咖啡館倒閉的種原因

本店轉讓 聯(lián)系電話****很多人都認為開咖啡館是一件浪漫的事兒都夢想開家咖啡館但是理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感開咖啡館，你真的準備好了嗎？你準備多久賠光？今天我們來聊聊，為什么有些咖啡館，開著開著就倒閉了！！！（圖片來源網(wǎng)絡）NO.1 裝B常去咖啡館的你，會發(fā)現(xiàn)有很多咖啡師，都很裝B，客人都走到吧臺了，你還在練拉花？練手沖？WTF?點單的時候跟顧客說我們的豆子是來自哪哪哪，埃塞俄比亞，非洲，各種洲...自我感覺太良好，光顧著裝逼，忘了服務了, 跟客人越來越疏遠，到最后都不來了。倒閉！NO.2 情懷開咖啡館不為賺錢，只是熱愛，夢想，是一種情懷。咖啡師們受不了啊，咱熱愛夢想還得賺錢養(yǎng)家糊口呢，沒發(fā)展空間，統(tǒng)統(tǒng)都辭職。倒閉！NO.3 人工成本高房租和人工的成本都很高，賣得再便宜就賠錢了。我想賺錢，我不想賠，品質差又價格高，沒人去喝的時候，那只能倒閉！NO.4 房租太貴咖啡館生意不好，水電費貴，人工成本高，房東每年漲租，感覺在給房東打工，就是咖啡館倒閉的時候！為了降低房租成本，那房子最好是你自己的。NO.5品質差／價格高咖啡，首先咖啡豆是很重要滴，一杯咖啡最終的品質很大一部分來自咖啡豆產(chǎn)地和新鮮程度，有些咖啡館實在是省錢不要命，為了省錢，物料都進最便宜的，出品都用羅豆，小小一杯，賣得賊貴。espresso做完連點Crema都沒有還好意思出來賣哦！又貴又難喝，不倒閉才怪！NO.6 風格定位不明確發(fā)現(xiàn)餐酒都比咖啡好賺，所以店里推出各種簡餐意面，有了簡餐又推出了奶茶，雞尾酒，久而久之，來的都是吃飯喝酒的?；蛟S不會倒閉，但是喝咖啡的應該不多了。你確定你開的不是一家咖啡“餐”吧？NO.7咖啡師咖啡師技術不夠，店長又不懂咖啡，關店是遲早的事?？Х葞煵还饧夹g不夠顏值還不夠，關店是遲早的事?？Х葞熂夹g不夠顏值還不夠還一天到晚只顧著練拉花，服務越來越爛，關店是遲早的事。NO.8 創(chuàng)業(yè)心理咖啡行業(yè)總是給人一種門檻低，容易賺的錯覺?？磁笥验_的咖啡館有模有樣，也想開一家。聽朋友扯了會犢子，看了幾本開咖啡館的書，手里有點資金，就要開咖啡館。自己不懂咖啡覺得請一個專業(yè)的“咖啡師”就可以搞定一切。對不起，你永遠找不到這樣的咖啡師，畢竟咖啡師不是萬能的...NO.9 選址定位咖啡館面積過大，房租人工超出預算，咖啡館面積過小呢，又沒環(huán)境。所以，找租金便宜的，沒人流的區(qū)域，開著你口中的“精品咖啡館”結果沒有客流。我看你還能撐多久！NO.10咖啡狂熱分子／瘋狂追求專業(yè)我們是精品咖啡館，對咖啡充滿熱情，因為太愛咖啡。首先我得會做咖啡：大把資金砸進去學習，練拉花，學烘焙...烘焙咖啡豆得買機器?。嘿I烘焙機設備得牛逼?。嘿I咖啡機器具都得有：手沖壺來一套，電子秤，冰滴壺，愛樂壓，虹吸壺，磨豆機... 有什么新玩意都得上啊。買買買！接下來就是參加各種咖啡賽事，烘焙賽，沖煮賽，CBC,拉花賽...如此循環(huán)到最后發(fā)現(xiàn)“花錢太快，賺錢太慢”，經(jīng)營成本越來越高，只有倒閉！（除非你壕）重點來了本店沒有WIFI希望大家多一些面對面的溝通與交流不要讓手機阻擋我們這雞湯，瞬間擊中內心啊有木有?？蓻]過多久，倒閉了。不好好做咖啡，成天就想著怎么教別人做人沒Wi-Fi的咖啡館，不倒閉才怪呢！反正，導致一家咖啡館倒閉的原因，不只一種！還有什么原因，會讓咖啡館“倒閉”？“寫留言”來討論