Atomo Coffee完成900萬(wàn)美元融資，計(jì)劃在西雅圖建立生產(chǎn)工廠

飲品界（www.coffinance.com）消息，農(nóng)業(yè)科技公司Atomo Coffee宣稱已開(kāi)發(fā)出第一款不含咖啡豆的“分子咖啡”，該公司宣布已完成另外900萬(wàn)美元的種子融資。

 

這筆資金將用于在西雅圖工業(yè)區(qū)SoDo建立公司的第一個(gè)生產(chǎn)工廠，并計(jì)劃在2021年將Atomo咖啡推向市場(chǎng)。

 

幾家在農(nóng)業(yè)替代食品技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富投資經(jīng)驗(yàn)的公司參與了最新一輪融資，包括香港的Horizons Ventures （Impossible Foods, Spotify, Zoom）和S2G Ventures （Beyond Meat, Ripple）。在這輪融資之前，Atomo在Kickstarter上啟動(dòng)了2.5萬(wàn)美元的募資活動(dòng)，去年Horizons Ventures啟動(dòng)了260萬(wàn)美元的種子融資。

 

像所有的創(chuàng)業(yè)公司一樣，Atomo會(huì)求助于風(fēng)險(xiǎn)投資，將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。Atomo從遇到問(wèn)題開(kāi)始，然后提出解決方案。在這種情況下，問(wèn)題是氣候變化，特別是咖啡生產(chǎn)的碳足跡。

 

該公司在今天的一份聲明中說(shuō)：“氣候變化正在對(duì)全球咖啡行業(yè)造成嚴(yán)重破壞，這會(huì)影響咖啡質(zhì)量，導(dǎo)致森林砍伐，并可能導(dǎo)致各種野生咖啡物種滅絕。”

 

該公告并未提及導(dǎo)致全球咖啡種植地區(qū)氣候變化的根本因素：數(shù)十年來(lái)向咖啡生產(chǎn)商支付的低價(jià)導(dǎo)致了基于數(shù)量的單一咖啡種植，也未涉及咖啡行業(yè)大部分碳足跡與傳統(tǒng)消費(fèi)國(guó)的生產(chǎn)和零售業(yè)務(wù)有關(guān)。

 

Atomo公司表示，他們已經(jīng)對(duì)這種咖啡豆進(jìn)行了“逆向工程”，以重現(xiàn)咖啡廣受歡迎的味道。該公司表示，生產(chǎn)過(guò)程涉及到通過(guò)可驗(yàn)證的供應(yīng)鏈獲取的植物材料的升級(jí)循環(huán)，否則這些材料將被作為廢物丟棄。

 

Atomo首席科學(xué)家和聯(lián)合創(chuàng)始人Jarret Stopforth 在聲明中說(shuō)：“我們的咖啡配方是由更新循環(huán)的植物材料制成的，如來(lái)自當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)作物的核、種子和莖，與傳統(tǒng)咖啡豆的制作過(guò)程相同。Atomo的魔力來(lái)自于我們專有的生物反應(yīng)和熱能工藝。”

 

關(guān)鍵詞：Atomo Coffee，分子咖啡

 

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