加盟產業(yè)是標準的知識經(jīng)濟產業(yè),銷售活動固然是其營收來源,但是加盟企業(yè)最主要的商品其實是一套純熟的商業(yè)模式(Business model),藉由輔導與教育,有效復制加盟店,布建通路網(wǎng)絡,擴張經(jīng)濟規(guī)模。
而連鎖加盟產業(yè)隨著通路據(jù)點的擴散,必然會出現(xiàn)管理的實務面問題,許多連鎖體系不能有效控管各地門市,造成連而不鎖的狀況,如何應用網(wǎng)絡化輔助管理的落實,達到又連又鎖的目的,是連鎖經(jīng)營未來的一大考驗。
單店與連鎖店最大的不同就是在于總部機能的建置,連鎖總部可說是連鎖業(yè)的腦部,隨著通路規(guī)模的擴大,連鎖產業(yè)必須結合先進的管理思維與技術,推動商業(yè)現(xiàn)代化,其中網(wǎng)絡化扮演重要的角色。
連鎖總部中央控管機制與營業(yè)據(jù)點的分散,都是產業(yè)經(jīng)營的實際景象,想要真正做到又連又鎖的經(jīng)營,連鎖經(jīng)營管理三大網(wǎng)絡的建置缺一不可,茲分述如下:
物流網(wǎng)絡:即商品配送的網(wǎng)絡,店鋪庫存在物流統(tǒng)倉,而非店鋪后臺,除降低店鋪租金成本,更能提高鮮度管理,同時透過物流體系的建立,亦能達到整體控管庫存,實時掌握暢滯銷情報的效果,當然其中進銷存e化是關鍵。
營輔網(wǎng)絡:這是人的網(wǎng)絡,即總部營業(yè)輔導人員實地到店做經(jīng)營輔導,一方面可實施地了解店鋪標準化作業(yè)實施的狀況,另一方面也必須與店務管理人員建立營業(yè)目標,進而推動營業(yè)目標的達成。
信息網(wǎng)絡:店鋪銷售情報最主要是透過銷售時店系統(tǒng)(POS/Point of sales)呈現(xiàn),除此之外目前連鎖業(yè)者也將店鋪報修系統(tǒng)整合服務,藉以偵測店鋪痛苦指數(shù),店鋪信息與總部的有效連結,使總部運籌得以全面著眼。
談到信息網(wǎng)絡,深入探討對于連鎖總部而言,透過五大網(wǎng)絡化工具,有效將各單店串聯(lián)成線,并進一步發(fā)揮“面”的力量:
銷售時點系統(tǒng)POS/Point of sales:POS系統(tǒng)分店鋪前端系統(tǒng)、店鋪后端系統(tǒng)與總部系統(tǒng),最主要的功能在于實時掌握銷售情報,透過分時分區(qū)的銷售統(tǒng)計,去蕪存菁,提升坪效與回轉率。
遠程監(jiān)控系統(tǒng)DVR/Digital video recorder:數(shù)字視訊安全系統(tǒng)之產業(yè)焦點已從模擬式卡匣錄像機(VCR)轉向數(shù)字視訊錄像(DVR),而最近的發(fā)展則是從單機轉向網(wǎng)絡服務接口發(fā)展。
一對一營銷1-1Marketing:從新店開幕到顧客消費習慣的建立,一對一營銷對門市經(jīng)營愈來愈重要,善用手機簡訊、e-mail、部落格與顧客數(shù)據(jù)庫,有效掌握顧客基盤,才是營業(yè)額的保障。
數(shù)位學習e-Learning:實體與虛擬的混成課程,建構不受時間、空間與距離限制的企業(yè)學習環(huán)境,透過在線學習,追蹤使用者學習成效,并可實時互動回饋,在個案中將分享企業(yè)推動的實例。
智能卡應用IC Card:使用未來錢的信用卡與使用現(xiàn)在錢的金融卡,都是現(xiàn)代人重要的支付工具之一,而使用過去錢的預付卡(Prepaycard預付款),可有效掌握顧客忠誠度,是智能卡應用之一,另在會員管理與紅利回饋方面,亦有應用實例。
除可有效降低創(chuàng)業(yè)風險之外,加盟總部也提供創(chuàng)業(yè)前中后各階段的創(chuàng)業(yè)輔導,視行業(yè)不同,加盟總部服務內容亦不盡相同,基本上總部會提供創(chuàng)業(yè)服務,分前中后三期,創(chuàng)業(yè)前主要是協(xié)助籌備、選址于裝潢以及教育訓練;創(chuàng)業(yè)中為設備進場、流程輔導以及試賣與開幕協(xié)助;創(chuàng)業(yè)后則是營銷活動、產品研發(fā)、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、訂貨物流與營業(yè)輔導。透過總部完整統(tǒng)籌,提供加盟店有效的支持,才能建構又連又鎖的力量