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拍給咖啡人看的唯美視頻《視啡》第⑥期主角：江承哲2013年世界咖啡烘焙大賽亞軍對精品咖啡及咖啡烘焙的獨(dú)到見解本期精彩語錄：①我們利用咖啡作為媒介，去輸出價(jià)值觀，去影響一些人；
②廣義來說精品咖啡追求的是在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值貢獻(xiàn)，但這并不意味著所有的精品咖啡都要像geisha或競標(biāo)豆，這么的風(fēng)味獨(dú)特到價(jià)格高不可攀，這反而失去了推廣精品咖啡的本意；
③精品咖啡背后的信念是希望讓咖啡盡可能地變好，而不是要一味都去喝很高價(jià)的，風(fēng)味獨(dú)特到讓人消受不起的咖啡。
④（烘焙過程中）永遠(yuǎn)不要去想著自己一定要鉆牛角尖地把每個(gè)東西調(diào)試到所謂的最好
⑤平衡是咖啡烘焙絕對的基本。
⑥咖啡烘焙的過程，有點(diǎn)像一個(gè)生澀的孩子成長成大人，我們就是去感受它轉(zhuǎn)變的這個(gè)過程，同時(shí)，我們也需要成長，去吸收它的成長的變化。
有關(guān)《視啡》《視啡》是由一群有影響力的咖啡人聯(lián)合起來制作的咖啡專題視頻，從咖啡拉花到虹吸壺到手沖到烘焙，從國內(nèi)冠軍咖啡師到臺灣冠軍咖啡師，《視啡》以專業(yè)的視角，介紹頂尖咖啡人的咖啡故事和咖啡心得，志在傳播真正的咖啡文化，讓更多人了解咖啡，愛上咖啡。
《視啡》往期內(nèi)容回顧，直接點(diǎn)擊觀看《視啡》第①期：咖啡拉花的藝術(shù)《視啡》第②期：冠軍咖啡師的秘密《視啡》第③期：虹吸式咖啡的魅力《視啡》第④期：東源的咖啡之道《視啡》第5期：手沖冠軍的秘密武器
