拉花進階圖案之【玫瑰拉花】教程 兩種圖案分拆講解

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街咖啡，微信號：(長按復制)FrontStreetCoffee時代在進步，技術也是需要進步的，現(xiàn)在早已經(jīng)不是隨便拉個心或者樹葉，就能撩到妹子的時代了！所以～拉“花”吧！咖啡師！撩妹必學技能之【玫瑰拉花】！要做出玫瑰拉花，就必須知道「何時停止、何時繼續(xù)倒入奶泡」這種稍微停頓的規(guī)則。不同于壓紋拉花需要兩側晃動奶泡壺，玫瑰拉花主要是透過同時控制高度和流量而產(chǎn)生的圖案。所以，控制好水柱的大小、高度、落點以及停頓時間，就是玫瑰拉花的關鍵?！久倒謇ā繄D案1最多融合至5、6分滿即可，因為玫瑰的組合圖案較多，如果融合過多，就很容易到最后不夠空間了，而且融合過滿圖案就比較勾勒。 花瓣三（四）連推 一開始畫一個“S”，這是花瓣的最外層，然后左右左分開地推出幾個點（推兩點還是三點看個人喜歡，好看就行） 左右兩條麥穗 左右各拉兩條麥穗，麥穗可以看作是裝飾，填補整天圖案的空白，屬于常規(guī)構圖必備圖案之一。最重要的是落點問題，兩條麥穗需要對稱，圖案才會好看，這個需要咖啡師在落缸之前對這個圖案有個基本架構。 最后是玫瑰花的花莖枝葉 花莖的拉花路線也是"S"，不同于花瓣的"S"就是最后直接前推不停頓，勾勒出“Y”型的枝葉。最后一點停頓，拉出一個小心型，屬于強行“秀”技能，有沒有功底，夠不夠熟練、鎮(zhèn)定，是不是老司機，一點細節(jié)就能看出來了。附上視頻：【玫瑰拉花】圖案2除了玫瑰+麥穗的組合，當然也可以有玫瑰+壓紋。比起圖案1，這款壓紋的玫瑰在構圖上會略容易一點（當然，前提是你會壓紋），所以后期還會輔助雕花的技巧，把這個圖案處理得更加細致逼真。千萬不要小看雕花的技巧，細數(shù)近年的拉花大賽，看似簡單的雕花勾勒，幾乎貫穿整個決賽賽場，很多你看起來匪夷所思的圖案，都是經(jīng)過一筆一劃，一點一滴雕琢出來的。 先壓一個千層的造型 第一步，你看起來可能很熟悉，壓紋的圖案都是大同小異，但真正的技術就藏在“小異”里的細節(jié)。畫一條稍有弧度的曲線，這條線就是玫瑰花瓣的最外層了。終極六連推：上面已經(jīng)講解過，左右左右交錯落點，手要穩(wěn)，不要粘在一塊，圖案交錯而分離，這是玫瑰拉花的重點。 雕花勾勒細節(jié) 剩下的已經(jīng)沒有奶缸太多的事了，拿起你的拉花針（雕花針），把花莖和細葉勾勒出來，最后是花蕊。一杯細膩而精致的玫瑰拉花出爐了。附上視頻：免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號