jié)上也要盡可能做足。從名字開始就找準(zhǔn)定位，魔幻巧克力圈、世界上最好吃的布朗尼、貓咪吐司，完美切中用戶的心理，勾起了品嘗的欲望。
另外，在包裝上，配合主題，走簡(jiǎn)單舒適或可愛(ài)的風(fēng)格。或者以伴手禮為開發(fā)思路，打造適合的風(fēng)格。寫在最后：產(chǎn)品能夠出圈的標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)并沒(méi)有定式。只能說(shuō)找到消費(fèi)者需要的美味度、親和力、價(jià)值感、互動(dòng)性，從而找到屬于品牌的用戶群體，我們無(wú)法覆蓋到全部人群。在”Z時(shí)代“的年輕消費(fèi)群體中，品牌如何get到用戶心中的那個(gè)爆點(diǎn)，從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品形態(tài)，再到設(shè)計(jì)，我們做減法試試。（圖源：ins&官網(wǎng)）
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