喜歡喝咖啡的人一定都喝過(guò)印尼咖啡，印尼整個(gè)群島最好的種植區(qū)在爪哇島、蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉威西島(Sulawesi)。這三個(gè)島創(chuàng)立三大咖啡品牌，分別是曼特寧咖啡產(chǎn)于印尼蘇門答臘，酸味適度，帶有極重的濃香味;爪哇咖啡產(chǎn)于印尼的爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡;蘇拉威西島咖啡，顆粒飽滿、香味濃郁。占總產(chǎn)量90%的是羅布斯塔種咖啡，質(zhì)量號(hào)稱世界第一?！ ?7世紀(jì)中期，咖啡樹(shù)由荷蘭人引入印度尼西亞(某些官方資料認(rèn)為比這更早一些)。1712年第一批來(lái)自爪哇的咖啡銷到阿姆斯特丹。然而，1877年所有種植園的咖啡樹(shù)均被咖啡銹病毀壞，而不得不從非洲引進(jìn)羅百氏特咖啡樹(shù)替代原有樹(shù)種。今天只有6%-10%的咖啡豆是阿拉伯咖啡豆。印度尼西亞是世界上羅百氏特咖啡的主要生產(chǎn)國(guó)，每年生產(chǎn)680萬(wàn)袋咖啡，大半咖啡出自小種植園，約占總產(chǎn)量的90%。 爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好。爪哇咖啡的香味和酸度比蘇門答臘島和蘇拉威西島的咖啡更勝一籌。爪哇最好的種植園是布拉萬(wàn)(Blawan)、詹姆比特(Jambit)、卡尤馬斯(Kayumas)和潘庫(kù)爾(Pankur)等。爪哇摩卡咖啡是爪哇咖啡和也門摩卡咖啡的混合品?！ ∮《饶嵛鱽喨簫u的第二大島蘇門答臘島是印尼的石油工業(yè)中心，島上的橡膠和木材也是有名的出口商品。但是，蘇門答臘島的咖啡更加令人矚目，該咖啡與爪哇咖啡相似，只是顆粒稍重一些。曼德海令(Mandheling)和安科拓拉(Ankola)的咖啡豆也倍受重視，前者甚至被譽(yù)為世界上顆粒最飽滿的咖啡豆。 位于婆羅洲(Borneo)和新幾內(nèi)亞之間的蘇拉威西島有時(shí)亦被稱為西里伯斯(Celebes)。該島出產(chǎn)的咖啡，顆粒飽滿、香味濃郁。最好的咖啡豆產(chǎn)自該島南部的卡洛西(Kalossi)和蘭特包(Rantepao)。在眾多品脾中，不妨試一下西里伯斯卡洛西咖啡?！ 恼w上看，印度尼西亞咖啡味道很濃，口味香醇，略帶糖漿味，酸度極好，其兩個(gè)主要出口市場(chǎng)是德國(guó)和日本，這從側(cè)面反映了該咖啡的優(yōu)異質(zhì)量。吸引消費(fèi)者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品質(zhì)。你可將牛奶或奶油加入高品質(zhì)的印度尼西亞咖啡中而不必?fù)?dān)心會(huì)影響其味道。印度尼西亞咖啡共分六等，最好的是AP。但無(wú)人確知這兩個(gè)大寫字母究竟代表著什么?！ ‘?dāng)輪船取代帆船之后，這些島嶼出產(chǎn)的咖啡面臨著與來(lái)自邁索爾(Mysore)的印度咖啡同樣的問(wèn)題——那就是，消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣于受長(zhǎng)途旅行影響的咖啡，因而他們不愿接受這種“新鮮”咖啡的口味。為了解決這一問(wèn)題，印尼政府竭力仿制受長(zhǎng)途旅行影響的咖啡，他們把咖啡豆“貯存”多達(dá)一年之久。然而不盡人意的是這種經(jīng)過(guò)濕潤(rùn)處理的咖啡，味道未被廣泛接受，以至于影響了其咖啡的良好聲譽(yù)?！ ∪欢?，印度尼西亞的“貯存”咖啡或叫“旅途”咖啡至今仍在生產(chǎn)。它的銷售品牌一般是“昔日政府”(OldGovernment)，“老布朗”(OldBrown)和“昔日爪哇”(OolJava)。 盡管印度尼西亞出產(chǎn)如此之多令人叫好的咖啡，但令人不解的是當(dāng)?shù)鼐用窀矚g飲用土耳其風(fēng)味的咖啡，而不是其久負(fù)盛名的歐洲風(fēng)味的咖啡。
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